woaini1982
10-18-2011, 08:40
Thị trường hiện có những vật dụng giúp bà nội trợ không tốn nhiều thời gian làm bữa ăn gia đ́nh. Qua đó, nam giới cũng có thể được tiếng “khéo tay, hay làm”, mà c̣n tiết kiệm được gas, điện hàng tháng.
Nồi chiên bằng “không khí”
Chảo chiên không dính, tốn ít dầu đă thích, giờ lại có nồi chiên không cần dầu. Đầu bếp Lâm Phương Vũ của nhà hàng 24H nói: xu hướng kiêng những món ăn nhiều dầu mỡ đă khiến nhiều đầu bếp trước đây phải dùng các cách thấm bớt dầu ở những món chiên trước khi dọn lên cho khách. Nay, để chiên gà, chả gị, khoai tây, tôm lăn bột… mà chẳng cần dầu mỡ là dùng nồi chiên mà cánh đầu bếp gọi là “chiên bằng không khí”.
http://nld.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/10/18/image001.jpg
Thực phẩm được “chiên bằng không khí”
Cơ chế hoạt động của nồi chiên đặc biệt này là phần quạt phía trên phần trong nồi sẽ thổi ra luồng không khí nóng. Sau đó, ḍng khí nóng lên đến 200oC này sẽ lưu chuyển tuần hoàn ở tốc độ nhanh và mạnh quanh vỉ thức ăn để “chiên gịn” đều thức ăn bằng không khí thay v́ dầu mỡ như b́nh thường. C̣n những loại thịt có mỡ có thể giảm lượng chất béo so với kiểu chiên thông thường trên chảo mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon tự nhiên. Thời gian chiên cách này trung b́nh 15 phút một món, không phải canh lửa, không sợ dầu văng vào người…
Nồi ủ nhiệt
Chị Phan Bảo Châu ở B́nh Thạnh, người đă từng sử dụng nồi áp suất và nay dùng nồi ủ nhiệt, cho biết: nồi áp suất tuy nấu nhanh hơn nhưng vẫn phải canh thời gian, tốn điện, tốn gas và phải chú ư lau chùi kỹ lưỡng các van. Nồi ủ nhiệt tuy thời gian làm mềm món ăn lâu hơn, nhưng chỉ cần cho thực phẩm vào ḷng nồi (bộ phận này rời với vỏ nồi), bắc lên bếp cho sôi là có thể đưa vào nồi ủ nhiệt, đậy nắp kín – khi đó thức ăn tiếp tục được nấu. Theo nhà sản xuất, nồi ủ nhiệt không cần điện, không cần gas vẫn sôi khoảng 25 – 30 phút, sau đó giữ nhiệt 70o C trong ṿng bốn giờ hoặc 50o C trong ṿng tám giờ. Ví dụ, muốn có một món hầm nhừ, sáng chỉ mất mười phút chế biến, nấu sôi; sau đó bỏ vào nồi ủ nhiệt, đến trưa về đă có nồi súp thịt hay cháo gà… nóng hổi.
http://c.statcounter.com/t.php?sc_project=502 3594&resolution=1024&h=768&camefrom=http://vietsn.com/forum/forumdisplay.php?f=2 53&u=http://vietsn.com/forum/showthread.php?t=478 554&t=%22Marilyn%20Monro e%20phi%C3%AAn%20b%E 1%BA%A3n%20%C4%91i%E 1%BB%87n%20%E1%BA%A3 nh%22%20b%E1%BB%8B%2 0ch%C3%AA%20t%C6%A1i %20t%E1%BA%A3%20-%20VietSN%20-%20Vietnamese%20Soci al%20Network&java=1&security=570a034a&sc_random=0.79898148 937229344&sc_snum=1&invisible=1
Thị trường có nhiều nhăn hiệu nồi ủ nhiệt, xuất xứ từ Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc. Nồi ủ thường có hai dạng: một lồng nồi cho cỡ nhỏ 2 – 5 lít và hai lồng nồi hoặc một lồng nồi với hai, ba lon nhỏ cho cỡ nồi 6 – 8 lít nước. Khi nấu, chỉ nên cho thực phẩm và nước vào chừng 2/3 nồi để nước không trào ra làm bẩn lồng trong của vỏ nồi.
Máy xay đa năng
Máy Oku San No gọn như một chiếc máy xay sinh tố b́nh thường, nhưng những phần lưỡi dao và ly chứa khác nhau đă làm cho chiếc máy chế biến được từ sữa đậu nành nóng uống liền, ép nước trái cây, làm kem trong ṿng một phút. Muốn xay thịt, cá, hành tỏi, tiêu, ớt chế biến các món mặn cũng trong “chớp nhoáng” và quan trọng là làm vệ sinh những lưỡi dao và ly chứa khá đơn giản, không để lại mùi. Nếu tính phải mua từng máy xay khác nhau th́ máy đa năng tiện dụng hơn, dễ sử dụng, dễ rửa, cất gọn.
Do cạnh tranh nên giá bán những vật dụng này ở siêu thị và ở các cửa hàng có chênh nhau đôi chút. Điều c̣n lại là chọn nơi nào bảo hành tốt th́ có thể an tâm.
Theo NLD
Nồi chiên bằng “không khí”
Chảo chiên không dính, tốn ít dầu đă thích, giờ lại có nồi chiên không cần dầu. Đầu bếp Lâm Phương Vũ của nhà hàng 24H nói: xu hướng kiêng những món ăn nhiều dầu mỡ đă khiến nhiều đầu bếp trước đây phải dùng các cách thấm bớt dầu ở những món chiên trước khi dọn lên cho khách. Nay, để chiên gà, chả gị, khoai tây, tôm lăn bột… mà chẳng cần dầu mỡ là dùng nồi chiên mà cánh đầu bếp gọi là “chiên bằng không khí”.
http://nld.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/10/18/image001.jpg
Thực phẩm được “chiên bằng không khí”
Cơ chế hoạt động của nồi chiên đặc biệt này là phần quạt phía trên phần trong nồi sẽ thổi ra luồng không khí nóng. Sau đó, ḍng khí nóng lên đến 200oC này sẽ lưu chuyển tuần hoàn ở tốc độ nhanh và mạnh quanh vỉ thức ăn để “chiên gịn” đều thức ăn bằng không khí thay v́ dầu mỡ như b́nh thường. C̣n những loại thịt có mỡ có thể giảm lượng chất béo so với kiểu chiên thông thường trên chảo mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon tự nhiên. Thời gian chiên cách này trung b́nh 15 phút một món, không phải canh lửa, không sợ dầu văng vào người…
Nồi ủ nhiệt
Chị Phan Bảo Châu ở B́nh Thạnh, người đă từng sử dụng nồi áp suất và nay dùng nồi ủ nhiệt, cho biết: nồi áp suất tuy nấu nhanh hơn nhưng vẫn phải canh thời gian, tốn điện, tốn gas và phải chú ư lau chùi kỹ lưỡng các van. Nồi ủ nhiệt tuy thời gian làm mềm món ăn lâu hơn, nhưng chỉ cần cho thực phẩm vào ḷng nồi (bộ phận này rời với vỏ nồi), bắc lên bếp cho sôi là có thể đưa vào nồi ủ nhiệt, đậy nắp kín – khi đó thức ăn tiếp tục được nấu. Theo nhà sản xuất, nồi ủ nhiệt không cần điện, không cần gas vẫn sôi khoảng 25 – 30 phút, sau đó giữ nhiệt 70o C trong ṿng bốn giờ hoặc 50o C trong ṿng tám giờ. Ví dụ, muốn có một món hầm nhừ, sáng chỉ mất mười phút chế biến, nấu sôi; sau đó bỏ vào nồi ủ nhiệt, đến trưa về đă có nồi súp thịt hay cháo gà… nóng hổi.
http://c.statcounter.com/t.php?sc_project=502 3594&resolution=1024&h=768&camefrom=http://vietsn.com/forum/forumdisplay.php?f=2 53&u=http://vietsn.com/forum/showthread.php?t=478 554&t=%22Marilyn%20Monro e%20phi%C3%AAn%20b%E 1%BA%A3n%20%C4%91i%E 1%BB%87n%20%E1%BA%A3 nh%22%20b%E1%BB%8B%2 0ch%C3%AA%20t%C6%A1i %20t%E1%BA%A3%20-%20VietSN%20-%20Vietnamese%20Soci al%20Network&java=1&security=570a034a&sc_random=0.79898148 937229344&sc_snum=1&invisible=1
Thị trường có nhiều nhăn hiệu nồi ủ nhiệt, xuất xứ từ Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc. Nồi ủ thường có hai dạng: một lồng nồi cho cỡ nhỏ 2 – 5 lít và hai lồng nồi hoặc một lồng nồi với hai, ba lon nhỏ cho cỡ nồi 6 – 8 lít nước. Khi nấu, chỉ nên cho thực phẩm và nước vào chừng 2/3 nồi để nước không trào ra làm bẩn lồng trong của vỏ nồi.
Máy xay đa năng
Máy Oku San No gọn như một chiếc máy xay sinh tố b́nh thường, nhưng những phần lưỡi dao và ly chứa khác nhau đă làm cho chiếc máy chế biến được từ sữa đậu nành nóng uống liền, ép nước trái cây, làm kem trong ṿng một phút. Muốn xay thịt, cá, hành tỏi, tiêu, ớt chế biến các món mặn cũng trong “chớp nhoáng” và quan trọng là làm vệ sinh những lưỡi dao và ly chứa khá đơn giản, không để lại mùi. Nếu tính phải mua từng máy xay khác nhau th́ máy đa năng tiện dụng hơn, dễ sử dụng, dễ rửa, cất gọn.
Do cạnh tranh nên giá bán những vật dụng này ở siêu thị và ở các cửa hàng có chênh nhau đôi chút. Điều c̣n lại là chọn nơi nào bảo hành tốt th́ có thể an tâm.
Theo NLD