jojolotus
10-08-2011, 15:22
Đây là món ăn rất phổ biến trong các thực đơn dimsum của Trung Hoa ở nhiều nhà hàng, khách sạn và được rất nhiều người yêu thích; bạn hăy thử trổ tài làm món này nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-2_e3a7c.JPG
Nguyên liệu:
- 500gr chân gà
- 1 củ khoai môn
- Tàu x́ (chính là tương đậu đen lên men, bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc khu phố Hoa)
- Dầu hào
- Giấm, đường vàng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-3_d6502.JPG
Tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt
1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-4_d07df.JPG
Bước 1: Nấu sôi một nồi nước với 2 th́a canh giấm và đường vàng rồi cho chân gà vào chần sơ qua khoảng vài phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-5_ec15b.JPG
Rồi vớt chân gà ra để ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-6_91be3.JPG
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chân gà vào chiên. Lưu ư là lúc chiên bạn cần đậy nắp chảo lại v́ chiên chân gà bắn rất nhiều dầu, có thể làm bạn bị phỏng đấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-7_64e8b.JPG
Khi chân gà thật vàng, bạn vớt chúng ra khỏi chảo, để ráo dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-8_39813.JPG
Bước 3: Gừng thái sợi mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-9_f9841.JPG
Trong chảo đă chiên gà, bạn cho gừng và tỏi ớt vào phi vàng, thơm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-10_ca218.JPG
Bước 4: Pha hỗn hợp gồm 3 th́a cà phê tương đen, 1 th́a cà phê dầu hào, ½ th́a cà phê đường, tiêu và chút bột ngọt (ḿ chính) cùng 2 th́a cà phê nước lọc. Sau đó bạn cho chân gà đă chiên vào chảo gừng tỏi ớt, rưới hỗn hợp lên. Lưu ư là tương đen khá mặn, bạn nên cho hỗn hợp vào từ từ và nếm đến khi vừa miệng. Cho hoa hồi và đinh hương vào nấu chung.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-11_6cf45.JPG
Hầm 30 phút cho chân gà thật mềm, nước sốt hơi rút lại. Nếu muốn món ăn ngon và có thời gian, bạn nên để chân gà qua đêm cho thấm gia vị.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-12_d08ea.JPG
Bước 5: Khoai môn gọt vỏ, cắt con cờ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-13_9b942.JPG
Lót khoai môn dưới đĩa, để chân gà lên phía trên, cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút, đến lúc khoai môn chín mềm dẻo th́ bạn tắt bếp, lấy đĩa chân gà và khoai môn ra trộn đều là xong.
Món chân gà hấp tàu x́ vẫn hay xuất hiện trong các thực đơn dimsum của Trung Hoa ở nhiều nhà hàng, khách sạn và được rất nhiều người yêu thích. Món này tuy có hơi phức tạp nhưng sẽ đem lại cho bạn một món ăn chơi vô cùng thú vị đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-14_9fb57.JPG
Chân gà hầm mềm, thơm vị tàu x́ cùng với khoai môn bùi dẻo, dùng nóng sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-15_fa427.JPG
Theo MaskOnline
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-2_e3a7c.JPG
Nguyên liệu:
- 500gr chân gà
- 1 củ khoai môn
- Tàu x́ (chính là tương đậu đen lên men, bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc khu phố Hoa)
- Dầu hào
- Giấm, đường vàng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-3_d6502.JPG
Tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt
1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-4_d07df.JPG
Bước 1: Nấu sôi một nồi nước với 2 th́a canh giấm và đường vàng rồi cho chân gà vào chần sơ qua khoảng vài phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-5_ec15b.JPG
Rồi vớt chân gà ra để ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-6_91be3.JPG
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chân gà vào chiên. Lưu ư là lúc chiên bạn cần đậy nắp chảo lại v́ chiên chân gà bắn rất nhiều dầu, có thể làm bạn bị phỏng đấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-7_64e8b.JPG
Khi chân gà thật vàng, bạn vớt chúng ra khỏi chảo, để ráo dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-8_39813.JPG
Bước 3: Gừng thái sợi mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-9_f9841.JPG
Trong chảo đă chiên gà, bạn cho gừng và tỏi ớt vào phi vàng, thơm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-10_ca218.JPG
Bước 4: Pha hỗn hợp gồm 3 th́a cà phê tương đen, 1 th́a cà phê dầu hào, ½ th́a cà phê đường, tiêu và chút bột ngọt (ḿ chính) cùng 2 th́a cà phê nước lọc. Sau đó bạn cho chân gà đă chiên vào chảo gừng tỏi ớt, rưới hỗn hợp lên. Lưu ư là tương đen khá mặn, bạn nên cho hỗn hợp vào từ từ và nếm đến khi vừa miệng. Cho hoa hồi và đinh hương vào nấu chung.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-11_6cf45.JPG
Hầm 30 phút cho chân gà thật mềm, nước sốt hơi rút lại. Nếu muốn món ăn ngon và có thời gian, bạn nên để chân gà qua đêm cho thấm gia vị.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-12_d08ea.JPG
Bước 5: Khoai môn gọt vỏ, cắt con cờ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-13_9b942.JPG
Lót khoai môn dưới đĩa, để chân gà lên phía trên, cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút, đến lúc khoai môn chín mềm dẻo th́ bạn tắt bếp, lấy đĩa chân gà và khoai môn ra trộn đều là xong.
Món chân gà hấp tàu x́ vẫn hay xuất hiện trong các thực đơn dimsum của Trung Hoa ở nhiều nhà hàng, khách sạn và được rất nhiều người yêu thích. Món này tuy có hơi phức tạp nhưng sẽ đem lại cho bạn một món ăn chơi vô cùng thú vị đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-14_9fb57.JPG
Chân gà hầm mềm, thơm vị tàu x́ cùng với khoai môn bùi dẻo, dùng nóng sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111008afamily-AN-chan-ga-hap-tau-xi-15_fa427.JPG
Theo MaskOnline