Sau giông băo là nắng lên, mọi sự được bắt đầu lại. Từ những con đường đang được sửa chữa vá đắp, cành cây găy được dọn dẹp để thông suốt đường đi.
Tôi chạy xe dọc từ ngă ba Túy Loan lên đường 14B hướng đi lên Đại Lộc. Tới đây tôi chợt nhớ tên gọi ngă ba Túy Loan xem chừng phải đổi lại cho phù hợp với thời điểm hôm nay.
Ngă ba Túy Loan không c̣n là ngă ba nữa mà nó đă là ngă năm hay ngă sáu, ngă bảy hay c̣n là đường lên cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngăi của đầu cầu Đà Nẵng. Dọc quốc lộ 14 B tôi lên hướng Đại Lộc, qua thị trấn Ái Nghĩa, rồi qua cầu Giao Thuỷ.
Những cái tên gọi thắm t́nh yêu thương, đă Ái c̣n Nghĩa nữa th́ sự gắn kết bền chặt nghe c̣n keo sơn.
Cầu Giao Thuỷ, cây cầu ngoài cái sự đặc biệt nối thông thương bốn huyện Đại Lộc, Duy Xuyên, Nông Sơn, Quế Sơn c̣n là nơi hợp giao của hai ḍng sông Vu Gia và Thu Bồn .
Đứng trên cầu Giao Thủy, cây cầu ngoài cái sự đặc biệt nối thông thương bốn huyện Đại Lộc, Duy Xuyên, Nông Sơn, Quế Sơn c̣n là nơi hợp giao của hai ḍng sông Vu Gia và Thu Bồn. Đây cũng là điểm kết thúc ḍng Vu Gia để chỉ mỗi ḍng Thu Bồn được mang trọng trách vận chuyển ḍng sông ra biển cả bằng đường Cửa Đại - Hội An.
Thị trấn Ái Nghĩa xinh đẹp nằm bên thượng lưu ḍng nước Thu Bồn - Giao Thuỷ là vậy, nên năm nào cũng được rửa nước. Người thị trấn vừa cười vừa trả lời ở đây không có nước lụt vào nhà mới lạ, năm nào cũng vào thăm một trận rồi ra.
Một người chị người địa phương than thở: "Năm nay lạ kỳ không biết có c̣n vô nữa không Ông ơi, chứ dọn miết nước lụt mệt mỏi lắm. Nước vô đang dọn đă nghe sau lưng nước sắp lên, sắp đón trận mưa lịch sử, rồi sau băo là mưa nữa...".
Tuy than thở rứa nhưng vẫn thấy chị cười tươi nghĩa là chỉ là cách kể chuyện thị trấn ḿnh cho khách phố thị, một cách giới thiệu đặc sản của nơi ḿnh ở.
Chị không chỉ khéo trong lát thịt heo xắt vừa dày, vừa dài và vị th́ ngọt xợt mời khách mà c̣n giới thiệu thêm cái món nước lụt ngâm chân mà khách xa ít biết.
Tôi nhớ mới đây năm nào xe đi vào thị trấn khi chưa xong cây cầu, nước lụt đưa bùn non lên đường nhựa, xe sa lầy, mất lái. Xe sau nh́n xe trước vẽ đường ngoằn ngoèo như giun chạy trên đường mà hốt hoảng không biết chọn cho ḿnh đường nào.
Ấy vậy mà hôm nay, đường vào thị trấn thênh thang, phố xá mới thật đẹp và đô hội mặc có lúc nước lên cũng ngâm chân như chị than thở.
Món bánh tráng thịt heo th́ cả Đà Nẵng, Quảng Nam đă được tiếng thơm trong cả nước.
Là người xứ Quảng vậy chứ nhiều khi nghe bánh tráng thịt heo được xếp vào hàng đặc sản tôi cũng thấy... mắc cỡ. Mắc cỡ v́ ư nghĩ sao chỉ có thịt heo luộc lên cuốn rau sống mắm nêm mà được xếp hàng "đặc sản" th́ có ưu ái quá không cho xứ tôi.
Rồi mỗi lần đến thị trấn Ái Nghĩa này nh́n lát thịt heo chị xắt, nh́n cái dĩa thịt heo chị mời th́ mới thấy chị đă gieo niềm tin cho tôi, cho người đất Quảng với quê hương sỏi đá khô cằn.
Món ăn th́ thô kệch mà chân chất nghĩa t́nh, nghĩa t́nh bởi cái sự vun đầy của đĩa thịt không tính toán so đo; kết dính đậm đặc với mùi vị mắm cái dễ mấy ai quên.
V́ thế mỗi lần về đây là ghé quán như để khẳng định thêm cái thương hiệu bánh tráng thịt heo là có cơ sở.
Lát thịt cắt dày dặn, rồi dài bằng gang tay, xếp đều chằn chặn trên đĩa thật bắt mắt, nghe nói thịt heo được đặt heo nuôi tại nhà với thức ăn là cám gạo được nấu chín với rau, không pha bột,...
Về Đại Lộc ăn thịt heo bánh tráng
Món bánh tráng thịt heo - Món ăn không thể thiếu của người dân xứ Quảng.
Mắm cái th́ khỏi bàn, mắm cá nục với màu đỏ thắm mặn mà đặc trưng. Thêm cái bánh tráng Đại Lộc cũng nổi tiếng dẻo ngon. Chỉ nhúng nước lạnh để xúm chùm cả tập mà bánh tráng không dính, bánh mềm mà không dai.
Rồi th́ ngọn rau, lát chuối chát xắt mỏng, cuộn một gói thật khéo vừa cuốn trong tay, chấm chút mắm cái, cắn thêm trái ớt a riêu từ núi Đông Giang xuôi về th́ c̣n chi bằng nữa. Ôi chao!
