june04
04-09-2023, 14:51
Người tiểu đường không cần loại bỏ bánh ḿ trong chế độ ăn mà nên chọn loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt, ăn lượng ít để tránh carb khiến tăng đường huyết.
Bánh ḿ hữu cơ, bánh ḿ làm từ ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Những loại bánh ḿ này giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein khi so sánh với các loại đă qua chế biến như bánh ḿ trắng. Dưới đây là gợi ư khi chọn bánh ḿ dựa vào thành phần và những loại có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Kiểm tra nhăn dinh dưỡng của thực phẩm
Một số loại bánh ḿ có chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Người bệnh tiểu đường có thể đọc nhăn dinh dưỡng của thực phẩm để t́m loại ít calo và carbohydrate (carb); hạn chế các thành phần nhân tạo, hương liệu và các chất phụ gia khác.
Calo
Người bệnh nên chọn loại bánh ḿ có khoảng 90 calo hoặc ít hơn trong mỗi lát. Đồng thời nên chú ư khẩu phần ăn. Bánh ḿ có chứa các loại hạt có một số chất béo lành mạnh, protein và chất xơ nhưng lượng calo cao hơn. Nên chọn loại bánh ḿ có hạt nhưng giảm lượng ăn vào để đảm bảo lượng calo phù hợp.
Carb
Carb có khả năng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều nhất. Tùy thuộc vào kế hoạch bữa ăn và lượng carb mà chọn loại phù hợp. Bánh ḿ có từ 15 đến 20 g carb trở xuống mỗi khẩu phần có lợi cho sức khỏe. Người bệnh nên đọc nhăn và tuân thủ khẩu phần. Nếu bánh ḿ không có nhăn mác th́ có thể cân để tính lượng carb. Ước tính 28 g bánh ḿ thường chứa khoảng 15 g carb.
Chất xơ
Chất xơ quan trọng trong chế độ ăn uống đối người bệnh tiểu đường. Chất xơ làm chậm tốc độ tăng đường trong máu, tăng cảm giác no, giảm cholesterol và tốt cho đường ruột. Người bệnh nên chọn loại có nguồn chất xơ tốt và ít nhất 3 g trong khẩu phần hai lát.
Chất béo
Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít chất béo băo ḥa và chất béo chuyển hóa. Ăn nhiều chất béo không băo ḥa có lợi cho tim. Hầu hết các loại bánh ḿ không chứa nhiều chất béo, trừ khi chúng có hạt hoặc quả hạch. Tuy nhiên, nên chọn loại không có chất béo chuyển hóa và ít hơn khoảng 1,5 g chất béo băo ḥa.
Natri
Chế độ ăn giàu natri có thể góp phần làm tăng huyết áp, nhất là đối với người nhạy cảm với muối. Bánh ḿ chứa 150 mg natri hoặc ít hơn trong một lát sẽ tốt hơn cho người tiểu đường. Bánh ḿ làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt có nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn so với bánh ḿ tinh chế.
Thành phần cần tránh
Những thành phần trong bánh ḿ nên tránh là sirô ngô hàm lượng đường cao, chất béo chuyển hóa, chất nhũ hóa thực phẩm, màu nhân tạo...
Các loại bánh ḿ có lợi
Bánh ḿ ngũ cốc nguyên hạt: Loại bánh này thường giúp giảm chỉ số đường huyết, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Bánh ḿ nguyên hạt không chỉ có thành phần là lúa ḿ nguyên hạt mà c̣n có thể là lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch...
Bánh ḿ nảy mầm: Chúng được làm từ ngũ cốc, đậu và hạt nảy mầm. Loại bánh ḿ này có thể làm giảm chỉ số đường huyết và tăng thành phần dinh dưỡng. Hầu hết các loại ngũ cốc nảy mầm có chứa 9 axit amin thiết yếu, rất giàu protein và chất xơ.
Bánh ḿ hữu cơ: Bánh ḿ hữu cơ không sử dụng thuốc trừ sâu, không chứa các thành phần biến đổi gene. Tuy nhiên, loại bánh ḿ này thường đắt tiền hơn bánh ḿ thông thường.
Bánh ḿ không chứa gluten: Gluten giúp tạo độ đàn hồi và kết cấu cho bánh ḿ. Các công ty sản xuất bánh ḿ thường sử dụng các chất như tinh bột tinh chế để thay thế chất này. Khi t́m kiếm bánh ḿ không chứa gluten, người bệnh tiểu đường cũng nên lưu ư lượng calo, carb, chất xơ và chất béo được đề cập ở trên để có lợi cho sức khỏe.
Bánh ḿ hữu cơ, bánh ḿ làm từ ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Những loại bánh ḿ này giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein khi so sánh với các loại đă qua chế biến như bánh ḿ trắng. Dưới đây là gợi ư khi chọn bánh ḿ dựa vào thành phần và những loại có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Kiểm tra nhăn dinh dưỡng của thực phẩm
Một số loại bánh ḿ có chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Người bệnh tiểu đường có thể đọc nhăn dinh dưỡng của thực phẩm để t́m loại ít calo và carbohydrate (carb); hạn chế các thành phần nhân tạo, hương liệu và các chất phụ gia khác.
Calo
Người bệnh nên chọn loại bánh ḿ có khoảng 90 calo hoặc ít hơn trong mỗi lát. Đồng thời nên chú ư khẩu phần ăn. Bánh ḿ có chứa các loại hạt có một số chất béo lành mạnh, protein và chất xơ nhưng lượng calo cao hơn. Nên chọn loại bánh ḿ có hạt nhưng giảm lượng ăn vào để đảm bảo lượng calo phù hợp.
Carb
Carb có khả năng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều nhất. Tùy thuộc vào kế hoạch bữa ăn và lượng carb mà chọn loại phù hợp. Bánh ḿ có từ 15 đến 20 g carb trở xuống mỗi khẩu phần có lợi cho sức khỏe. Người bệnh nên đọc nhăn và tuân thủ khẩu phần. Nếu bánh ḿ không có nhăn mác th́ có thể cân để tính lượng carb. Ước tính 28 g bánh ḿ thường chứa khoảng 15 g carb.
Chất xơ
Chất xơ quan trọng trong chế độ ăn uống đối người bệnh tiểu đường. Chất xơ làm chậm tốc độ tăng đường trong máu, tăng cảm giác no, giảm cholesterol và tốt cho đường ruột. Người bệnh nên chọn loại có nguồn chất xơ tốt và ít nhất 3 g trong khẩu phần hai lát.
Chất béo
Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít chất béo băo ḥa và chất béo chuyển hóa. Ăn nhiều chất béo không băo ḥa có lợi cho tim. Hầu hết các loại bánh ḿ không chứa nhiều chất béo, trừ khi chúng có hạt hoặc quả hạch. Tuy nhiên, nên chọn loại không có chất béo chuyển hóa và ít hơn khoảng 1,5 g chất béo băo ḥa.
Natri
Chế độ ăn giàu natri có thể góp phần làm tăng huyết áp, nhất là đối với người nhạy cảm với muối. Bánh ḿ chứa 150 mg natri hoặc ít hơn trong một lát sẽ tốt hơn cho người tiểu đường. Bánh ḿ làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt có nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn so với bánh ḿ tinh chế.
Thành phần cần tránh
Những thành phần trong bánh ḿ nên tránh là sirô ngô hàm lượng đường cao, chất béo chuyển hóa, chất nhũ hóa thực phẩm, màu nhân tạo...
Các loại bánh ḿ có lợi
Bánh ḿ ngũ cốc nguyên hạt: Loại bánh này thường giúp giảm chỉ số đường huyết, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Bánh ḿ nguyên hạt không chỉ có thành phần là lúa ḿ nguyên hạt mà c̣n có thể là lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch...
Bánh ḿ nảy mầm: Chúng được làm từ ngũ cốc, đậu và hạt nảy mầm. Loại bánh ḿ này có thể làm giảm chỉ số đường huyết và tăng thành phần dinh dưỡng. Hầu hết các loại ngũ cốc nảy mầm có chứa 9 axit amin thiết yếu, rất giàu protein và chất xơ.
Bánh ḿ hữu cơ: Bánh ḿ hữu cơ không sử dụng thuốc trừ sâu, không chứa các thành phần biến đổi gene. Tuy nhiên, loại bánh ḿ này thường đắt tiền hơn bánh ḿ thông thường.
Bánh ḿ không chứa gluten: Gluten giúp tạo độ đàn hồi và kết cấu cho bánh ḿ. Các công ty sản xuất bánh ḿ thường sử dụng các chất như tinh bột tinh chế để thay thế chất này. Khi t́m kiếm bánh ḿ không chứa gluten, người bệnh tiểu đường cũng nên lưu ư lượng calo, carb, chất xơ và chất béo được đề cập ở trên để có lợi cho sức khỏe.