therealrtz
10-06-2023, 02:11
Cá từ lâu đă được biết đến là một thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí có nhiều điểm c̣n vượt trội hơn cả thịt, tuy nhiên bạn cần cẩn trọng khi ăn 5 loại cá này.
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chúng ta nên tăng cường ăn các loại thịt gia cầm (như gà, vịt, ngan, chim…) và nên ăn ít nhất 3 bữa cá mỗi tuần.
Đều đặn ăn cá mỗi tuần, cơ thể chúng ta sẽ nhận hàng loạt lợi ích:
- Giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch: Điều này chủ yếu là do thịt cá rất giàu axit béo omega-3 - một loại axit béo không băo ḥa có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa h́nh thành cục máu đông và bảo vệ tim mạch.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2280382&stc=1&d=1696558208
Thịt cá rất giàu axit béo omega-3.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Điều này là do cá rất giàu DHA, giúp thúc đẩy sự h́nh thành mạng lưới thần kinh và đẩy nhanh việc truyền thông tin. Nó cũng đóng một vai tṛ quan trọng trong việc sửa chữa các tế bào năo bị tổn thương.
- Giảm nguy cơ ung thư ruột và ung thư gan: Cá rất giàu muối vô cơ, vitamin và axit béo không băo ḥa, ngoài ra chúng c̣n chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, vitamin A, vitamin D, vitamin B1 và niacin... giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư.
Cá rất bổ những có 5 loại cá càng ăn càng "độc", đe dọa sức khỏe và tính mạng
1. Cá sống
Sohu đưa tin về trường hợp của ông Linh (Đông Hưng, Quảng Tây) bị phát hiện mắc bệnh ung thư gan. Trong quá tŕnh phẫu thuật, các bác sĩ c̣n phát hiện bệnh nhân này đă bị nhiễm sán lá gan, hóa ra ông Linh 20 năm nay đă có sở thích ăn cá sống...
Sán lá gan có thể sống trong cơ thể người tới 20 đến 30 năm. Khi hoạt động ở vùng gan mật, nó sẽ gây ra viêm ống mật, tăng sản mô, teo tế bào gan và cuối cùng gây ung thư. Tuy nhiên, khoảng 1/3 bệnh nhân nhiễm sán lá gan đều bỏ qua v́ không có triệu chứng rơ ràng.
Những người thích ăn cá sống quanh năm, nên tiến hành xét nghiệm máu định kỳ để kịp thời phát hiện kháng thể IgG của sán lá gan.
2. Cá muối mặn
WHO đă liệt kê cá muối kiểu Trung Quốc là món ăn gây ung thư hàng đầu, đặc biệt là ung thư ṿm họng. Một số chuyên gia c̣n chứng minh rằng chỉ cần ăn một kg cá muối mặn kiểu Trung Quốc ngang với việc hút 250 điếu thuốc.
Lư do là bởi những thực phẩm được bảo quản bằng muối thường rất giàu nitrite, chỉ cần tiêu thụ 0,3 đến 0,5 gram nitrite cũng đủ gây ngộ độc và hơn 3 gram có thể gây tử vong.
Nitrite cũng có thể phản ứng với protein amin để tạo thành nitrosamine. Nitrosamine là một chất gây ung thư cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể làm tăng nguy cơ h́nh thành các khối u ở hệ tiêu hóa.
3. Cá chiên
Sau khi chiên hoặc bị chiên nhiều lần, mỡ cá sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, tạo thành benzopyrene và các chất có hại khác. Nếu ăn quá nhiều món ăn này, có thể làm bạn tăng nguy cơ suy tim hoặc ung thư thực quản.
Ngoài ra trong quá tŕnh chiên, các protein, vitamin, khoáng chất của cá cũng dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể con người.
4. Cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao
Thông thường, các loại cá to, cá biển sâu và cá sống lâu năm thường có hàm lượng thủy ngân cao hơn.
Nếu chúng ta tiêu thụ một lượng nhỏ thủy ngân, cơ thể sẽ không có quá nhiều phản ứng bất lợi, nhưng thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể người, tiêu thụ lâu dài có nguy cơ ngộ độc thủy ngân .
Ngộ độc thủy ngân không chỉ làm tổn thương niêm mạc miệng mà c̣n có tác động làm ăn ṃn đến đường tiêu hóa, thận và mao mạch. Khiến trẻ em cũng có thể gây tổn thương năo.
5. Cá hoang dă
Cá hoang dă, có h́nh thù kỳ lạ được t́m thấy trong rừng sâu có thể tiêu thụ các vi khuẩn, tảo độc hoặc một số lượng lớn kư sinh trùng. Hơn nữa, chính chúng ta cũng không biết nó có gây độc hay không v́ vậy tốt nhất không nên ăn những loại cá này.
VietBF@ Sưu tập
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chúng ta nên tăng cường ăn các loại thịt gia cầm (như gà, vịt, ngan, chim…) và nên ăn ít nhất 3 bữa cá mỗi tuần.
Đều đặn ăn cá mỗi tuần, cơ thể chúng ta sẽ nhận hàng loạt lợi ích:
- Giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch: Điều này chủ yếu là do thịt cá rất giàu axit béo omega-3 - một loại axit béo không băo ḥa có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa h́nh thành cục máu đông và bảo vệ tim mạch.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2280382&stc=1&d=1696558208
Thịt cá rất giàu axit béo omega-3.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Điều này là do cá rất giàu DHA, giúp thúc đẩy sự h́nh thành mạng lưới thần kinh và đẩy nhanh việc truyền thông tin. Nó cũng đóng một vai tṛ quan trọng trong việc sửa chữa các tế bào năo bị tổn thương.
- Giảm nguy cơ ung thư ruột và ung thư gan: Cá rất giàu muối vô cơ, vitamin và axit béo không băo ḥa, ngoài ra chúng c̣n chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, vitamin A, vitamin D, vitamin B1 và niacin... giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư.
Cá rất bổ những có 5 loại cá càng ăn càng "độc", đe dọa sức khỏe và tính mạng
1. Cá sống
Sohu đưa tin về trường hợp của ông Linh (Đông Hưng, Quảng Tây) bị phát hiện mắc bệnh ung thư gan. Trong quá tŕnh phẫu thuật, các bác sĩ c̣n phát hiện bệnh nhân này đă bị nhiễm sán lá gan, hóa ra ông Linh 20 năm nay đă có sở thích ăn cá sống...
Sán lá gan có thể sống trong cơ thể người tới 20 đến 30 năm. Khi hoạt động ở vùng gan mật, nó sẽ gây ra viêm ống mật, tăng sản mô, teo tế bào gan và cuối cùng gây ung thư. Tuy nhiên, khoảng 1/3 bệnh nhân nhiễm sán lá gan đều bỏ qua v́ không có triệu chứng rơ ràng.
Những người thích ăn cá sống quanh năm, nên tiến hành xét nghiệm máu định kỳ để kịp thời phát hiện kháng thể IgG của sán lá gan.
2. Cá muối mặn
WHO đă liệt kê cá muối kiểu Trung Quốc là món ăn gây ung thư hàng đầu, đặc biệt là ung thư ṿm họng. Một số chuyên gia c̣n chứng minh rằng chỉ cần ăn một kg cá muối mặn kiểu Trung Quốc ngang với việc hút 250 điếu thuốc.
Lư do là bởi những thực phẩm được bảo quản bằng muối thường rất giàu nitrite, chỉ cần tiêu thụ 0,3 đến 0,5 gram nitrite cũng đủ gây ngộ độc và hơn 3 gram có thể gây tử vong.
Nitrite cũng có thể phản ứng với protein amin để tạo thành nitrosamine. Nitrosamine là một chất gây ung thư cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể làm tăng nguy cơ h́nh thành các khối u ở hệ tiêu hóa.
3. Cá chiên
Sau khi chiên hoặc bị chiên nhiều lần, mỡ cá sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, tạo thành benzopyrene và các chất có hại khác. Nếu ăn quá nhiều món ăn này, có thể làm bạn tăng nguy cơ suy tim hoặc ung thư thực quản.
Ngoài ra trong quá tŕnh chiên, các protein, vitamin, khoáng chất của cá cũng dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể con người.
4. Cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao
Thông thường, các loại cá to, cá biển sâu và cá sống lâu năm thường có hàm lượng thủy ngân cao hơn.
Nếu chúng ta tiêu thụ một lượng nhỏ thủy ngân, cơ thể sẽ không có quá nhiều phản ứng bất lợi, nhưng thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể người, tiêu thụ lâu dài có nguy cơ ngộ độc thủy ngân .
Ngộ độc thủy ngân không chỉ làm tổn thương niêm mạc miệng mà c̣n có tác động làm ăn ṃn đến đường tiêu hóa, thận và mao mạch. Khiến trẻ em cũng có thể gây tổn thương năo.
5. Cá hoang dă
Cá hoang dă, có h́nh thù kỳ lạ được t́m thấy trong rừng sâu có thể tiêu thụ các vi khuẩn, tảo độc hoặc một số lượng lớn kư sinh trùng. Hơn nữa, chính chúng ta cũng không biết nó có gây độc hay không v́ vậy tốt nhất không nên ăn những loại cá này.
VietBF@ Sưu tập