saigon75
04-18-2013, 04:12
AFP vừa qua đă có một bài viết về cà phê Việt Nam, trong đó có cái nh́n đầy thú vị với một nét văn hóa cà phê cũng như cách người Việt làm ra chúng.
Hầu hết các nông dân trồng cà phê của Việt Nam chưa bao giờ nghe tới cà phê latte (kiểu cà phê sữa kiểu Ư) nhưng họ có thể nói cho bạn nghe giá của loại hạt có lẽ xuất hiện cả trong giấc ngủ của họ.
Từ hệ thống thủy lợi công nghệ cao của Israel cho tới tin nhắn cập nhật giá cà phê toàn cầu, ngành trồng cà phê ở vùng đất Tây Nguyên đă đi một chặng đường dài kể từ khi người Pháp lần đầu tiên giới thiệu loại hạt này cách đây 1 thế kỷ.
<table class="wysiwyg_dashes" align="center"><tbody><tr class="wysiwyg_dashes_tr" valign="top"><td class="wysiwyg_dashes_td">http://infonet.vn/Uploaded/ledung/2013_04_18/caphevietnam_copy.jp g</td></tr><tr class="wysiwyg_dashes_tr" valign="top"><td class="wysiwyg_dashes_td">Nông dân Việt Nam thu hoạch cà phê.</td></tr></tbody></table>“Trước đây tôi chở cà phê ra chợ bằng xe đạp”, bác nông dân 44 tuổi tên Ama Diem trả lời phỏng vấn của hăng tin AFP, “c̣n bây giờ tôi kiểm tra giá cà phê trên điện thoại di động” trước khi đi chợ.
Chỉ bằng cách gửi tin nhắn tới một số điện thoại dịch vụ, gần như lập tức, các bác nông dân Việt Nam sẽ nhận được tin nhắn về giá cà phê Robusta ở Luân Đôn và giá cà phê Arabica ở New York từ một công ty chuyên cung cấp dữ liệu.
Những người nông dân hiểu quá rơ rằng giá cà phê – mặt hàng được buôn bán trao đổi nhiều nhất trên thế giới sau dầu mỏ - thay đổi rất nhanh.
“Chúng tôi chỉ đem cà phê ra chợ bán khi chắc chắn ḿnh đạt được mức giá cao”, bác Diem nói khi đang ở trang trại cà phê của ḿnh ở ngoại ô thành phố Buôn Mê Thuột, tỉnh Đắc Lắc.
“Chúng tôi kiểm tra giá liên tục”, bác Diem cho biết.
Những người nông dân trồng cà phê Việt Nam đă thay đổi thị trường cà phê toàn cầu: nếu vào mỗi sáng các bạn thức dậy với một cốc cà phê th́ rất có khả năng bạn đă tiêu thụ ít nhất một ít cà phê Việt Nam thông qua các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Nestle và Costa Coffee.
Trong ṿng 20 năm, Việt Nam đă đi từ một quốc gia đóng góp chưa tới 0,1% tổng sản lượng cà phê (năm 1980) cho tới 13% vào năm 2000 – mức tăng trưởng chóng mặt, từng bị cáo buộc là một phần nguyên nhân khiến giá cà phê toàn cầu sụt giảm mạnh vào những năm 1990.
Việt Nam hiện là nhà sản xuất cà phê lớn thứ 2 thế giới, tuy nhiên vị trí này dựa trên sản lượng nhiều hơn là chất lượng. Loại cà phê Robusta của Việt Nam có vị hơi đắng vẫn chưa được ưa chuộng rộng răi trên thị trường quốc tế và chủ yếu được xuất khẩu dưới dạng hạt thô.
“Việt Nam là một hiện tượng thú vị”, Jonathan Clark, giám đốc công ty xuất khẩu cà phê Dakman nhận xét. Ông cho biết sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam năm ngoái đă gần đuổi kịp Brazil, nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.
Năm ngoái, Việt Nam đă xuất khẩu 1,73 triệu tấn cà phê, đem lại doanh thu khoảng 3,67 tỷ USD và chiếm hơn 50% sản lượng cà phê Robusta của toàn thế giới. Ông Clark cho biết lượng cà phê tiêu thụ ở châu Á đang tăng và các công ty chế biến cà phê đang “để mắt” tới Việt Nam – quốc gia có chi phí sản xuất cà phê thấp và không đánh thuế xuất khẩu cà phê – nhằm xây dựng cơ sở hoạt động và thúc đẩy hiện diện của ḿnh trong khu vực.
Jinlong Wang, giám đốc chi nhánh châu Á – Thái B́nh Dương của hăng cà phê Starbucks, do thị trường cà phê ở các nước phương Tây đă băo ḥa, với giới trung lưu đang tăng lên và t́nh yêu lâu bền với cà phê, Việt Nam đang trở thành nơi đầy “cơ hội to lớn”.
“Cà phê Robusta không phải là cà phê chất lượng thấp. Chỉ là trên toàn thế giới, người tiêu dùng vẫn quen uống cà phê Arabica thôi”,
Trung Quốc đă xuất khẩu cà phê tới 60 quốc gia và việc hăng cà phê Starbucks vừa xâm nhập thị trường Việt Nam chỉ khiến càng thêm quyết tâm mở các tiệm cà phê trên đất Mỹ nhằm giới thiệu phong cách uống cà phê truyền thống của Việt Nam: cà phê phin, một kiểu cà phê rất đặc.
"Chúng tôi phải vượt qua Starbucks. Chúng tôi phải đem một thứ ǵ đó hấp dẫn hơn tới người tiêu dùng Mỹ”, “Tôi muốn cả thế giới nhận ra rằng cà phê của Việt Nam là tốt nhất, sạch nhất và đặc biệt nhất”.
Tùng Lâm
Infonet
Hầu hết các nông dân trồng cà phê của Việt Nam chưa bao giờ nghe tới cà phê latte (kiểu cà phê sữa kiểu Ư) nhưng họ có thể nói cho bạn nghe giá của loại hạt có lẽ xuất hiện cả trong giấc ngủ của họ.
Từ hệ thống thủy lợi công nghệ cao của Israel cho tới tin nhắn cập nhật giá cà phê toàn cầu, ngành trồng cà phê ở vùng đất Tây Nguyên đă đi một chặng đường dài kể từ khi người Pháp lần đầu tiên giới thiệu loại hạt này cách đây 1 thế kỷ.
<table class="wysiwyg_dashes" align="center"><tbody><tr class="wysiwyg_dashes_tr" valign="top"><td class="wysiwyg_dashes_td">http://infonet.vn/Uploaded/ledung/2013_04_18/caphevietnam_copy.jp g</td></tr><tr class="wysiwyg_dashes_tr" valign="top"><td class="wysiwyg_dashes_td">Nông dân Việt Nam thu hoạch cà phê.</td></tr></tbody></table>“Trước đây tôi chở cà phê ra chợ bằng xe đạp”, bác nông dân 44 tuổi tên Ama Diem trả lời phỏng vấn của hăng tin AFP, “c̣n bây giờ tôi kiểm tra giá cà phê trên điện thoại di động” trước khi đi chợ.
Chỉ bằng cách gửi tin nhắn tới một số điện thoại dịch vụ, gần như lập tức, các bác nông dân Việt Nam sẽ nhận được tin nhắn về giá cà phê Robusta ở Luân Đôn và giá cà phê Arabica ở New York từ một công ty chuyên cung cấp dữ liệu.
Những người nông dân hiểu quá rơ rằng giá cà phê – mặt hàng được buôn bán trao đổi nhiều nhất trên thế giới sau dầu mỏ - thay đổi rất nhanh.
“Chúng tôi chỉ đem cà phê ra chợ bán khi chắc chắn ḿnh đạt được mức giá cao”, bác Diem nói khi đang ở trang trại cà phê của ḿnh ở ngoại ô thành phố Buôn Mê Thuột, tỉnh Đắc Lắc.
“Chúng tôi kiểm tra giá liên tục”, bác Diem cho biết.
Những người nông dân trồng cà phê Việt Nam đă thay đổi thị trường cà phê toàn cầu: nếu vào mỗi sáng các bạn thức dậy với một cốc cà phê th́ rất có khả năng bạn đă tiêu thụ ít nhất một ít cà phê Việt Nam thông qua các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Nestle và Costa Coffee.
Trong ṿng 20 năm, Việt Nam đă đi từ một quốc gia đóng góp chưa tới 0,1% tổng sản lượng cà phê (năm 1980) cho tới 13% vào năm 2000 – mức tăng trưởng chóng mặt, từng bị cáo buộc là một phần nguyên nhân khiến giá cà phê toàn cầu sụt giảm mạnh vào những năm 1990.
Việt Nam hiện là nhà sản xuất cà phê lớn thứ 2 thế giới, tuy nhiên vị trí này dựa trên sản lượng nhiều hơn là chất lượng. Loại cà phê Robusta của Việt Nam có vị hơi đắng vẫn chưa được ưa chuộng rộng răi trên thị trường quốc tế và chủ yếu được xuất khẩu dưới dạng hạt thô.
“Việt Nam là một hiện tượng thú vị”, Jonathan Clark, giám đốc công ty xuất khẩu cà phê Dakman nhận xét. Ông cho biết sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam năm ngoái đă gần đuổi kịp Brazil, nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.
Năm ngoái, Việt Nam đă xuất khẩu 1,73 triệu tấn cà phê, đem lại doanh thu khoảng 3,67 tỷ USD và chiếm hơn 50% sản lượng cà phê Robusta của toàn thế giới. Ông Clark cho biết lượng cà phê tiêu thụ ở châu Á đang tăng và các công ty chế biến cà phê đang “để mắt” tới Việt Nam – quốc gia có chi phí sản xuất cà phê thấp và không đánh thuế xuất khẩu cà phê – nhằm xây dựng cơ sở hoạt động và thúc đẩy hiện diện của ḿnh trong khu vực.
Jinlong Wang, giám đốc chi nhánh châu Á – Thái B́nh Dương của hăng cà phê Starbucks, do thị trường cà phê ở các nước phương Tây đă băo ḥa, với giới trung lưu đang tăng lên và t́nh yêu lâu bền với cà phê, Việt Nam đang trở thành nơi đầy “cơ hội to lớn”.
“Cà phê Robusta không phải là cà phê chất lượng thấp. Chỉ là trên toàn thế giới, người tiêu dùng vẫn quen uống cà phê Arabica thôi”,
Trung Quốc đă xuất khẩu cà phê tới 60 quốc gia và việc hăng cà phê Starbucks vừa xâm nhập thị trường Việt Nam chỉ khiến càng thêm quyết tâm mở các tiệm cà phê trên đất Mỹ nhằm giới thiệu phong cách uống cà phê truyền thống của Việt Nam: cà phê phin, một kiểu cà phê rất đặc.
"Chúng tôi phải vượt qua Starbucks. Chúng tôi phải đem một thứ ǵ đó hấp dẫn hơn tới người tiêu dùng Mỹ”, “Tôi muốn cả thế giới nhận ra rằng cà phê của Việt Nam là tốt nhất, sạch nhất và đặc biệt nhất”.
Tùng Lâm
Infonet