therealrtz
12-21-2021, 10:01
Khoa học "bó tay", không thể trồng được cây này mà chỉ có thể thu hoạch tự nhiên.
Vào giữa tháng 9 vừa qua, bà Park (65 tuổi), sống ở vùng Sabuk-myeon, thành phố Chuncheon, tỉnh Gangwon (nằm ở phía Đông Bắc của Hàn Quốc) đã hò reo mừng rỡ khi tìm được những cây nấm tùng nhung (còn gọi là nấm matsutake) hạng nhất trong lúc đang thực hiện chuyến đi bộ đường dài trên núi Yonghwa, tỉnh Gangwon.
Bà Park chia sẻ: "Tôi phát hiện ra một cụm mũ nấm nhô lên, ẩn dưới đám lá rụng sau khoảng 3 giờ 30 phút đi bộ đường dài trong rừng thông trên núi Yonghwa. Khi tôi dùng cây gậy của mình cẩn thận gạt đám lá ra, tôi phát hiện ra rằng ấn sau vào trong đất là những cây nấm tùng nhung dài hơn 10cm."
Loại nấm quý giá này có tiếng là rất khó tìm, phải đào sâu xuống lớp đất và lá thông rụng mới có thể thấy được. Nấm có màu nâu nên khá giống với màu lá thông mục và màu đất. Khu vực bà Park tìm thấy nấm tùng nhung là một rừng thông có địa hình gồ ghề hiểm trở, gần như không có đường đi.
Trong quá trình leo núi, bà cho biết ở đó có rất nhiều tấm lưới do người dân giăng sẵn để bắt rắn, hoặc đôi khi có cả những vũng nước mà lợn rừng hay đến tắm. Do đó, khu vực này ít người biết đến hay qua lại để tìm nấm hay các loại thảo dược khác.
Những cây nấm tùng nhung mà bà Park tìm thấy có độ dài hơn 10cm, mũ nấm chưa mở được xếp vào hàng chất lượng bậc nhất trong các loại nấm tùng nhung và cũng có giá trị cao nhất. Thông thường, ở Hàn Quốc, loại nấm này có giá khoảng hơn 1 triệu won/kg, tuy nhiên khi nhập về thị trường Việt Nam, nấm tùng nhung thường có giá lên tới 46 triệu đồng/kg.
Tuy đắt đỏ là vậy, nấm tùng nhung vẫn được giới nhà giàu ở Việt Nam săn lùng, sẵn sàng rút hầu bao hàng chục triệu đồng mua dòng nấm thượng hạng này về dùng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1955002&stc=1&d=1640080788
Loại nấm quý giá này rất khó tìm, phải đào sâu xuống lớp đất và lá thông rụng mới thấy được. Ảnh: JoongAng Ilbo.
Các nhà khoa học hiện vẫn chưa tìm được cách canh tác nấm tùng nhung mà chỉ có thể thu hoạch ngoài tự nhiên; thêm vào đó là những gốc nấm một khi đã được thu hoạch thì sẽ không thể mọc lại khiến cho loại nấm này rất hiếm.
Các điều kiện tự nhiên như chất đất, khí hậu để nấm tùng nhung phát triển cũng rất đặc thù, nếu môi trường không đạt độ ẩm phù hợp, cây nấm cũng không thể sinh trưởng được. Nấm tùng nhung thường mọc trên rễ cây thông lớn trong những cánh rừng thông đỏ, quanh năm xuất hiện mây mù, tuyết, độ ẩm cao, cách mực nước biển khoảng 2500m.
Nấm tùng nhung có kích thước khá lớn, thân cao khoảng 8-10cm, chóp rộng từ 5-10cm, mũ nấm hình chóp tròn, dày, rộng, có mùi thơm từ gỗ thông, thân dày thịt và chứa nhiều dưỡng chất. Loại nấm này có vị ngọt thanh, ăn giòn, được đánh giá cao trong nền ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Nấm tùng nhung không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu mà còn có một lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP, là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Ngoài là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nấm tùng nhung còn được biết tới là phương thuốc quý dùng trong Đông y, có tác dụng làm cơ thể tráng kiện, có lợi cho đường ruột, giảm đau, tiêu đờm, chống viêm, tẩy giun…
VietBF @ Sưu tầm
Vào giữa tháng 9 vừa qua, bà Park (65 tuổi), sống ở vùng Sabuk-myeon, thành phố Chuncheon, tỉnh Gangwon (nằm ở phía Đông Bắc của Hàn Quốc) đã hò reo mừng rỡ khi tìm được những cây nấm tùng nhung (còn gọi là nấm matsutake) hạng nhất trong lúc đang thực hiện chuyến đi bộ đường dài trên núi Yonghwa, tỉnh Gangwon.
Bà Park chia sẻ: "Tôi phát hiện ra một cụm mũ nấm nhô lên, ẩn dưới đám lá rụng sau khoảng 3 giờ 30 phút đi bộ đường dài trong rừng thông trên núi Yonghwa. Khi tôi dùng cây gậy của mình cẩn thận gạt đám lá ra, tôi phát hiện ra rằng ấn sau vào trong đất là những cây nấm tùng nhung dài hơn 10cm."
Loại nấm quý giá này có tiếng là rất khó tìm, phải đào sâu xuống lớp đất và lá thông rụng mới có thể thấy được. Nấm có màu nâu nên khá giống với màu lá thông mục và màu đất. Khu vực bà Park tìm thấy nấm tùng nhung là một rừng thông có địa hình gồ ghề hiểm trở, gần như không có đường đi.
Trong quá trình leo núi, bà cho biết ở đó có rất nhiều tấm lưới do người dân giăng sẵn để bắt rắn, hoặc đôi khi có cả những vũng nước mà lợn rừng hay đến tắm. Do đó, khu vực này ít người biết đến hay qua lại để tìm nấm hay các loại thảo dược khác.
Những cây nấm tùng nhung mà bà Park tìm thấy có độ dài hơn 10cm, mũ nấm chưa mở được xếp vào hàng chất lượng bậc nhất trong các loại nấm tùng nhung và cũng có giá trị cao nhất. Thông thường, ở Hàn Quốc, loại nấm này có giá khoảng hơn 1 triệu won/kg, tuy nhiên khi nhập về thị trường Việt Nam, nấm tùng nhung thường có giá lên tới 46 triệu đồng/kg.
Tuy đắt đỏ là vậy, nấm tùng nhung vẫn được giới nhà giàu ở Việt Nam săn lùng, sẵn sàng rút hầu bao hàng chục triệu đồng mua dòng nấm thượng hạng này về dùng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1955002&stc=1&d=1640080788
Loại nấm quý giá này rất khó tìm, phải đào sâu xuống lớp đất và lá thông rụng mới thấy được. Ảnh: JoongAng Ilbo.
Các nhà khoa học hiện vẫn chưa tìm được cách canh tác nấm tùng nhung mà chỉ có thể thu hoạch ngoài tự nhiên; thêm vào đó là những gốc nấm một khi đã được thu hoạch thì sẽ không thể mọc lại khiến cho loại nấm này rất hiếm.
Các điều kiện tự nhiên như chất đất, khí hậu để nấm tùng nhung phát triển cũng rất đặc thù, nếu môi trường không đạt độ ẩm phù hợp, cây nấm cũng không thể sinh trưởng được. Nấm tùng nhung thường mọc trên rễ cây thông lớn trong những cánh rừng thông đỏ, quanh năm xuất hiện mây mù, tuyết, độ ẩm cao, cách mực nước biển khoảng 2500m.
Nấm tùng nhung có kích thước khá lớn, thân cao khoảng 8-10cm, chóp rộng từ 5-10cm, mũ nấm hình chóp tròn, dày, rộng, có mùi thơm từ gỗ thông, thân dày thịt và chứa nhiều dưỡng chất. Loại nấm này có vị ngọt thanh, ăn giòn, được đánh giá cao trong nền ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Nấm tùng nhung không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu mà còn có một lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP, là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Ngoài là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nấm tùng nhung còn được biết tới là phương thuốc quý dùng trong Đông y, có tác dụng làm cơ thể tráng kiện, có lợi cho đường ruột, giảm đau, tiêu đờm, chống viêm, tẩy giun…
VietBF @ Sưu tầm