sunshine1104
10-16-2023, 11:54
Từ lâu, mật ong được xem là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bất kỳ ai cũng có thể sử dụng được mật ong và dưới đây là những đại kỵ khi dùng mật ong bạn cần biết.
1. Công dụng của mật ong
Mật ong vị ngọt, tính b́nh; vào kinh tỳ, phế, đại trường.
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể, pḥng chống nhiễm trùng: Hàng ngày nên ăn 5 th́a cafe mật ong, có thể ăn với bánh ḿ hoặc uống với trà, sữa tươi.
- Bồi bổ cơ thể: Mật ong đánh kem với ḷng đỏ trứng gà, ăn mỗi ngày một quả sẽ làm da dẻ hồng hào, cơ thể khỏe mạnh. Có thể uống liên tục trong 1 tháng, mỗi tuần 2-3 lần, 1 năm duy tŕ từ 2-3 tháng.
- Hồi phục sức lực sau khi ốm dậy: Mật ong trộn với bột tam thất ăn mỗi bữa một chén con có thể giúp phục hồi sức lực khi vừa ốm dậy. Lấy 3 - 5g tam thất trộn với 2-3 th́a cafe mật ong, dùng khoảng 15 ngày liên tục sau ốm.
- Làm giảm các triệu chứng của bệnh cảm cúm: Uống một cốc nước chanh ấm có pha thêm 2 th́a cafe mật ong. Dùng duy tŕ đến khi hết triệu chứng.
- Trị ho: Một quả chanh tươi, khía ở lớp vỏ ngoài, sau đó cho một vài th́a cà phê mật ong cho ngấm đủ toàn bộ quả chanh. Để khoảng 1-2 giờ, sau đó cắt ra ngậm sẽ đỡ ho và có thể dùng đến khi hết triệu chứng.
Lưu ư, cần lựa chọn mật ong rừng nguyên chất, cơ sở sản xuất uy tín. Bảo quản mật ong bằng đồ đựng thủy tinh hoặc vật dụng không gây phản ứng oxy hóa với thành phần của mật ong.
2. Những ai không nên sử dụng mật ong?
Mặc dù mật ong có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe nhưng các trường hợp sau lại không nên dùng:
Trẻ sơ sinh, trẻ em dưới 1 tuổi v́ dễ gây phản ứng dị ứng.
Phụ nữ đang mang thai.
Người bị huyết áp thấp hoặc đường máu thấp.
Người mới phẫu thuật, người bị xơ gan, đái tháo đường (tùy vào mức độ nặng nhẹ của bệnh nên tham khảo ư kiến bác sĩ nội tiết), rối loạn chức năng tiêu hóa (mật ong có tác dụng nhuận tràng những người cơ địa dễ đi ngoài, viêm đại tràng mạn, hội chứng ruột kích thích, đang bị đi ngoài và hay đầy bụng th́ không nên dùng).
Người có tiền sử dị ứng với một số thành phần của mật ong.
3. Những đại kỵ khi dùng mật ong bạn không được phép quên
- Mật ong kỵ hành, tỏi sống: Mật ong không nên dùng cùng với hành, tỏi sống. Đây là hai thứ rất kỵ nhau do hành, tỏi tính nóng, cay tán, mật ong lại ngọt, nóng. Cay tán th́ hao khí, hai thứ đối chọi với nhau tất sinh ra chứng uất nhiệt, bụng chướng. Bạn có thể xử lư khi gặp trường hợp này bằng cách uống nước cam thảo.
- Mật ong kỵ đậu nành: Mật ong kết hợp cùng đậu nành sẽ gây chướng bụng, tích trệ đại trường, thậm chí gây chết người.
Đậu nành giàu chất dinh dưỡng như protein và acid amin; cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất, rất có ích cho cơ thể. Tuy đậu nành và mật ong tốt là thế, nhưng khi kết hợp hai thứ này với nhau sẽ xảy ra những phản ứng sinh hóa với các enzym, khoáng chất và protein thực vật có trong mật ong và đậu nành, gây hiện tượng ngộ độc và tiêu chảy. Hỗn hợp đậu nành và mật ong bị đông cứng trong dạ dày gây hiện tượng khó thở và có thể dẫn đến hôn mê.
Cách giải độc khi ăn đậu nành với mật ong: Nếu bị ngộ độc khi ăn đậu nành với mật ong trước 6 giờ th́ cần làm cho người bị ngộ độc nôn ra hết thức ăn đă ăn vào. Gây nôn để giúp thực phẩm nhiễm độc ra khỏi cơ thể.
- Trẻ sơ sinh dưới một tuổi không nên ăn mật ong:Mật ong giàu chất dinh dưỡng, là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chính v́ thế nhiều phụ huynh đă thêm mật ong vào đồ ăn hoặc sữa của trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ để điều chỉnh khẩu vị và tăng giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không thích hợp để ăn mật ong. Mật ong dễ bị nhiễm khuẩn botulinum trong quá tŕnh ủ và vận chuyển, v́ ong có thể mang phấn hoa và mật bị nhiễm botulinum trở lại tổ trong quá tŕnh lấy phấn hoa. Bào tử độc tố botulinum vẫn có thể tồn tại ở nhiệt độ cao 100°C.
Do chức năng tiêu hóa của trẻ c̣n non yếu và chức năng giải độc của gan kém, đặc biệt là trẻ dưới 6 tháng nên độc tố botulinum rất dễ sinh sôi trong ruột và sinh ra độc tố, từ đó gây ngộ độc.
- Không uống mật ong với nước nóng: Mật ong có chứa một số lượng lớn dung môi ôxy hóa, việc dùng nước sôi nóng pha mật ong có thể khiến cho những chất dung môi này bị phá hủy, sản sinh ra nhiều đường aldehyde gốc OH, khiến cho thành phần dinh dưỡng của mật ong bị biến đổi rất nhiều.
Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước nóng trên 60 độ C pha mật ong sẽ làm tăng đáng kể hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF) - đây là một chất gây ung thư trong tự nhiên.
- Không dùng mật ong cho người thể nhiệt:Những người ở thể nhiệt khi dùng mật ong sẽ bị nóng trong người. Theo Đông y mật ong tính nóng, những người thể trạng nhiệt như hay nóng trong người, ḷng bàn chân, bàn tay nóng, hay bốc hỏa lên đầu, nhiệt miệng, ợ hơi, ợ chua… th́ không nên dùng hoặc nếu dùng th́ cũng cần dùng với một lượng ít 1-2 th́a cà phê 1 ngày, dùng 2-3 ngày khi cần thiết.
Trong y học cổ truyền "nhiệt gặp nhiệt tắc cuồng", nếu lạm dụng mật ong ở những người thể nhiệt sẽ khiến người dùng cảm thấy bồn chồn, khó chịu, tức ngực, mất ngủ...
- Tương tác với thuốc tây: Mật ong nguyên chất có khả năng tương tác với thuốc tránh thai, thuốc hạ đường huyết... nên tránh dùng mật ong với các loại thuốc này.
1. Công dụng của mật ong
Mật ong vị ngọt, tính b́nh; vào kinh tỳ, phế, đại trường.
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể, pḥng chống nhiễm trùng: Hàng ngày nên ăn 5 th́a cafe mật ong, có thể ăn với bánh ḿ hoặc uống với trà, sữa tươi.
- Bồi bổ cơ thể: Mật ong đánh kem với ḷng đỏ trứng gà, ăn mỗi ngày một quả sẽ làm da dẻ hồng hào, cơ thể khỏe mạnh. Có thể uống liên tục trong 1 tháng, mỗi tuần 2-3 lần, 1 năm duy tŕ từ 2-3 tháng.
- Hồi phục sức lực sau khi ốm dậy: Mật ong trộn với bột tam thất ăn mỗi bữa một chén con có thể giúp phục hồi sức lực khi vừa ốm dậy. Lấy 3 - 5g tam thất trộn với 2-3 th́a cafe mật ong, dùng khoảng 15 ngày liên tục sau ốm.
- Làm giảm các triệu chứng của bệnh cảm cúm: Uống một cốc nước chanh ấm có pha thêm 2 th́a cafe mật ong. Dùng duy tŕ đến khi hết triệu chứng.
- Trị ho: Một quả chanh tươi, khía ở lớp vỏ ngoài, sau đó cho một vài th́a cà phê mật ong cho ngấm đủ toàn bộ quả chanh. Để khoảng 1-2 giờ, sau đó cắt ra ngậm sẽ đỡ ho và có thể dùng đến khi hết triệu chứng.
Lưu ư, cần lựa chọn mật ong rừng nguyên chất, cơ sở sản xuất uy tín. Bảo quản mật ong bằng đồ đựng thủy tinh hoặc vật dụng không gây phản ứng oxy hóa với thành phần của mật ong.
2. Những ai không nên sử dụng mật ong?
Mặc dù mật ong có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe nhưng các trường hợp sau lại không nên dùng:
Trẻ sơ sinh, trẻ em dưới 1 tuổi v́ dễ gây phản ứng dị ứng.
Phụ nữ đang mang thai.
Người bị huyết áp thấp hoặc đường máu thấp.
Người mới phẫu thuật, người bị xơ gan, đái tháo đường (tùy vào mức độ nặng nhẹ của bệnh nên tham khảo ư kiến bác sĩ nội tiết), rối loạn chức năng tiêu hóa (mật ong có tác dụng nhuận tràng những người cơ địa dễ đi ngoài, viêm đại tràng mạn, hội chứng ruột kích thích, đang bị đi ngoài và hay đầy bụng th́ không nên dùng).
Người có tiền sử dị ứng với một số thành phần của mật ong.
3. Những đại kỵ khi dùng mật ong bạn không được phép quên
- Mật ong kỵ hành, tỏi sống: Mật ong không nên dùng cùng với hành, tỏi sống. Đây là hai thứ rất kỵ nhau do hành, tỏi tính nóng, cay tán, mật ong lại ngọt, nóng. Cay tán th́ hao khí, hai thứ đối chọi với nhau tất sinh ra chứng uất nhiệt, bụng chướng. Bạn có thể xử lư khi gặp trường hợp này bằng cách uống nước cam thảo.
- Mật ong kỵ đậu nành: Mật ong kết hợp cùng đậu nành sẽ gây chướng bụng, tích trệ đại trường, thậm chí gây chết người.
Đậu nành giàu chất dinh dưỡng như protein và acid amin; cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất, rất có ích cho cơ thể. Tuy đậu nành và mật ong tốt là thế, nhưng khi kết hợp hai thứ này với nhau sẽ xảy ra những phản ứng sinh hóa với các enzym, khoáng chất và protein thực vật có trong mật ong và đậu nành, gây hiện tượng ngộ độc và tiêu chảy. Hỗn hợp đậu nành và mật ong bị đông cứng trong dạ dày gây hiện tượng khó thở và có thể dẫn đến hôn mê.
Cách giải độc khi ăn đậu nành với mật ong: Nếu bị ngộ độc khi ăn đậu nành với mật ong trước 6 giờ th́ cần làm cho người bị ngộ độc nôn ra hết thức ăn đă ăn vào. Gây nôn để giúp thực phẩm nhiễm độc ra khỏi cơ thể.
- Trẻ sơ sinh dưới một tuổi không nên ăn mật ong:Mật ong giàu chất dinh dưỡng, là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chính v́ thế nhiều phụ huynh đă thêm mật ong vào đồ ăn hoặc sữa của trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ để điều chỉnh khẩu vị và tăng giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không thích hợp để ăn mật ong. Mật ong dễ bị nhiễm khuẩn botulinum trong quá tŕnh ủ và vận chuyển, v́ ong có thể mang phấn hoa và mật bị nhiễm botulinum trở lại tổ trong quá tŕnh lấy phấn hoa. Bào tử độc tố botulinum vẫn có thể tồn tại ở nhiệt độ cao 100°C.
Do chức năng tiêu hóa của trẻ c̣n non yếu và chức năng giải độc của gan kém, đặc biệt là trẻ dưới 6 tháng nên độc tố botulinum rất dễ sinh sôi trong ruột và sinh ra độc tố, từ đó gây ngộ độc.
- Không uống mật ong với nước nóng: Mật ong có chứa một số lượng lớn dung môi ôxy hóa, việc dùng nước sôi nóng pha mật ong có thể khiến cho những chất dung môi này bị phá hủy, sản sinh ra nhiều đường aldehyde gốc OH, khiến cho thành phần dinh dưỡng của mật ong bị biến đổi rất nhiều.
Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước nóng trên 60 độ C pha mật ong sẽ làm tăng đáng kể hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF) - đây là một chất gây ung thư trong tự nhiên.
- Không dùng mật ong cho người thể nhiệt:Những người ở thể nhiệt khi dùng mật ong sẽ bị nóng trong người. Theo Đông y mật ong tính nóng, những người thể trạng nhiệt như hay nóng trong người, ḷng bàn chân, bàn tay nóng, hay bốc hỏa lên đầu, nhiệt miệng, ợ hơi, ợ chua… th́ không nên dùng hoặc nếu dùng th́ cũng cần dùng với một lượng ít 1-2 th́a cà phê 1 ngày, dùng 2-3 ngày khi cần thiết.
Trong y học cổ truyền "nhiệt gặp nhiệt tắc cuồng", nếu lạm dụng mật ong ở những người thể nhiệt sẽ khiến người dùng cảm thấy bồn chồn, khó chịu, tức ngực, mất ngủ...
- Tương tác với thuốc tây: Mật ong nguyên chất có khả năng tương tác với thuốc tránh thai, thuốc hạ đường huyết... nên tránh dùng mật ong với các loại thuốc này.