jojolotus
05-25-2013, 15:47
Với cách làm há cảo đơn giản được giới thiệu trong bài viết, món há cảo tôm của bạn sẽ trở nên đặc biệt thơm ngon đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(1)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món há cảo tôm gồm có:
Phần vỏ:
- 300g bột ḿ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 180ml nước sôi
Phần nhân:
- 340g tôm
- 280g bắp cải non
- 100g nấm loại tùy chọn: nấm đông cô tươi, nấm rơm...
- 1/2 củ hành nhỏ
- Tỏi, gừng: mỗi thứ 1 th́a canh băm nhuyễn
- 15g bột ḿ
- 1 th́a cà phê tương đậu nành, 2 th́a cà phê dầu mè, tiêu, muối vừa ăn.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(2)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 1:
Món há cảo tôm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào phần vỏ bánh. Để làm vỏ há cảo tôm trước tiên bạn ḥa tan muối trong nước sôi rồi đổ vào tô đựng bột, sau đó dùng muỗng gỗ nhanh tay khuấy đều. Khi bột bớt nóng th́ bạn dùng tay trực tiếp trộn và nhào đến khi có được một khối bột đồng nhất, dai và không dính tay th́ dùng nylon bọc kín lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Lúc này bạn có thể tranh thủ đi làm nhân há cảo tôm nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(3)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 2:
Sau khi nghỉ, bột sẽ mềm và mịn hơn. Bạn dùng dao sắc cắt bột làm 4 cuốn bột dài, dùng cả 2 tay lăn bột thành h́nh trụ tṛn nhỏ có đường kính khoảng 2 - 2.5cm; sau đó tiếp tục cắt bột thành các đoạn dài khoảng 2cm. Dùng cây cán bột, cán mỏng các viên bột này để làm vỏ bánh. Trong khi thực hiện thao tác này bạn cần lấy nylon đậy những phần bột chưa dùng tới để tránh làm chúng bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(4)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 3:
Để làm nhân há cảo tôm, trước hết bạn cần bóc vỏ, bỏ đầu và sạch chỉ đen ở lưng tôm.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(5)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 4:
Tôm sau khi làm sạch bạn băm nhỏ. Hành và cải bắp thái nhỏ. Nấm ngâm rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ.
Dùng tay trộn đều toàn bộ nguyên liệu của phần nhân há cảo tôm bạn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(6)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 5:
Múc 1 muỗng nhân lên 1 miếng vỏ há cảo bạn đă cán, gập đôi lại. Một nửa vỏ bạn để nguyên c̣n một nửa phía trên bạn xếp nếp cho đẹp. Làm lần lượt tới khi hết.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(7)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 6:
Nếu muốn ăn há cảo tôm chiên, bạn làm nóng chảo với 1 th́a canh dầu ăn rồi cho há cảo vào chiên vàng mặt dưới, sau đó thêm khoảng 60ml nước vào chảo, đậy nắp, đun lửa vừa khoảng 4 - 5 phút th́ vớt ra, dùng nóng.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(8)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
C̣n nếu muốn ăn há cảo tôm hấp bạn cho há cảo vào thố hấp khoảng 10 phút, trước khi hấp bạn nhớ phết một lớp dầu ăn lên bề mặt thố để há cảo không bị dính nhé!
Để làm nước chấm há cảo tôm, bạn trộn đều 1 th́a canh tương đậu thành, 1 th́a canh giấm, 1 th́a canh đường với 1/2 th́a cà phê đường cùng ít hạt tiêu và ít ớt bột Hàn Quốc nhé!
Thông thường khi làm há cảo nhiều người hay mua sẵn phần vỏ bởi nó khá tiện lợi, bạn chỉ việc trộn nhân, gói lại và nấu là xong. Tuy nhiên hăy thử tự làm vỏ há cảo một lần nhé, cách làm vỏ há cảo không hề khó mà món ăn sẽ ngon hơn hẳn đấy! Vị ngon của món há cảo tôm này là sự tổng ḥa đến từ lớp vỏ dai dai cùng phần nhân bên trong mềm, thơm được chấm kèm thứ nước chấm đậm đà khiến bạn ăn một lần mà nhớ măi.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(9)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
theo AF
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(1)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món há cảo tôm gồm có:
Phần vỏ:
- 300g bột ḿ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 180ml nước sôi
Phần nhân:
- 340g tôm
- 280g bắp cải non
- 100g nấm loại tùy chọn: nấm đông cô tươi, nấm rơm...
- 1/2 củ hành nhỏ
- Tỏi, gừng: mỗi thứ 1 th́a canh băm nhuyễn
- 15g bột ḿ
- 1 th́a cà phê tương đậu nành, 2 th́a cà phê dầu mè, tiêu, muối vừa ăn.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(2)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 1:
Món há cảo tôm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào phần vỏ bánh. Để làm vỏ há cảo tôm trước tiên bạn ḥa tan muối trong nước sôi rồi đổ vào tô đựng bột, sau đó dùng muỗng gỗ nhanh tay khuấy đều. Khi bột bớt nóng th́ bạn dùng tay trực tiếp trộn và nhào đến khi có được một khối bột đồng nhất, dai và không dính tay th́ dùng nylon bọc kín lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Lúc này bạn có thể tranh thủ đi làm nhân há cảo tôm nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(3)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 2:
Sau khi nghỉ, bột sẽ mềm và mịn hơn. Bạn dùng dao sắc cắt bột làm 4 cuốn bột dài, dùng cả 2 tay lăn bột thành h́nh trụ tṛn nhỏ có đường kính khoảng 2 - 2.5cm; sau đó tiếp tục cắt bột thành các đoạn dài khoảng 2cm. Dùng cây cán bột, cán mỏng các viên bột này để làm vỏ bánh. Trong khi thực hiện thao tác này bạn cần lấy nylon đậy những phần bột chưa dùng tới để tránh làm chúng bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(4)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 3:
Để làm nhân há cảo tôm, trước hết bạn cần bóc vỏ, bỏ đầu và sạch chỉ đen ở lưng tôm.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(5)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 4:
Tôm sau khi làm sạch bạn băm nhỏ. Hành và cải bắp thái nhỏ. Nấm ngâm rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ.
Dùng tay trộn đều toàn bộ nguyên liệu của phần nhân há cảo tôm bạn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(6)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 5:
Múc 1 muỗng nhân lên 1 miếng vỏ há cảo bạn đă cán, gập đôi lại. Một nửa vỏ bạn để nguyên c̣n một nửa phía trên bạn xếp nếp cho đẹp. Làm lần lượt tới khi hết.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(7)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
Bước 6:
Nếu muốn ăn há cảo tôm chiên, bạn làm nóng chảo với 1 th́a canh dầu ăn rồi cho há cảo vào chiên vàng mặt dưới, sau đó thêm khoảng 60ml nước vào chảo, đậy nắp, đun lửa vừa khoảng 4 - 5 phút th́ vớt ra, dùng nóng.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(8)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
C̣n nếu muốn ăn há cảo tôm hấp bạn cho há cảo vào thố hấp khoảng 10 phút, trước khi hấp bạn nhớ phết một lớp dầu ăn lên bề mặt thố để há cảo không bị dính nhé!
Để làm nước chấm há cảo tôm, bạn trộn đều 1 th́a canh tương đậu thành, 1 th́a canh giấm, 1 th́a canh đường với 1/2 th́a cà phê đường cùng ít hạt tiêu và ít ớt bột Hàn Quốc nhé!
Thông thường khi làm há cảo nhiều người hay mua sẵn phần vỏ bởi nó khá tiện lợi, bạn chỉ việc trộn nhân, gói lại và nấu là xong. Tuy nhiên hăy thử tự làm vỏ há cảo một lần nhé, cách làm vỏ há cảo không hề khó mà món ăn sẽ ngon hơn hẳn đấy! Vị ngon của món há cảo tôm này là sự tổng ḥa đến từ lớp vỏ dai dai cùng phần nhân bên trong mềm, thơm được chấm kèm thứ nước chấm đậm đà khiến bạn ăn một lần mà nhớ măi.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:Qalypm8xcccccccccc ccW2vZ1VroR/Image/2013/03/03/Ha-cao-tom-(9)-f915f/ha-cao-tom-mem-thom-hap-dan.jpg
theo AF