sunshine1104
11-21-2023, 04:49
Các bậc phụ huynh đều rất quan tâm tới vấn đề dinh dưỡng, chế độ ăn của con nên mọi khâu sơ chế, nấu nướng đều rất cẩn thận. Cũng v́ vậy, nhiều người sợ sử dụng ḷ vi sóng sẽ phá hủy những dưỡng chất có trong thực phẩm. Điều đó liệu có đúng?
Hâm nóng thức ăn bằng ḷ vi sóng có thể gây rủi ro ǵ?
Theo nhiều chuyên gia, thực phẩm được hâm nóng bằng ḷ vi sóng có thể bị thay đổi thành phần tự nhiên và chất dinh dưỡng trong đó. Điều này làm giảm bớt đi giá trị dinh dưỡng của đồ ăn.
Nếu hâm nóng đồ ăn của trẻ nhỏ bằng ḷ vi sóng, thực phẩm nhiều khả năng sẽ mất đi 97% flavonoid - chất có đặc tính chống vi khuẩn, ung thư và chống viêm. Bên cạnh đó, lượng vitamin B12 cũng bị giảm nghiêm trọng. Đây là chất quan trọng cho sự h́nh thành tế bào hồng cầu. Do đó duy tŕ hệ thống thần kinh khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Hâm nóng thức ăn bằng ḷ vi sóng khó đảm bảo đủ nhiệt độ tiêu diệt vi trùng nếu không sử dụng nhiệt độ phù hợp với từng loại thức ăn. Nghiên cứu cho thấy dùng ḷ vi sóng sẽ làm nóng thức ăn nhanh chóng nhưng có xu hướng nóng không đều. Nhiệt độ ở một số phần có thể nóng vừa, trong khi một số chỗ khác sẽ rất nóng. Khi thức ăn mới chỉ được hâm nóng, chưa đạt đến nhiệt độ sôi vài phút th́ không thể diệt chết được vi khuẩn. Trong khi đó, những phần quá nóng có thể làm bỏng miệng trẻ khi ăn.
Ngoài đồ ăn, nhiều cha mẹ có thói quen hâm nóng sữa mẹ bằng ḷ vi sóng. Tuy nhiên điều này cực kỳ gây hại cho trẻ. Theo một nghiên cứu của Tạp chí Nhi khoa Mỹ cho biết sữa hâm trong ḷ vi sóng chỉ khoảng 30 giây, lượng vi khuẩn E. Coli đă tăng lên gấp 18 lần. Đặc biệt, khi hạ nhiệt độ ḷ vi sóng xuống thấp th́ vẫn kích thích vi khuẩn có hại tăng trưởng. Từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh về đường ruột, hệ tiêu hóa,… ở trẻ nhỏ.
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Agricultural and Food Chemistry, nhiệt độ của ḷ vi sóng có thể làm mất tới 40% lượng vitamin B12 trong sữa. Không những thế, khi nhiệt độ cao trên 70 độ C, nhiều kháng thể, vitamin trong sữa sẽ bị bay hơi, phân hủy, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng của sữa.
Chưa kể, ḷ vi sóng thường được các mẹ dùng để hâm thức ăn gia đ́nh nên dễ tồn dư dầu mỡ. V́ vậy, khi hâm sữa cho bé bằng ḷ vi sóng, dầu mỡ, chất bẩn, vi khuẩn trong ḷ dễ dính vào b́nh sữa. Thậm chí, mùi thức ăn c̣n ám vào đầu núm ti khiến bé thấy khó chịu, lâu dần sẽ khiến bé bỏ bú.
Lưu ư khi hâm nóng thức ăn cho trẻ bằng ḷ vi sóng
Với những rủi ro của việc hâm nóng thức ăn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bận phụ huynh nên hạn chế thói quen này. Tốt nhất bữa nào chế biến bữa đó, nấu chín, để nguội rồi cho trẻ ăn ngay.
Trong trường hợp phải hâm nóng thức ăn cho trẻ bằng ḷ vi sóng, cha mẹ cần tránh sử dụng hộp nhựa để hâm nóng thức ăn v́ các hóa chất độc hại có trong đồ nhựa có thể thôi nhiễm vào đồ ăn của con.
Tránh cho b́nh sữa của trẻ vào ḷ vi sóng v́ nếu bạn sử dụng b́nh sữa trẻ em bằng nhựa thông thường có thể chứa chất độc hại ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh và sinh sản của trẻ. Khi cho vào ḷ vi sóng, những b́nh sữa này sẽ dễ bị ṛ rỉ chất độc vào sữa, vô cùng nguy hại. Khoa học cũng chứng minh rằng liều lượng thấp của những chất độc có hại này có thể gây ra ung thư, dậy th́ sớm, tiểu đường và béo ph́.
Một cách an toàn hơn khi muốn làm nóng sữa mẹ đựng trong b́nh, chỉ cần ngâm b́nh sữa vào bát đựng nước nóng trong vài phút là được. Không dùng ḷ vi sóng để khử khuẩn b́nh sữa cho bé.
Để đảm bảo thực phẩm nóng đều, các bậc phụ huynh cần cho vào bát dùng được trong ḷ vi sóng rồi đậy nắp để ngăn hơi ẩm và giúp thức ăn chín đều. Luôn chuyển thức ăn sang đồ đựng khác sau khi lấy ra. Kiểm tra nhiệt độ xem vừa đủ hay chưa trước khi cho con ăn để tránh bỏng miệng. Lưu ư chỉ hâm lại thức ăn cho bé một lần duy nhất, không hâm nóng nhiều lần v́ đồ ăn dễ bị nhiễm khuẩn gây ngộ độc.
Hâm nóng thức ăn bằng ḷ vi sóng có thể gây rủi ro ǵ?
Theo nhiều chuyên gia, thực phẩm được hâm nóng bằng ḷ vi sóng có thể bị thay đổi thành phần tự nhiên và chất dinh dưỡng trong đó. Điều này làm giảm bớt đi giá trị dinh dưỡng của đồ ăn.
Nếu hâm nóng đồ ăn của trẻ nhỏ bằng ḷ vi sóng, thực phẩm nhiều khả năng sẽ mất đi 97% flavonoid - chất có đặc tính chống vi khuẩn, ung thư và chống viêm. Bên cạnh đó, lượng vitamin B12 cũng bị giảm nghiêm trọng. Đây là chất quan trọng cho sự h́nh thành tế bào hồng cầu. Do đó duy tŕ hệ thống thần kinh khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Hâm nóng thức ăn bằng ḷ vi sóng khó đảm bảo đủ nhiệt độ tiêu diệt vi trùng nếu không sử dụng nhiệt độ phù hợp với từng loại thức ăn. Nghiên cứu cho thấy dùng ḷ vi sóng sẽ làm nóng thức ăn nhanh chóng nhưng có xu hướng nóng không đều. Nhiệt độ ở một số phần có thể nóng vừa, trong khi một số chỗ khác sẽ rất nóng. Khi thức ăn mới chỉ được hâm nóng, chưa đạt đến nhiệt độ sôi vài phút th́ không thể diệt chết được vi khuẩn. Trong khi đó, những phần quá nóng có thể làm bỏng miệng trẻ khi ăn.
Ngoài đồ ăn, nhiều cha mẹ có thói quen hâm nóng sữa mẹ bằng ḷ vi sóng. Tuy nhiên điều này cực kỳ gây hại cho trẻ. Theo một nghiên cứu của Tạp chí Nhi khoa Mỹ cho biết sữa hâm trong ḷ vi sóng chỉ khoảng 30 giây, lượng vi khuẩn E. Coli đă tăng lên gấp 18 lần. Đặc biệt, khi hạ nhiệt độ ḷ vi sóng xuống thấp th́ vẫn kích thích vi khuẩn có hại tăng trưởng. Từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh về đường ruột, hệ tiêu hóa,… ở trẻ nhỏ.
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Agricultural and Food Chemistry, nhiệt độ của ḷ vi sóng có thể làm mất tới 40% lượng vitamin B12 trong sữa. Không những thế, khi nhiệt độ cao trên 70 độ C, nhiều kháng thể, vitamin trong sữa sẽ bị bay hơi, phân hủy, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng của sữa.
Chưa kể, ḷ vi sóng thường được các mẹ dùng để hâm thức ăn gia đ́nh nên dễ tồn dư dầu mỡ. V́ vậy, khi hâm sữa cho bé bằng ḷ vi sóng, dầu mỡ, chất bẩn, vi khuẩn trong ḷ dễ dính vào b́nh sữa. Thậm chí, mùi thức ăn c̣n ám vào đầu núm ti khiến bé thấy khó chịu, lâu dần sẽ khiến bé bỏ bú.
Lưu ư khi hâm nóng thức ăn cho trẻ bằng ḷ vi sóng
Với những rủi ro của việc hâm nóng thức ăn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bận phụ huynh nên hạn chế thói quen này. Tốt nhất bữa nào chế biến bữa đó, nấu chín, để nguội rồi cho trẻ ăn ngay.
Trong trường hợp phải hâm nóng thức ăn cho trẻ bằng ḷ vi sóng, cha mẹ cần tránh sử dụng hộp nhựa để hâm nóng thức ăn v́ các hóa chất độc hại có trong đồ nhựa có thể thôi nhiễm vào đồ ăn của con.
Tránh cho b́nh sữa của trẻ vào ḷ vi sóng v́ nếu bạn sử dụng b́nh sữa trẻ em bằng nhựa thông thường có thể chứa chất độc hại ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh và sinh sản của trẻ. Khi cho vào ḷ vi sóng, những b́nh sữa này sẽ dễ bị ṛ rỉ chất độc vào sữa, vô cùng nguy hại. Khoa học cũng chứng minh rằng liều lượng thấp của những chất độc có hại này có thể gây ra ung thư, dậy th́ sớm, tiểu đường và béo ph́.
Một cách an toàn hơn khi muốn làm nóng sữa mẹ đựng trong b́nh, chỉ cần ngâm b́nh sữa vào bát đựng nước nóng trong vài phút là được. Không dùng ḷ vi sóng để khử khuẩn b́nh sữa cho bé.
Để đảm bảo thực phẩm nóng đều, các bậc phụ huynh cần cho vào bát dùng được trong ḷ vi sóng rồi đậy nắp để ngăn hơi ẩm và giúp thức ăn chín đều. Luôn chuyển thức ăn sang đồ đựng khác sau khi lấy ra. Kiểm tra nhiệt độ xem vừa đủ hay chưa trước khi cho con ăn để tránh bỏng miệng. Lưu ư chỉ hâm lại thức ăn cho bé một lần duy nhất, không hâm nóng nhiều lần v́ đồ ăn dễ bị nhiễm khuẩn gây ngộ độc.