PinaColada
04-11-2015, 02:27
Khi trời mùa hè oi bức, c̣n ǵ giải nhiệt tốt hơn một ly nước trái cây hay một ly cà phê sữa đá lạnh, một ly trà đá giải khát. Nhưng nếu biết rằng ly nước của ḿnh lại đi kèm với công nghệ làm đá tinh khiết… siêu bẩn th́ thử hỏi liệu mấy ai c̣n dám uống?
Thấy là hết muốn uống
Nước làm đá được lấy từ giếng khoan, lọc sơ qua, không được lọc thẩm thấu ngược, không được diệt khuẩn... Khay làm đá hoen gỉ, bụi bám đầy; đă thế, công nhân đi dép lê dính đất cát dẫm lên. Thậm chí, công nhân tiểu tiện ngay nơi để đá thành phẩm...
Kỹ sư Huỳnh Lê Thái Ḥa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, cho biết, hiện thành phố có hơn 190 cơ sở sản xuất nước đá cây và viên. Qua kiểm tra, đoàn liên ngành phát hiện trên 80 cơ sở vi phạm các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Tổng cộng 79 cơ sở sản xuất nước đá sử dụng nước máy và 114 cơ sở nước giếng, nhưng khi kiểm tra, các nguồn nước này đều được xử lư qua loa, không được kiểm định đầy đủ các tiêu chí an toàn thực phẩm.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=755889&stc=1&d=1428719262
Công nhân vô tư đi dép lên trên các khay đá ở một cơ sở làm nước đá tại huyện Hóc Môn, TPHCM. Ảnh: Lê Nguyễn.
Nguồn nước dùng để làm nước đá bị ô nhiễm nặng không được diệt trùng lấy từ nguồn nước máy và nước giếng nhưng không được xử lí qua các bể lọc và bể chứa than hoạt tính để loại bỏ bớt chất thải và kim loại nặng hay một số tạp chất hữu cơ khác.
Cơ sở sản xuất đá không đạt yêu cầu do bẩn. Nền nhà chứa đầy đất cát các khuôn làm đá bằng sắt lâu năm không được thay mới hay vệ sinh nên hầu hết các khuôn dùng để làm nước đá điều bị hoen ố rỉ sắt (các chắt rỉ sắt sẽ thấm vào đá).
Thực tế đá tinh khiết và đá cây cũng không có ǵ khác nhau. Tất cả các cơ sở sản xuất được khảo sát đều làm theo kiểu “nhiều không”: Không bảo hộ lao động, không che chắn, nhân viên không đeo găng tay, không khẩu trang, phễu đựng đá không được che đậy khiến cho bụi bặm, ruồi nhặng có thể bay vào bất cứ lúc nào.
Đá thành phẩm th́ chồng chất trên nền nhà, thậm chí trên vỉa hè, ngay lối đi lại của người, thậm chí gián và chuột cống ḅ qua ḅ lại.
Vậy mà hàng ngày, mỗi cơ sở sản xuất khoảng 3.000 cây nước đá, tức là hàng chục tấn nước dơ bẩn tỏa đi khắp thành phố vào các nhà hàng, khách sạn, quán giải khát, sau đó là đi thẳng vào miệng người tiêu dùng.
Uống bệnh vào người
Dù quy định nguồn nước làm nước đá cây và tinh khiết phải lấy ở độ sâu 90m, qua khử lọc thẩm thấu ngược và diệt khuẩn bằng tia cực tím, nhưng việc làm này hầu hết đều bị các cơ sở làm nước đá bỏ qua.
Bác sĩ Trần Văn Kư, phụ trách chuyên môn văn pḥng phía Nam, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam, nói rằng, mối nguy hại bệnh tật từ nước đá bẩn luôn hiển hiện. Theo ông, tiêu chảy, dịch tả và ngộ độc luôn có trong các loại nước đá sản xuất kiểu kém vệ sinh. “Nhưng nguy hiểm hơn là nước nhiễm hóa chất lấy lên từ ḷng đất không được lọc, về lâu dài, độc chất trong nước gây viêm đại tràng măn tính, ảnh hưởng đến chức năng gan thận”, bác sĩ Kư nói.
Theo kết quả điều tra trên 112 mẫu nước đá tinh khiết tại các cơ sở chế biến nước đá th́ đă có 13 mẫu nước đá siêu bẩn có chứa nhiều vi khuẩn và vi trùng gây bệnh cực kỳ nguy hiểm và có thể phát triển và gây dịch bệnh như Coliforms, ecoli, lị trực tràng, lị amip, phẩy khuẩn tả. Những loại vi khuẩn này có thể gây nên nhiều bệnh về đường tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa, tả, lị và đă có nhiều bệnh nhân phải nhập viện v́ tiêu chảy cấp v́ sử dụng phải nước đá kém chất lượng (nếu vi khuẩn xâm nhập vào phổi, thận, đường tiết niệu sẽ gây chết người.)
Người tiêu dùng tặc lưỡi
Mùa hè, nhu cầu giải khát tăng cao, nhiều người biết rơ đá lạnh không đảm bảo vệ sinh nhưng đều tặc lưỡi cho qua. Hầu hết chúng ta nghĩ rằng, uống một vài ly nước giải khát như vậy chắc cũng không sao.
Nhận thức này cần phải thay đổi, bởi hiểm họa từ công nghệ làm đá siêu bẩn này không ảnh hưởng ngay đến sức khỏe mà thẩm thấu một cách từ từ. Nên học cách là người tiêu dùng thông minh, để giải quyết nhu cầu giải khát mùa hè, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội làm đá phục vụ nhu cầu gia đ́nh, hoặc mua nước đá tại những cơ sở đă có thương hiệu uy tín.
Hải Vân (tổng hợp)
Thấy là hết muốn uống
Nước làm đá được lấy từ giếng khoan, lọc sơ qua, không được lọc thẩm thấu ngược, không được diệt khuẩn... Khay làm đá hoen gỉ, bụi bám đầy; đă thế, công nhân đi dép lê dính đất cát dẫm lên. Thậm chí, công nhân tiểu tiện ngay nơi để đá thành phẩm...
Kỹ sư Huỳnh Lê Thái Ḥa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, cho biết, hiện thành phố có hơn 190 cơ sở sản xuất nước đá cây và viên. Qua kiểm tra, đoàn liên ngành phát hiện trên 80 cơ sở vi phạm các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Tổng cộng 79 cơ sở sản xuất nước đá sử dụng nước máy và 114 cơ sở nước giếng, nhưng khi kiểm tra, các nguồn nước này đều được xử lư qua loa, không được kiểm định đầy đủ các tiêu chí an toàn thực phẩm.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=755889&stc=1&d=1428719262
Công nhân vô tư đi dép lên trên các khay đá ở một cơ sở làm nước đá tại huyện Hóc Môn, TPHCM. Ảnh: Lê Nguyễn.
Nguồn nước dùng để làm nước đá bị ô nhiễm nặng không được diệt trùng lấy từ nguồn nước máy và nước giếng nhưng không được xử lí qua các bể lọc và bể chứa than hoạt tính để loại bỏ bớt chất thải và kim loại nặng hay một số tạp chất hữu cơ khác.
Cơ sở sản xuất đá không đạt yêu cầu do bẩn. Nền nhà chứa đầy đất cát các khuôn làm đá bằng sắt lâu năm không được thay mới hay vệ sinh nên hầu hết các khuôn dùng để làm nước đá điều bị hoen ố rỉ sắt (các chắt rỉ sắt sẽ thấm vào đá).
Thực tế đá tinh khiết và đá cây cũng không có ǵ khác nhau. Tất cả các cơ sở sản xuất được khảo sát đều làm theo kiểu “nhiều không”: Không bảo hộ lao động, không che chắn, nhân viên không đeo găng tay, không khẩu trang, phễu đựng đá không được che đậy khiến cho bụi bặm, ruồi nhặng có thể bay vào bất cứ lúc nào.
Đá thành phẩm th́ chồng chất trên nền nhà, thậm chí trên vỉa hè, ngay lối đi lại của người, thậm chí gián và chuột cống ḅ qua ḅ lại.
Vậy mà hàng ngày, mỗi cơ sở sản xuất khoảng 3.000 cây nước đá, tức là hàng chục tấn nước dơ bẩn tỏa đi khắp thành phố vào các nhà hàng, khách sạn, quán giải khát, sau đó là đi thẳng vào miệng người tiêu dùng.
Uống bệnh vào người
Dù quy định nguồn nước làm nước đá cây và tinh khiết phải lấy ở độ sâu 90m, qua khử lọc thẩm thấu ngược và diệt khuẩn bằng tia cực tím, nhưng việc làm này hầu hết đều bị các cơ sở làm nước đá bỏ qua.
Bác sĩ Trần Văn Kư, phụ trách chuyên môn văn pḥng phía Nam, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam, nói rằng, mối nguy hại bệnh tật từ nước đá bẩn luôn hiển hiện. Theo ông, tiêu chảy, dịch tả và ngộ độc luôn có trong các loại nước đá sản xuất kiểu kém vệ sinh. “Nhưng nguy hiểm hơn là nước nhiễm hóa chất lấy lên từ ḷng đất không được lọc, về lâu dài, độc chất trong nước gây viêm đại tràng măn tính, ảnh hưởng đến chức năng gan thận”, bác sĩ Kư nói.
Theo kết quả điều tra trên 112 mẫu nước đá tinh khiết tại các cơ sở chế biến nước đá th́ đă có 13 mẫu nước đá siêu bẩn có chứa nhiều vi khuẩn và vi trùng gây bệnh cực kỳ nguy hiểm và có thể phát triển và gây dịch bệnh như Coliforms, ecoli, lị trực tràng, lị amip, phẩy khuẩn tả. Những loại vi khuẩn này có thể gây nên nhiều bệnh về đường tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa, tả, lị và đă có nhiều bệnh nhân phải nhập viện v́ tiêu chảy cấp v́ sử dụng phải nước đá kém chất lượng (nếu vi khuẩn xâm nhập vào phổi, thận, đường tiết niệu sẽ gây chết người.)
Người tiêu dùng tặc lưỡi
Mùa hè, nhu cầu giải khát tăng cao, nhiều người biết rơ đá lạnh không đảm bảo vệ sinh nhưng đều tặc lưỡi cho qua. Hầu hết chúng ta nghĩ rằng, uống một vài ly nước giải khát như vậy chắc cũng không sao.
Nhận thức này cần phải thay đổi, bởi hiểm họa từ công nghệ làm đá siêu bẩn này không ảnh hưởng ngay đến sức khỏe mà thẩm thấu một cách từ từ. Nên học cách là người tiêu dùng thông minh, để giải quyết nhu cầu giải khát mùa hè, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội làm đá phục vụ nhu cầu gia đ́nh, hoặc mua nước đá tại những cơ sở đă có thương hiệu uy tín.
Hải Vân (tổng hợp)