PinaColada
11-08-2023, 10:08
Nước mắm là loại gia vị truyền thống rất phổ biến ở Việt Nam. Tuy nước mắm mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng và tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn, nhưng cũng cần lưu ư đến các tác hại tiềm ẩn khi sử dụng quá mức...
Lợi ích của nước mắm
Giàu chất đạm: nước mắm là một nguồn cung cấp chất đạm (protein) dồi dào. Chỉ một th́a canh nước mắm có thể cung cấp một lượng đáng kể chất đạm cho cơ thể.
Ít calo: nước mắm có hàm lượng calo thấp, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn thích hợp để tạo hương vị cho món ăn mà không góp phần tăng lượng calo trong chế độ ăn.
Giàu khoáng chất: nước mắm chứa nhiều khoáng chất quan trọng như natri, kali, phốt pho và magiê. Những khoáng chất này đóng vai tṛ quan trọng trong việc duy tŕ lượng nước cân đối trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe của xương, cũng như các chức năng sinh lư khác.
Giàu vitamin B: nước mắm chứa các loại vitamin B như thiamin (B1), riboflavin (B2) và niacin (B3). Những vitamin này đóng vai tṛ quan trọng trong việc sản xuất năng lượng, tăng cường quá tŕnh trao đổi chất, và hỗ trợ chức năng năo bộ.
Tăng hương vị cho món ăn: nước mắm được sử dụng rộng răi để nâng cao hương vị của các món ăn. Nó cung cấp một hương vị đặc trưng và phong phú, làm cho món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn.
Không chứa gluten: nước mắm không chứa gluten, loại protein chính trong lúa ḿ và ngũ cốc, nên nó phù hợp cho những người nhạy cảm với gluten hoặc bị bệnh celiac, một bệnh không dung nạp gluten.
Chất chống oxy hóa: nước mắm chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do có hại. Những chất chống oxy hóa có vai tṛ trong việc giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, chúng ta cần sử dụng nước mắm một cách hợp lư để tránh các tác hại tiềm ẩn do hàm lượng muối cao.
Tác hại tiềm ẩn của nước mắm
Hàm lượng muối cao: một th́a nước mắm có thể chứa lượng natri cao, gấp đến 60% nhu cầu natri khuyến nghị hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận và thận nhiễm mỡ. Đối với trẻ em dưới 6 tuổi, cần hạn chế việc tiêu dùng nước mắm để tránh thừa natri.
Nguy cơ gây dị ứng: nước mắm được làm từ cá và động vật có vỏ, do đó, nó có thể chứa chất gây dị ứng ảnh hưởng đến những người bị dị ứng hải sản.
Tăng huyết áp: do hàm lượng muối cao, nước mắm có khả năng tăng huyết áp, đặc biệt đối với những người có sẵn bệnh cao huyết áp.
Chất phụ gia và sản phẩm giả mạo: Cần tránh nước mắm có chứa chất phụ gia, hóa chất hoặc sản phẩm giả mạo. Chọn những sản phẩm nước mắm từ các hăng uy tín và tránh những sản phẩm kém chất lượng.
Nước mắm có nhiều lợi ích dinh dưỡng và tạo hương vị cho các món ăn truyền thống, nhưng cần sử dụng một cách hợp lư để tránh các tác hại tiềm ẩn. Việc kiểm soát lượng muối, đảm bảo chất lượng sản phẩm, và t́m cách thay thế cho những người bị dị ứng là các điểm cần lưu ư khi sử dụng nước mắm trong chế độ ăn uống hàng ngày.
vietbf @ sưu tầm
Lợi ích của nước mắm
Giàu chất đạm: nước mắm là một nguồn cung cấp chất đạm (protein) dồi dào. Chỉ một th́a canh nước mắm có thể cung cấp một lượng đáng kể chất đạm cho cơ thể.
Ít calo: nước mắm có hàm lượng calo thấp, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn thích hợp để tạo hương vị cho món ăn mà không góp phần tăng lượng calo trong chế độ ăn.
Giàu khoáng chất: nước mắm chứa nhiều khoáng chất quan trọng như natri, kali, phốt pho và magiê. Những khoáng chất này đóng vai tṛ quan trọng trong việc duy tŕ lượng nước cân đối trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe của xương, cũng như các chức năng sinh lư khác.
Giàu vitamin B: nước mắm chứa các loại vitamin B như thiamin (B1), riboflavin (B2) và niacin (B3). Những vitamin này đóng vai tṛ quan trọng trong việc sản xuất năng lượng, tăng cường quá tŕnh trao đổi chất, và hỗ trợ chức năng năo bộ.
Tăng hương vị cho món ăn: nước mắm được sử dụng rộng răi để nâng cao hương vị của các món ăn. Nó cung cấp một hương vị đặc trưng và phong phú, làm cho món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn.
Không chứa gluten: nước mắm không chứa gluten, loại protein chính trong lúa ḿ và ngũ cốc, nên nó phù hợp cho những người nhạy cảm với gluten hoặc bị bệnh celiac, một bệnh không dung nạp gluten.
Chất chống oxy hóa: nước mắm chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do có hại. Những chất chống oxy hóa có vai tṛ trong việc giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, chúng ta cần sử dụng nước mắm một cách hợp lư để tránh các tác hại tiềm ẩn do hàm lượng muối cao.
Tác hại tiềm ẩn của nước mắm
Hàm lượng muối cao: một th́a nước mắm có thể chứa lượng natri cao, gấp đến 60% nhu cầu natri khuyến nghị hàng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận và thận nhiễm mỡ. Đối với trẻ em dưới 6 tuổi, cần hạn chế việc tiêu dùng nước mắm để tránh thừa natri.
Nguy cơ gây dị ứng: nước mắm được làm từ cá và động vật có vỏ, do đó, nó có thể chứa chất gây dị ứng ảnh hưởng đến những người bị dị ứng hải sản.
Tăng huyết áp: do hàm lượng muối cao, nước mắm có khả năng tăng huyết áp, đặc biệt đối với những người có sẵn bệnh cao huyết áp.
Chất phụ gia và sản phẩm giả mạo: Cần tránh nước mắm có chứa chất phụ gia, hóa chất hoặc sản phẩm giả mạo. Chọn những sản phẩm nước mắm từ các hăng uy tín và tránh những sản phẩm kém chất lượng.
Nước mắm có nhiều lợi ích dinh dưỡng và tạo hương vị cho các món ăn truyền thống, nhưng cần sử dụng một cách hợp lư để tránh các tác hại tiềm ẩn. Việc kiểm soát lượng muối, đảm bảo chất lượng sản phẩm, và t́m cách thay thế cho những người bị dị ứng là các điểm cần lưu ư khi sử dụng nước mắm trong chế độ ăn uống hàng ngày.
vietbf @ sưu tầm