tonycarter
06-23-2011, 08:15
Thời kỳ băo giá, nhiều chủ quầy hàng thịt ḅ đă mua lợn nái sề mổ thịt rồi “ḷe” người tiêu dùng là thịt ḅ. PV đă đi chợ Lắp Ghép, đường Nguyễn An Ninh ( Phường Tương Mai, Hoàng Mai, Hà Nội) để t́m hiểu về "công nghệ làm giả thịt ḅ" này.
“Treo đầu dê, bán thịt chó”
Chị N ở đường Trương Định đă có thâm niên làm hàng cơm hơn 10 năm nay cho biết: Hiện ở các khu chợ đầu mối và các chợ lớn các quầy hàng gắn mác thịt ḅ, nhưng thực ra thịt ḅ thật không có nhiều.
Một số quầy bán thịt ḅ có tới 80% số thị lợn nái sề đă được chủ quầy trộn vào với thịt ḅ để “ḷe” người mua hàng.
Chị N cho biết: tháng trước chị họ của ḿnh ra khu chợ Nguyễn An Ninh để mua thịt ḅ, với giá là 120 ngh́n đ/kg. Về nhà chị N mới phát hiện ra đó không phải là thịt ḅ.
Mới nh́n loại thịt này màu đỏ au không khác ǵ thịt ḅ lắm, nhưng khi chị N ngửi miếng thịt có mùi tanh. Chị N đă cùng chị họ của ḿnh ra quầy thịt ḅ đó để trả lại. Chủ quầy hàng đă phải công nhận đó không phải là thịt ḅ và trả lại số tiền chị họ chị N đă mua.
Sáng ngày 9/5 chúng tôi có mặt tại khu chợ Nguyễn An Ninh, khu chợ này chủ yếu bán hàng rau quả, thực phẩm. Chúng tôi ghé vào hàng thịt ḅ đang có số lượng người mua vào dạng nhất nh́ ở khu chợ.
Chị B chủ quầy hàng thịt ḅ nhanh nhẹn giới thiệu: Thịt ḅ bắp th́ giá 150 ngh́n đ/kg, c̣n thịt rẻ sườn giá là 110/kg.
Chị B cho biết: vào những ngày cuối tuần, mỗi ngày quầy chị có thể bán được vài chục cân thịt, chủ yếu cho dân lao động, cho những người khách văng lai đến mua. Tôi đặt vấn đề cần số lượng lớn thịt ḅ như chị đang bán ở quầy th́ chị hồ hởi nói: “Nếu chú làm hàng cơm phở, cứ gọi cho chị. Hàng sáng chị cho người mang qua cho, vài chục cân chứ hàng tạ cũng có...”.
Thịt ḅ là thịt lợn sề
Mua 0,5 kg thịt ḅ (theo chị B bán hàng đó là thịt ḅ rẻ sườn) tôi đă nhờ chị N kiểm tra.
Bằng kinh nghiệm của người đă 10 năm làm hàng cơm phở, chị N bảo, nh́n bằng mắt thường và ngửi th́ miếng thịt rẻ sườn có mùi hôi của thịt ḅ. Khi luộc lên chị mới nói đó là thịt lợn.
"Loại thịt này luộc lên nó không có mùi thịt ḅ, ninh kĩ th́ nó bị tơi ra chứ không dai như thịt ḅ.Chính v́ thế người mua hàng khó mà phát hiện được đó là thịt ḅ hay thịt lợn sề" - Chị N nói.
Hiện nay sườn thịt lợn có giá tiền từ 80 – 90 ngh́n đ/kg, nhưng hiện tại quầy hàng này giới thiệu đó là thịt ḅ rẻ sườn và bán với giá là 100 - 110 ngh́n đ/kg. Điều mà ai cũng dễ bị chủ quầy hàng này qua mặt đó là chị ta đă để xen kẽ giữa những miếng thịt ḅ và thịt lợn với nhau. Ở bên cạnh luôn có mấy miếng thịt ḅ bắp loại 1 để câu khách vào mua, nhưng rất ít ai mua thịt này bởi giá khá cao.
Phải đến lần thứ hai, khi chị N đi chợ mua về 0,5 kg thị ḅ với giá 90 ngh́n đ/kg, th́ chị N đă khẳng định đó là thịt lợn sề. Chị N cho hay, “riêng thịt lợn nái sề phần rẻ thịt ḅ c̣n khó nhận biết, c̣n với thịt vụn này tôi khó thể khẳng định thịt lợn 100 %. Loại thịt lợn vụn sề giả thịt ḅ này nếu nh́n về màu sắc th́ không được đỏ, mang theo những thớ c̣n nhiều tia máu. Chị N đặt lên mũi ngửi có mùi tanh của thịt lợn chứ không hôi như thịt ḅ”.
Theo chị N, nếu người đi mua biết được chắc chắn đó là thịt lợn nái sề sẽ không ai mua cả, nhưng khi chủ quầy hàng giới thiệu là thịt ḅ th́ người mua rất đông.
Một phần v́ giá cả mềm hơn so với các quầy thịt ḅ khác, màu sắc giống thịt ḅ nên người mua dễ bị qua mặt. Hiện nhiều quán phở ở Hà Nội cũng đang dùng tuyệt chiêu này để “ḷe” những thực khách. Chị N nói vui nhưng thật chí lư: Nếu như khách hàng không nhầm th́ nhà hàng không bán được hàng.
Việt Đức
Bee
“Treo đầu dê, bán thịt chó”
Chị N ở đường Trương Định đă có thâm niên làm hàng cơm hơn 10 năm nay cho biết: Hiện ở các khu chợ đầu mối và các chợ lớn các quầy hàng gắn mác thịt ḅ, nhưng thực ra thịt ḅ thật không có nhiều.
Một số quầy bán thịt ḅ có tới 80% số thị lợn nái sề đă được chủ quầy trộn vào với thịt ḅ để “ḷe” người mua hàng.
Chị N cho biết: tháng trước chị họ của ḿnh ra khu chợ Nguyễn An Ninh để mua thịt ḅ, với giá là 120 ngh́n đ/kg. Về nhà chị N mới phát hiện ra đó không phải là thịt ḅ.
Mới nh́n loại thịt này màu đỏ au không khác ǵ thịt ḅ lắm, nhưng khi chị N ngửi miếng thịt có mùi tanh. Chị N đă cùng chị họ của ḿnh ra quầy thịt ḅ đó để trả lại. Chủ quầy hàng đă phải công nhận đó không phải là thịt ḅ và trả lại số tiền chị họ chị N đă mua.
Sáng ngày 9/5 chúng tôi có mặt tại khu chợ Nguyễn An Ninh, khu chợ này chủ yếu bán hàng rau quả, thực phẩm. Chúng tôi ghé vào hàng thịt ḅ đang có số lượng người mua vào dạng nhất nh́ ở khu chợ.
Chị B chủ quầy hàng thịt ḅ nhanh nhẹn giới thiệu: Thịt ḅ bắp th́ giá 150 ngh́n đ/kg, c̣n thịt rẻ sườn giá là 110/kg.
Chị B cho biết: vào những ngày cuối tuần, mỗi ngày quầy chị có thể bán được vài chục cân thịt, chủ yếu cho dân lao động, cho những người khách văng lai đến mua. Tôi đặt vấn đề cần số lượng lớn thịt ḅ như chị đang bán ở quầy th́ chị hồ hởi nói: “Nếu chú làm hàng cơm phở, cứ gọi cho chị. Hàng sáng chị cho người mang qua cho, vài chục cân chứ hàng tạ cũng có...”.
Thịt ḅ là thịt lợn sề
Mua 0,5 kg thịt ḅ (theo chị B bán hàng đó là thịt ḅ rẻ sườn) tôi đă nhờ chị N kiểm tra.
Bằng kinh nghiệm của người đă 10 năm làm hàng cơm phở, chị N bảo, nh́n bằng mắt thường và ngửi th́ miếng thịt rẻ sườn có mùi hôi của thịt ḅ. Khi luộc lên chị mới nói đó là thịt lợn.
"Loại thịt này luộc lên nó không có mùi thịt ḅ, ninh kĩ th́ nó bị tơi ra chứ không dai như thịt ḅ.Chính v́ thế người mua hàng khó mà phát hiện được đó là thịt ḅ hay thịt lợn sề" - Chị N nói.
Hiện nay sườn thịt lợn có giá tiền từ 80 – 90 ngh́n đ/kg, nhưng hiện tại quầy hàng này giới thiệu đó là thịt ḅ rẻ sườn và bán với giá là 100 - 110 ngh́n đ/kg. Điều mà ai cũng dễ bị chủ quầy hàng này qua mặt đó là chị ta đă để xen kẽ giữa những miếng thịt ḅ và thịt lợn với nhau. Ở bên cạnh luôn có mấy miếng thịt ḅ bắp loại 1 để câu khách vào mua, nhưng rất ít ai mua thịt này bởi giá khá cao.
Phải đến lần thứ hai, khi chị N đi chợ mua về 0,5 kg thị ḅ với giá 90 ngh́n đ/kg, th́ chị N đă khẳng định đó là thịt lợn sề. Chị N cho hay, “riêng thịt lợn nái sề phần rẻ thịt ḅ c̣n khó nhận biết, c̣n với thịt vụn này tôi khó thể khẳng định thịt lợn 100 %. Loại thịt lợn vụn sề giả thịt ḅ này nếu nh́n về màu sắc th́ không được đỏ, mang theo những thớ c̣n nhiều tia máu. Chị N đặt lên mũi ngửi có mùi tanh của thịt lợn chứ không hôi như thịt ḅ”.
Theo chị N, nếu người đi mua biết được chắc chắn đó là thịt lợn nái sề sẽ không ai mua cả, nhưng khi chủ quầy hàng giới thiệu là thịt ḅ th́ người mua rất đông.
Một phần v́ giá cả mềm hơn so với các quầy thịt ḅ khác, màu sắc giống thịt ḅ nên người mua dễ bị qua mặt. Hiện nhiều quán phở ở Hà Nội cũng đang dùng tuyệt chiêu này để “ḷe” những thực khách. Chị N nói vui nhưng thật chí lư: Nếu như khách hàng không nhầm th́ nhà hàng không bán được hàng.
Việt Đức
Bee