Mát trời, thử món phở xào chua ngọt kiểu Thái

[jojolotus]

Nếu chưa có điều kiện thưởng thức món phở xào chua ngọt nổi tiếng trên đất Thái, sao bạn không thử tự làm món này cho chính mình và gia đình thưởng thức nhỉ?

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-1_cfb98.jpg

Nguyên liệu:

- 1 gói phở khô

- 200g tôm to

- 10 con tôm khô

- 150g thịt ức gà

- 2 bìa đậu hũ chiên

- 1-2 quả trứng

- Giá, hẹ

- Gia vị: me, tỏi, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, ớt bột

- Đậu phộng rang.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-2_346eb.jpg

Bước 1: - Tôm bóc vỏ chừa đuôi, xẻ lưng, rút chỉ đen. - Thịt ức gà thái miếng. - Đậu hũ thái lát dài hoặc hạt lựu. - Me chắt thành 1 bát nước cốt - Tôm khô ngâm nước nóng.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-3_f9f90.jpg

Bước 2: Giã nát tôm khô.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-4_f9cff.jpg

Đậu phộng giã dập.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-5_07457.jpg

Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị chua ngọt gồm: - 1 chén nước cốt me - 2 thìa đường - 1 thìa nước mắm - 2 thìa dầu hào - 1 thìa bột nêm - 1 thìa ớt bột - Phần tôm khô vừa giã ở trên - 1 thìa đậu phộng giã thật nát.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-6_970ed.jpg

Bước 4: Phi thơm tỏi, trút thịt gà vào xào tới khi thịt chín tái.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-7_dac19.jpg

Tiếp tục thêm tôm vào xào đến khi tôm săn lại.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-8_39622.jpg

- Thêm đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay.

- Trút 1/3 hỗn hợp gia vị bạn đã có ở bước 3 vào, trộn đều và trút ra đĩa.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-9_07ce4.jpg

Bước 5: Đun nước sôi, thả bánh phở khô vào luộc. Khi thấy phở vừa mềm là tắt bếp ngay để tránh bị nhão.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-10_cdb1a.jpg

Trút bánh phở ra rổ, xối nước lạnh để bánh phở không bị dính, để ráo.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-11_44614.jpg

Bước 6: Láng dầu ăn trên chảo, đánh tơi trứng.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-12_6b276.jpg

Trút bánh phở vào xào chung. Đổ nốt hỗn hợp gia vị chua ngọt còn lại vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-13_aa99e.jpg

Cuối cùng đổ tôm thịt và đậu hũ đã xào ở trên vào, thêm giá đỗ và hẹ, đảo đều và tắt bếp. Khi ăn bạn lấy phở cùng tôm thịt ra đĩa, bày thêm ớt bột, hẹ cùng miếng chanh lên ăn kèm để mọi người thêm bớt vị chua cay cho hợp với mình. Món này tuy là món xào nhưng rất dễ ăn bởi có vị chua ngọt hấp dẫn làm món ăn bớt ngán.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-15_1279b.jpg

Phở xào chua ngọt kiểu Thái có tên gọi Pad Thai là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của Thái Lan, nếu đã một lần đặt chân đến đất nước này bạn không thể không thử qua món Pad Thai. Tuy nhiên nếu điều kiện chưa cho phép bạn ăn Pad Thai trên đất Thái, sao không thử làm món này tại nhà nhỉ?

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/08/110813afamily-AN-pho-xao-chua-ngot-kieu-Thai-14_b3602.jpg

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Mèo con
Theo MaskOnline