Romano
03-21-2013, 12:55
Sau khi thị trường lẩu băng chuyền “x́ hơi”, các ông chủ phải “sống qua ngày” bằng cách bán voucher và thanh lư dây chuyền.
“Sống ṃn” bằng voucher
Thời “hái ra tiền” của lẩu băng chuyền đă qua đi. Bây giờ, các nhà hàng phải chật vật t́m cách tồn tại như thu hẹp kinh doanh, giảm giá và bán voucher trên các website như muachung, nhommua, hotdeal, cungmua,…
Có thể dễ dàng thấy, các thương hiệu lẩu băng chuyền như BKK, Cooki-Cooki, Genki, Muru thường xuyên xuất hiện trên các deal của các website kể trên. Thậm chí, trong cùng một thời điểm, một nhà hàng có thể bán voucher trên nhiều website khác nhau. Và thông thường, chỉ sau vài tháng, các nhà hàng lại tiếp tục tung ra lượng voucher mới thu hút thực khách.
Giá cả mà các nhà hàng đưa ra cũng rất dễ chịu. Hầu hết giá đều được giảm mạnh từ gần 200.000 đồng/suất xuống dưới 150.000 đồng/suất. Trong giai đoạn thực phẩm đắt đỏ như hiện nay, 150.000 đồng/suất là mức chấp nhận được với nhiều người.
Chị Lê Hằng, nhân viên một công ty truyền thông chia sẻ: “Mặc dù không c̣n mê mệt lẩu băng chuyền như trước đây nữa nhưng tôi thấy với giá dưới 150.000 đồng/suất, lẩu băng chuyền vẫn c̣n sức hấp dẫn nhiều lắm”.
http://sohanews2.vcmedia.vn/2013/1363828403306.jpg
Lẩu băng chuyền đă qua thời hoàng kim
Chính v́ nhiều người có cùng quan điểm với chị Hằng nên các nhà hàng lẩu băng chuyền thu hút được lượng khách hàng đáng kể. Thậm chí, có nhà hàng bán được gần 3.000 voucher chỉ trên một website mua theo nhóm. 3.000 là con số rất lớn với bất cứ địa điểm quán ăn nào.
Bên cạnh bán voucher, các nhà hàng c̣n dùng chiêu giảm giá trực tiếp. Kichi Kichi là thương hiệu lẩu băng chuyền hiếm khi xuất hiện trên các website mua theo nhóm nhưng lại gia nhập đội ngũ giảm giá nhiệt t́nh.
Mặc dù giá niêm yết vẫn cao ngất (185.000 đồng/suất, chưa tính VAT 10%) nhưng hệ thống lẩu băng chuyền Kichi Kichi trong Tp.HCM đang áp dụng chính sách ưu đăi đặc biệt “Ăn thỏa thích từ thứ 2 - thứ 6” với giá chỉ 145.000 đồng.
Như vậy, mức giá này cũng hấp dẫn không kém giá mà các nhà hàng khác ưu đăi cho khách bằng voucher. Thậm chí, cách giảm giá trực tiếp này c̣n hấp dẫn hơn v́ khách có thể đến thẳng nhà hàng mà không cần mua voucher.
Lẩu F1 sau khi đóng cửa hai địa điểm và đóng cửa luôn website cũng đă áp dụng mức giá mềm hơn cho khách hàng.
Thanh lư dây chuyền
Trong khi một số cửa hàng vẫn cầm cự được bằng cách giảm giá, bán voucher th́ một số ông chủ khác lại “đầu hàng” và t́m cách bán tháo. Người chỉ muốn bán dây chuyền lẩu băng chuyền nhưng có người lại muốn bán toàn bộ cửa hàng.
Trên website vatgia, anh Lộc đăng tin: “T́nh h́nh là ḿnh đang có nhu cầu thanh lư hệ thống lẩu băng chuyền, Hàng c̣n mới, hàng nhập khẩu”.
Trên website muare, một thành viên mới rao: “Hiện tại ḿnh có một cửa hàng lẩu băng chuyền mới đưa vào kinh doanh. Tuy nhiên do hiện tại có một số lư do nên chưa khai thác kinh doanh được. Ḿnh muốn nhượng lại dây chuyền lẩu băng chuyền này cho Anh/Chị nào có nhu cầu kinh doanh với mức giá hợp lư nhất”.
Thành viên này c̣n miêu tả cụ thể t́nh trạng của cửa hàng như: “Dây chuyền của hăng Asimex được bảo hàng trọn đời. Dây chuyền mới 95% v́ mới sử dụng không lâu và không nhiều (khoảng 4 tháng). Dây chuyền phục vụ 90 chỗ ngồi”.
Trên website muaban, chị Hương cũng rao muốn bán thanh lư toàn bộ nhà hàng lẩu băng chuyền. Mặc dù rất kiệm lời, không đưa ra lư do phải thanh lư cửa hàng nhưng không ít người cũng đoán ra phần nào v́ thời điểm hiện tại, lẩu băng chuyền không c̣n là nghề “ăn nên làm ra” nữa.
Trên website rongbay, cũng có thành viên rao bán dây chuyền lẩu băng chuyền dài 22m, phục vụ cho 36 khách. Đây là thành viên hiếm hoi niêm yết mức giá của hệ thống này là 350.000 đồng. Đây là mức giá khiến không ít người giật ḿnh và đoán như vậy mức đầu tư cho một cửa hàng lẩu băng chuyền tương đối lớn.
Mặc dù đă đăng tin rao bán nhưng dường như nhiều ông chủ vẫn chưa thể thanh lư được. Đến thời điểm hiện tại, chị Hương vẫn chưa bán được cửa hàng dù đă đăng tin từ cách đây 9 tháng.
vnn
“Sống ṃn” bằng voucher
Thời “hái ra tiền” của lẩu băng chuyền đă qua đi. Bây giờ, các nhà hàng phải chật vật t́m cách tồn tại như thu hẹp kinh doanh, giảm giá và bán voucher trên các website như muachung, nhommua, hotdeal, cungmua,…
Có thể dễ dàng thấy, các thương hiệu lẩu băng chuyền như BKK, Cooki-Cooki, Genki, Muru thường xuyên xuất hiện trên các deal của các website kể trên. Thậm chí, trong cùng một thời điểm, một nhà hàng có thể bán voucher trên nhiều website khác nhau. Và thông thường, chỉ sau vài tháng, các nhà hàng lại tiếp tục tung ra lượng voucher mới thu hút thực khách.
Giá cả mà các nhà hàng đưa ra cũng rất dễ chịu. Hầu hết giá đều được giảm mạnh từ gần 200.000 đồng/suất xuống dưới 150.000 đồng/suất. Trong giai đoạn thực phẩm đắt đỏ như hiện nay, 150.000 đồng/suất là mức chấp nhận được với nhiều người.
Chị Lê Hằng, nhân viên một công ty truyền thông chia sẻ: “Mặc dù không c̣n mê mệt lẩu băng chuyền như trước đây nữa nhưng tôi thấy với giá dưới 150.000 đồng/suất, lẩu băng chuyền vẫn c̣n sức hấp dẫn nhiều lắm”.
http://sohanews2.vcmedia.vn/2013/1363828403306.jpg
Lẩu băng chuyền đă qua thời hoàng kim
Chính v́ nhiều người có cùng quan điểm với chị Hằng nên các nhà hàng lẩu băng chuyền thu hút được lượng khách hàng đáng kể. Thậm chí, có nhà hàng bán được gần 3.000 voucher chỉ trên một website mua theo nhóm. 3.000 là con số rất lớn với bất cứ địa điểm quán ăn nào.
Bên cạnh bán voucher, các nhà hàng c̣n dùng chiêu giảm giá trực tiếp. Kichi Kichi là thương hiệu lẩu băng chuyền hiếm khi xuất hiện trên các website mua theo nhóm nhưng lại gia nhập đội ngũ giảm giá nhiệt t́nh.
Mặc dù giá niêm yết vẫn cao ngất (185.000 đồng/suất, chưa tính VAT 10%) nhưng hệ thống lẩu băng chuyền Kichi Kichi trong Tp.HCM đang áp dụng chính sách ưu đăi đặc biệt “Ăn thỏa thích từ thứ 2 - thứ 6” với giá chỉ 145.000 đồng.
Như vậy, mức giá này cũng hấp dẫn không kém giá mà các nhà hàng khác ưu đăi cho khách bằng voucher. Thậm chí, cách giảm giá trực tiếp này c̣n hấp dẫn hơn v́ khách có thể đến thẳng nhà hàng mà không cần mua voucher.
Lẩu F1 sau khi đóng cửa hai địa điểm và đóng cửa luôn website cũng đă áp dụng mức giá mềm hơn cho khách hàng.
Thanh lư dây chuyền
Trong khi một số cửa hàng vẫn cầm cự được bằng cách giảm giá, bán voucher th́ một số ông chủ khác lại “đầu hàng” và t́m cách bán tháo. Người chỉ muốn bán dây chuyền lẩu băng chuyền nhưng có người lại muốn bán toàn bộ cửa hàng.
Trên website vatgia, anh Lộc đăng tin: “T́nh h́nh là ḿnh đang có nhu cầu thanh lư hệ thống lẩu băng chuyền, Hàng c̣n mới, hàng nhập khẩu”.
Trên website muare, một thành viên mới rao: “Hiện tại ḿnh có một cửa hàng lẩu băng chuyền mới đưa vào kinh doanh. Tuy nhiên do hiện tại có một số lư do nên chưa khai thác kinh doanh được. Ḿnh muốn nhượng lại dây chuyền lẩu băng chuyền này cho Anh/Chị nào có nhu cầu kinh doanh với mức giá hợp lư nhất”.
Thành viên này c̣n miêu tả cụ thể t́nh trạng của cửa hàng như: “Dây chuyền của hăng Asimex được bảo hàng trọn đời. Dây chuyền mới 95% v́ mới sử dụng không lâu và không nhiều (khoảng 4 tháng). Dây chuyền phục vụ 90 chỗ ngồi”.
Trên website muaban, chị Hương cũng rao muốn bán thanh lư toàn bộ nhà hàng lẩu băng chuyền. Mặc dù rất kiệm lời, không đưa ra lư do phải thanh lư cửa hàng nhưng không ít người cũng đoán ra phần nào v́ thời điểm hiện tại, lẩu băng chuyền không c̣n là nghề “ăn nên làm ra” nữa.
Trên website rongbay, cũng có thành viên rao bán dây chuyền lẩu băng chuyền dài 22m, phục vụ cho 36 khách. Đây là thành viên hiếm hoi niêm yết mức giá của hệ thống này là 350.000 đồng. Đây là mức giá khiến không ít người giật ḿnh và đoán như vậy mức đầu tư cho một cửa hàng lẩu băng chuyền tương đối lớn.
Mặc dù đă đăng tin rao bán nhưng dường như nhiều ông chủ vẫn chưa thể thanh lư được. Đến thời điểm hiện tại, chị Hương vẫn chưa bán được cửa hàng dù đă đăng tin từ cách đây 9 tháng.
vnn