Đậm đà chân giò hầm ngũ vị

[Hanna]

Chỉ cần bày ra đĩa, món ăn với hương thơm quế, hồi, cam thảo này đã khiến cả nhà nức mũi.
Nguyên liệu:

-1 kg chân giò lợn
-3 nhánh gừng thái mỏng

http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/84.jpg

-3 tép tỏi
-1 cốc rượu trắng
-½ cốc + 2 thìa canh xì dầu
-½ cốc đường
-1 thanh quế, 4 hoa hồi
-Thảo quả
-Hạt tiêu
-Ớt
-Hạt thì là
-Cam thảo
-3 lá nguyệt quế
-2,5 cốc nước dùng
-Muối

http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/85.jpg

Cách làm:

Thả chân giò vào nước đun sôi trong 5 phút. Vớt ra rửa sạch.


http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/86.jpg

Phi thơm hành, gừng, tỏi.

http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/87.jpg

Thêm nước dùng vào rồi tiếp tục nêm xì dầu, đường, rượu và các tất cả các loại gia vị vào nồi.


http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/88.jpg

Khi nước dùng sôi, cho chân giò vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ rồi thêm một chút muối. Đậy vung.

http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/89.jpg

Thỉnh thoảng mở nắp vung để đảo những miếng chân giò cho ngấm. Hầm liu riu khoảng 45 phút tới 3 giờ. Sau khi hầm xong, tắt bếp, ngâm miếng chân giò trong nước hầm qua đêm để hương vị thêm đậm đà.


http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/90.jpg

Vớt thịt ra, để nguội rồi thái miếng. Xếp thịt ra đĩa và thêm chút dầu mè trước khi thưởng thức.


http://intermati.com/hanna/2013/08t/12n/91.jpg

TTTD