hoalyly
07-16-2016, 15:26
Vừa qua, đă có tới 119 du khách phải nhập viện gấp sau khi ăn hải sản tại Nha Trang. Theo điều tra ban đầu, nguyên nhân là do các mẫu thức ăn mà các du khách đă dùng bị nhiễm vi khuẩn cao gâp 550 lần cho phép. Hiện các cơ quan chức năng đang xử lư nhà hàng Four Seasons trên.
Nhà hàng nơi du khách đă ăn và bị ngộ độc.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=911639&stc=1&d=1468682845
Ngày 15.7, thông tin từ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Ḥa cho biết, kết quả xét nghiệm của Trung tâm Kiểm nghiệm tỉnh từ 7 mẫu thức ăn được lưu tại bếp của Nhà hàng Four Seasons (đường Trần Phú, TP.Nha Trang, Khánh Ḥa) cho thấy, món tôm hấp dừa bị nhiễm vi khuẩn Clostridium perfringens cao gấp 550 lần cho phép (5,6x102 CFU/g, trong khi giới hạn cho phép là 10 CFU/g). Và đây chính là nguyên nhân khiến 119 nhân viên của Cty CP bất động sản Thế Kỷ (Tập đoàn bất động sản CEN Group) bị ngộ độc phải nhập viện sau khi ăn trước đó vài giờ.
Theo lănh đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Ḥa, “Vi khuẩn Clostridium perfringens rất phổ biến, kị khí và vẫn có thể sống sót khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ 16 đến 52 độ C. Người bị nhiễm vi khuẩn C. perfringens có thể bị tiêu chảy trong ṿng 8 đến 16 giờ sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Bị ngộ độc thực phẩm do nhiễm C. perfringens phần lớn là do thực phẩm nấu chưa chín”.
Ngay khi có kết quả kiểm nghiệm, xác định được nguyên nhân ngộ độc, Chi cục đă tiến hành thu hồi tạm thời giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng Four Seasons; yêu cầu nhà hàng dừng hoạt động để tổng vệ sinh khu vực sơ chế, chế biến, các kho thực phẩm; tổng kiểm tra nguồn gốc hàng hóa, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; xét nghiệm, kiểm tra nguồn nước dùng để sơ chế, chế biến. Đồng thời sẽ tiến hành xử lư vi phạm hành chính đối với nhà hàng.
Trước đó, lúc 19h30 ngày 9.7, nhà hàng Four Seasons đă thực hiện 700 suất ăn cùng một thực đơn các món: súp hải sản, cua sốt Singapore, tôm hấp dừa, gị heo…phục vụ nhân viên của công ty Cổ phần Bất động sản thế kỷ đi du lịch tại Nha Trang. Bữa ăn từ 19h -23h, ngày 10.7 và sáng 11.7 có 119 người trong đoàn nhập viện với các triệu chứng: buồn nôn, tiêu chảy…
Đại diện nhà hàng Four Seasons khẳng định, sẽ chịu trách nhiệm nếu khách bị ngộ độc do ăn thức ăn tại đây.
hoalyly@vietbf sưu tầm
Nhà hàng nơi du khách đă ăn và bị ngộ độc.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=911639&stc=1&d=1468682845
Ngày 15.7, thông tin từ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Ḥa cho biết, kết quả xét nghiệm của Trung tâm Kiểm nghiệm tỉnh từ 7 mẫu thức ăn được lưu tại bếp của Nhà hàng Four Seasons (đường Trần Phú, TP.Nha Trang, Khánh Ḥa) cho thấy, món tôm hấp dừa bị nhiễm vi khuẩn Clostridium perfringens cao gấp 550 lần cho phép (5,6x102 CFU/g, trong khi giới hạn cho phép là 10 CFU/g). Và đây chính là nguyên nhân khiến 119 nhân viên của Cty CP bất động sản Thế Kỷ (Tập đoàn bất động sản CEN Group) bị ngộ độc phải nhập viện sau khi ăn trước đó vài giờ.
Theo lănh đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Ḥa, “Vi khuẩn Clostridium perfringens rất phổ biến, kị khí và vẫn có thể sống sót khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ 16 đến 52 độ C. Người bị nhiễm vi khuẩn C. perfringens có thể bị tiêu chảy trong ṿng 8 đến 16 giờ sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Bị ngộ độc thực phẩm do nhiễm C. perfringens phần lớn là do thực phẩm nấu chưa chín”.
Ngay khi có kết quả kiểm nghiệm, xác định được nguyên nhân ngộ độc, Chi cục đă tiến hành thu hồi tạm thời giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng Four Seasons; yêu cầu nhà hàng dừng hoạt động để tổng vệ sinh khu vực sơ chế, chế biến, các kho thực phẩm; tổng kiểm tra nguồn gốc hàng hóa, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; xét nghiệm, kiểm tra nguồn nước dùng để sơ chế, chế biến. Đồng thời sẽ tiến hành xử lư vi phạm hành chính đối với nhà hàng.
Trước đó, lúc 19h30 ngày 9.7, nhà hàng Four Seasons đă thực hiện 700 suất ăn cùng một thực đơn các món: súp hải sản, cua sốt Singapore, tôm hấp dừa, gị heo…phục vụ nhân viên của công ty Cổ phần Bất động sản thế kỷ đi du lịch tại Nha Trang. Bữa ăn từ 19h -23h, ngày 10.7 và sáng 11.7 có 119 người trong đoàn nhập viện với các triệu chứng: buồn nôn, tiêu chảy…
Đại diện nhà hàng Four Seasons khẳng định, sẽ chịu trách nhiệm nếu khách bị ngộ độc do ăn thức ăn tại đây.
hoalyly@vietbf sưu tầm