Romano
07-18-2013, 20:46
Mứt dừa trong khay mứt ngày tết luôn được tiêu thụ nhiệt t́nh nhờ hương vị bùi, béo, thơm ngon. Cách làm không quá phức tạp mà đảm bảo khách đến nhà sẽ phục lăn về tài nội trợ của bạn đấy!Món mứt dừa vừa ngon vừa dễ làm. Các bạn cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa
- 600g đường
- 1 th́a cà phê tinh chất vani
Cách làm:
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc.jpg</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo ṿng tṛn để được sợi dừa dài.
Rửa thật sạch dừa đă nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục.
Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.
Dừa vớt ra, để ráo.
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc2.jp g</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1kg cùi dừa bạn ướp với 600g đường.
Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nh́n thấy các sợi dừa trong.
Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.
Với 1kg dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt.
Đến khi nước đường gần cạn th́ cho tinh chất vani vào đảo đều.
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc3.jp g</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục...
... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti th́ tắt bếp...
... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.
Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam.
TM
Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa
- 600g đường
- 1 th́a cà phê tinh chất vani
Cách làm:
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc.jpg</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo ṿng tṛn để được sợi dừa dài.
Rửa thật sạch dừa đă nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục.
Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.
Dừa vớt ra, để ráo.
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc2.jp g</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1kg cùi dừa bạn ướp với 600g đường.
Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nh́n thấy các sợi dừa trong.
Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.
Với 1kg dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt.
Đến khi nước đường gần cạn th́ cho tinh chất vani vào đảo đều.
<center> <table class="contentimg"> <tbody> <tr> <td>http://static.kienthuc.net. vn:81/Images/Contents/daoly/20121228/mut_dua_kienthuc3.jp g</td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </tbody> </table>
</center>
Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục...
... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti th́ tắt bếp...
... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.
Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam.
TM