sunshine1104
10-13-2023, 15:13
Hầu hết các gia đ́nh thường chỉ quan tâm đến hạn sử dụng của thực phẩm mà không nhận ra rằng các loại dụng cụ nhà bếp liên quan đến quá tŕnh chế biến thực phẩm như thớt, đũa hay dao cũng có hạn sử dụng. Chính v́ vậy mà nhiều gia đ́nh thường dùng măi các vật dụng đó cho đến khi hư hỏng hoàn toàn.
Việc cố gắng dùng tiếp v́ muốn tiết kiệm hay tiếc của sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sản và gây bệnh cho cơ thể, đặc biệt là những bệnh đáng sợ như ung thư. Vậy nên, một khi những vật dụng sau chạm đến thời hạn sử dụng th́ người dùng tuyệt đối phải vứt đi ngay.
Thớt
Thớt là vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sống nên ẩn chứa nguy cơ gây sự cố về sức khỏe, đặc biệt là khi nó có vết xước. Các vi khuẩn Salmonella và E.coli thường mắc kẹt bên trong các vết xước của thớt cũ, gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và đau bụng.
Việc rửa thớt sau mỗi lần sử dụng không thể loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn này trên các vết xước hay rănh sâu trên thớt. Càng có nhiều vết xước trên thớt th́ mức độ nhiễm khuẩn càng lớn.
Do vậy, các gia đ́nh nên thay thớt 6 tháng một lần, nếu phát hiện có nấm mốc xuất hiện th́ phải vứt càng sớm càng tốt. Tốt nhất là nên mua 2 thớt, một loại thái đồ sống và một để thái đồ chín, sau khi dùng xong th́ nên khử trùng ngay bằng nước sôi để tránh t́nh trạng nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín.
Khăn lau bếp
Nhiều nghiên cứu đă chứng minh rằng, một chiếc khăn lau mới dùng khoảng 1 tuần trong nhà sẽ chứa khoảng 2,2 tỷ vi khuẩn. Đặc biệt là nếu dùng ở khu bếp – nơi chứa đầy vi khuẩn bậc nhất trong nhà, số vi khuẩn này sẽ tăng vọt. Nguy hiểm hơn là c̣n tăng nguy cơ làm các bộ đồ ăn bị nhiễm khuẩn .
V́ vậy, các bà nội trợ tuyệt đối không được dùng măi một chiếc khăn lau cho nhiều vị trí trong gia đ́nh mà cần thay mới liên tục. Hàng ngày nên khử trùng khăn lau bằng cách ṿ trong nước nóng khoảng 2 – 3 phút, sau vài tuần nếu có điều kiện th́ mua khăn mới.
Ngoài ra, hăy mua nhiều khăn cho nhiều mục đích khác nhau, sử dụng màu sắc để phân biệt để tránh lây nhiễm chéo.
Đũa
Sau một khoảng thời gian sử dụng th́ trên đũa sẽ xuất hiện các vết nứt nhỏ mà mắt thường khó nh́n thấy được. Chưa kể nếu không được lau khô th́ đũa c̣n sản sinh ra Escherichia coli, aflatoxin, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus – những chất gây ngộ độc và ung thư được WHO cảnh báo. Khi ăn phải các vi khuẩn này sẽ xâm nhập vào đường hô hấp, dạ dày, đường ruột gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và đau bụng,..
V́ vậy các gia đ́nh nên chú ư thay đũa khoảng 3 – 6 tháng/lần, thường xuyên chú ư vệ sinh và giữ đũa khô ráo. Cần khử trùng thường xuyên bằng nước nóng, chiếc nào bị mốc cần vứt bỏ.
Bọt biển rửa chén
Khăn hay miếng bọt biển rửa bát là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu. Tuy nhiên, vật dụng này có đặc tính hút, giữ nước và là "đĩa nuôi cấy" lư tưởng cho vi khuẩn. Trung tâm Kiểm tra và Phân tích Vi sinh vật Quảng Đông (Trung Quốc) đă từng tiến hành một thí nghiệm phát hiện tổng cộng 7,4 triệu vi khuẩn trên một miếng bọt biển rửa bát.
Sử dụng khăn và miếng bọt biển rửa bát bị ô nhiễm như vậy để tiếp tục vệ sinh và làm sạch bát đĩa không những không đạt được hiệu quả làm sạch mà c̣n có thể gây ô nhiễm thứ cấp. Do đó, sau khi sử dụng khăn và miếng bọt biển rửa bát nên phơi khô càng nhiều càng tốt.
Những miếng bọt biển có lỗ nhỏ nên được thay thường xuyên và tốt nhất là hàng tuần. C̣n những miếng bọt biển có lỗ lớn nên được thay 2 tuần một lần v́ chúng thông gió tốt hơn và khô nhanh hơn.
Dao
Theo các chuyên gia an toàn vệ sinh thực phẩm, các gia đ́nh nên sử dụng một con dao trong ṿng 2 năm khi đă có cách vệ sinh và bảo quản thích hợp để chúng không bị ṃn hay gỉ sét.
Trường hợp lưỡi dao hay cán dao đă bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu sứt mẻ th́ có thể thay mới con dao khác sớm hơn thời hạn sử dụng.
Việc cố gắng dùng tiếp v́ muốn tiết kiệm hay tiếc của sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sản và gây bệnh cho cơ thể, đặc biệt là những bệnh đáng sợ như ung thư. Vậy nên, một khi những vật dụng sau chạm đến thời hạn sử dụng th́ người dùng tuyệt đối phải vứt đi ngay.
Thớt
Thớt là vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sống nên ẩn chứa nguy cơ gây sự cố về sức khỏe, đặc biệt là khi nó có vết xước. Các vi khuẩn Salmonella và E.coli thường mắc kẹt bên trong các vết xước của thớt cũ, gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và đau bụng.
Việc rửa thớt sau mỗi lần sử dụng không thể loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn này trên các vết xước hay rănh sâu trên thớt. Càng có nhiều vết xước trên thớt th́ mức độ nhiễm khuẩn càng lớn.
Do vậy, các gia đ́nh nên thay thớt 6 tháng một lần, nếu phát hiện có nấm mốc xuất hiện th́ phải vứt càng sớm càng tốt. Tốt nhất là nên mua 2 thớt, một loại thái đồ sống và một để thái đồ chín, sau khi dùng xong th́ nên khử trùng ngay bằng nước sôi để tránh t́nh trạng nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín.
Khăn lau bếp
Nhiều nghiên cứu đă chứng minh rằng, một chiếc khăn lau mới dùng khoảng 1 tuần trong nhà sẽ chứa khoảng 2,2 tỷ vi khuẩn. Đặc biệt là nếu dùng ở khu bếp – nơi chứa đầy vi khuẩn bậc nhất trong nhà, số vi khuẩn này sẽ tăng vọt. Nguy hiểm hơn là c̣n tăng nguy cơ làm các bộ đồ ăn bị nhiễm khuẩn .
V́ vậy, các bà nội trợ tuyệt đối không được dùng măi một chiếc khăn lau cho nhiều vị trí trong gia đ́nh mà cần thay mới liên tục. Hàng ngày nên khử trùng khăn lau bằng cách ṿ trong nước nóng khoảng 2 – 3 phút, sau vài tuần nếu có điều kiện th́ mua khăn mới.
Ngoài ra, hăy mua nhiều khăn cho nhiều mục đích khác nhau, sử dụng màu sắc để phân biệt để tránh lây nhiễm chéo.
Đũa
Sau một khoảng thời gian sử dụng th́ trên đũa sẽ xuất hiện các vết nứt nhỏ mà mắt thường khó nh́n thấy được. Chưa kể nếu không được lau khô th́ đũa c̣n sản sinh ra Escherichia coli, aflatoxin, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus – những chất gây ngộ độc và ung thư được WHO cảnh báo. Khi ăn phải các vi khuẩn này sẽ xâm nhập vào đường hô hấp, dạ dày, đường ruột gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và đau bụng,..
V́ vậy các gia đ́nh nên chú ư thay đũa khoảng 3 – 6 tháng/lần, thường xuyên chú ư vệ sinh và giữ đũa khô ráo. Cần khử trùng thường xuyên bằng nước nóng, chiếc nào bị mốc cần vứt bỏ.
Bọt biển rửa chén
Khăn hay miếng bọt biển rửa bát là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu. Tuy nhiên, vật dụng này có đặc tính hút, giữ nước và là "đĩa nuôi cấy" lư tưởng cho vi khuẩn. Trung tâm Kiểm tra và Phân tích Vi sinh vật Quảng Đông (Trung Quốc) đă từng tiến hành một thí nghiệm phát hiện tổng cộng 7,4 triệu vi khuẩn trên một miếng bọt biển rửa bát.
Sử dụng khăn và miếng bọt biển rửa bát bị ô nhiễm như vậy để tiếp tục vệ sinh và làm sạch bát đĩa không những không đạt được hiệu quả làm sạch mà c̣n có thể gây ô nhiễm thứ cấp. Do đó, sau khi sử dụng khăn và miếng bọt biển rửa bát nên phơi khô càng nhiều càng tốt.
Những miếng bọt biển có lỗ nhỏ nên được thay thường xuyên và tốt nhất là hàng tuần. C̣n những miếng bọt biển có lỗ lớn nên được thay 2 tuần một lần v́ chúng thông gió tốt hơn và khô nhanh hơn.
Dao
Theo các chuyên gia an toàn vệ sinh thực phẩm, các gia đ́nh nên sử dụng một con dao trong ṿng 2 năm khi đă có cách vệ sinh và bảo quản thích hợp để chúng không bị ṃn hay gỉ sét.
Trường hợp lưỡi dao hay cán dao đă bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu sứt mẻ th́ có thể thay mới con dao khác sớm hơn thời hạn sử dụng.