tonycarter
07-28-2011, 01:46
Thống kê của Bộ Y tế, trong năm 2010, toàn quốc đă xảy ra 132 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.676 người mắc, 3.281 người nhập viện và 41 trường hợp tử vong. Đáng lưu ư là t́nh trạng ngộ độc thực phẩm tại gia đ́nh vẫn có chiều hướng gia tăng, đặc biệt là ngộ độc cá nóc.
Đầu năm 2011, lại thêm nhiều trường hợp bị ngộ độc và tử vong do ăn cá nóc. Điều đó cho thấy những cảnh báo của ngành y tế về nguy cơ tử vong do ăn thịt loài cá "chết người' này người dân vẫn c̣n "làm ngơ", và các vụ ngộ độc cá nóc vẫn tiếp tục xảy ra.
Tử vong v́ thiếu hiểu biết
Ngày 9/2/2011, hai cha con anh Lê Châu Trinh (35 tuổi) và cháu Lê Châu An (6 tuổi) ở tại xă B́nh Hải, huyện B́nh Sơn (Quảng Ngăi) bị lên cơn co giật sau khi ăn cá nóc. Dù được đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa Quảng Ngăi ngay sau đó, nhưng anh Trinh đă tử vong do ngộ độc quá nặng. Gia đ́nh nạn nhân cho biết, trong lúc đánh cá, anh Trinh có bắt được một con cá nóc và đă đem về nhà làm thịt ăn.
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-1%281%29.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-1%281%29.jpg)</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center;">Cá nóc chứa độc tố gây chết người.</td> </tr> </tbody> </table>
Trước đó ngày 26-1, Bệnh viện Đa khoa huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang) đă phải tiếp nhận 9 bệnh nhân ở Rạch Tràm, xă băi Thơm bị ngộ độc nặng do ăn cá nóc. Khi đưa vào cấp cứu, các bệnh nhân này trong t́nh trạng nôn ói, tê cứng các cơ... Sau hơn 3 giờ cấp cứu, 8 người được xuất viện vài giờ sau đó. Một trường hợp c̣n lại phải thở máy gần 20 giờ mới qua cơn nguy hiểm.
Chất độc giết người
Cá nóc là loài cá có độc. Trong cá có chứa một loại chất độc tetrodotoxin có độc tính với hệ thần kinh, tim mạch. Đây là một trong các chất có độc tính mạnh nhất được con người biết đến, độc gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50 lần so với mă tiền. Tất cả các bộ phận của cá đều có chứa tetrodotoxin, đặc biệt là ở các phủ tạng, da và trứng. Độc tố này không bị phân huỷ ở nhiệt độ cao do đó mặc dù cá nóc được nấu chín kỹ nhưng độc tố vẫn không thay đổi. Thịt cá để lâu (ví dụ cá nóc khô) hoặc thậm chí nước mắm cá nóc vẫn chứa chất độc và có thể gây ngộ độc. Con người đặc biệt dễ bị ngộ độc tetrodotoxin hơn so với các động vật khác.
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-2.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-2.jpg)</td> </tr> </tbody> </table>
Người bị ngộ độc cá nóc (ngộ độc tetrodotoxin) biểu hiện ngộ độc rất nhanh, có thể biểu hiện sau khi ăn 5-15 phút và dễ tử vong (có trường hợp sau khi ăn 17 phút đă tử vong). Hầu hết các triệu chứng ngộ độc biểu hiện rơ sau ăn 6 giờ. Các biểu hiện ngộ độc rất đa dạng, thường là tê môi, lưỡi, chân tay, nôn, yếu mệt, liệt các cơ, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật... Tử vong là do suy hô hấp kết hợp loạn nhịp tim, tụt huyết áp.
Nói không với cá nóc
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-3.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-3.jpg)</td> </tr> </tbody> </table>
Ở nước ta hiện nay đă có lệnh cấm buôn bán cá nóc, ngành y tế và các phương tiện thông tin đại chúng thường xuyên tuyên truyền về mối nguy hiểm của việc ăn cá nóc nhưng nhiều người vẫn chủ quan, ở một số làng chài ven biển, một bộ phận người dân vẫn c̣n đánh bắt và ăn thịt cá nóc. Do đó đă dẫn đến nhiều vụ ngộ độc và chết người xảy ra hàng năm. Ngoài ra cá nóc c̣n được chế biến thành cá khô, làm nước mắm cho nên rất khó nhận dạng. Để đề pḥng ngộ độc cá nóc người dân không được ăn thịt cá nóc, chỉ nên sử dụng các loại cá khô, nước mắm rơ nguồn gốc xuất xứ.
Theo SKĐS
Đầu năm 2011, lại thêm nhiều trường hợp bị ngộ độc và tử vong do ăn cá nóc. Điều đó cho thấy những cảnh báo của ngành y tế về nguy cơ tử vong do ăn thịt loài cá "chết người' này người dân vẫn c̣n "làm ngơ", và các vụ ngộ độc cá nóc vẫn tiếp tục xảy ra.
Tử vong v́ thiếu hiểu biết
Ngày 9/2/2011, hai cha con anh Lê Châu Trinh (35 tuổi) và cháu Lê Châu An (6 tuổi) ở tại xă B́nh Hải, huyện B́nh Sơn (Quảng Ngăi) bị lên cơn co giật sau khi ăn cá nóc. Dù được đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa Quảng Ngăi ngay sau đó, nhưng anh Trinh đă tử vong do ngộ độc quá nặng. Gia đ́nh nạn nhân cho biết, trong lúc đánh cá, anh Trinh có bắt được một con cá nóc và đă đem về nhà làm thịt ăn.
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-1%281%29.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-1%281%29.jpg)</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center;">Cá nóc chứa độc tố gây chết người.</td> </tr> </tbody> </table>
Trước đó ngày 26-1, Bệnh viện Đa khoa huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang) đă phải tiếp nhận 9 bệnh nhân ở Rạch Tràm, xă băi Thơm bị ngộ độc nặng do ăn cá nóc. Khi đưa vào cấp cứu, các bệnh nhân này trong t́nh trạng nôn ói, tê cứng các cơ... Sau hơn 3 giờ cấp cứu, 8 người được xuất viện vài giờ sau đó. Một trường hợp c̣n lại phải thở máy gần 20 giờ mới qua cơn nguy hiểm.
Chất độc giết người
Cá nóc là loài cá có độc. Trong cá có chứa một loại chất độc tetrodotoxin có độc tính với hệ thần kinh, tim mạch. Đây là một trong các chất có độc tính mạnh nhất được con người biết đến, độc gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50 lần so với mă tiền. Tất cả các bộ phận của cá đều có chứa tetrodotoxin, đặc biệt là ở các phủ tạng, da và trứng. Độc tố này không bị phân huỷ ở nhiệt độ cao do đó mặc dù cá nóc được nấu chín kỹ nhưng độc tố vẫn không thay đổi. Thịt cá để lâu (ví dụ cá nóc khô) hoặc thậm chí nước mắm cá nóc vẫn chứa chất độc và có thể gây ngộ độc. Con người đặc biệt dễ bị ngộ độc tetrodotoxin hơn so với các động vật khác.
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-2.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-2.jpg)</td> </tr> </tbody> </table>
Người bị ngộ độc cá nóc (ngộ độc tetrodotoxin) biểu hiện ngộ độc rất nhanh, có thể biểu hiện sau khi ăn 5-15 phút và dễ tử vong (có trường hợp sau khi ăn 17 phút đă tử vong). Hầu hết các triệu chứng ngộ độc biểu hiện rơ sau ăn 6 giờ. Các biểu hiện ngộ độc rất đa dạng, thường là tê môi, lưỡi, chân tay, nôn, yếu mệt, liệt các cơ, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật... Tử vong là do suy hô hấp kết hợp loạn nhịp tim, tụt huyết áp.
Nói không với cá nóc
<table style="" align="center" border="0"> <tbody> <tr> <td>http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-3.jpg (http://giaoduc.net.vn/images/stories/2011/07/27/Ca-noc-3.jpg)</td> </tr> </tbody> </table>
Ở nước ta hiện nay đă có lệnh cấm buôn bán cá nóc, ngành y tế và các phương tiện thông tin đại chúng thường xuyên tuyên truyền về mối nguy hiểm của việc ăn cá nóc nhưng nhiều người vẫn chủ quan, ở một số làng chài ven biển, một bộ phận người dân vẫn c̣n đánh bắt và ăn thịt cá nóc. Do đó đă dẫn đến nhiều vụ ngộ độc và chết người xảy ra hàng năm. Ngoài ra cá nóc c̣n được chế biến thành cá khô, làm nước mắm cho nên rất khó nhận dạng. Để đề pḥng ngộ độc cá nóc người dân không được ăn thịt cá nóc, chỉ nên sử dụng các loại cá khô, nước mắm rơ nguồn gốc xuất xứ.
Theo SKĐS