Lý do các cụ thời xưa thường dặn: 'Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc

[june04]

'Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc?', là lời dặn của các cụ dành cho con cháu khi đi chợ để có thể lựa được món hàng tốt nhất.

"Thịt lợn không mua thịt cổ"

Phần cổ của heo chứa nhiều hạch bạch huyết, một hệ thống quan trọng giúp lọc và bắt giữ vi sinh vật lạ, tế bào viêm, và chất độc. Việc tiếp tục tiêu thụ phần cổ heo thường xuyên có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.

Thịt từ phần cổ heo bao gồm hệ thống hạch phức tạp, khó loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến, dẫn đến tình trạng cơ thể tiếp tục hấp thụ lượng lớn vi khuẩn và chất độc khi được ăn. Điều này có thể gây ngộ độc hoặc tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm.

Trong quá trình giết mổ heo, phần cổ thường có nhiều tiết chảy ra và chứa nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn. Do đó, cần phải cực kỳ thận trọng khi tiêu thụ, bởi vì hành động này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng.

"Khi mua cá, không mua cá diếc"

Cá diếc, một loại cá nước ngọt phổ biến, được biết đến với thịt mềm mại và thơm ngon, tuy nhiên, nó cũng chứa nhiều xương dăm, đặc biệt là không phù hợp cho trẻ nhỏ vì có thể gây nguy hiểm khi bị kẹt trong cổ họng.

Từ đặc điểm này đã xuất phát nguyên tắc "mua cá, tránh cá diếc" trong truyền thống. Mặc dù cá diếc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trong quá khứ, khi điều kiện sống khó khăn, người dân thường ưu tiên mua cá có nhiều thịt để tiết kiệm chi phí. Với loại cá như cá diếc, ít thịt và nhiều xương, việc mua được xem là lãng phí.

Ngày nay, khi mọi người có điều kiện sống tốt hơn và quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe, họ có thể lựa chọn mua cá diếc để chế biến thành canh. Canh cá diếc không chỉ mang lại dưỡng chất mà còn có tác dụng tích cực đối với âm bổ thận, là một sự lựa chọn có lợi cho sức khỏe toàn diện.

3 điều cần lưu ý khi mua thịt lợn

Không nên mua thịt lợn xấu

Thịt xấu là thịt cổ lợn, thường có nhiều hạch trên đầu thịt cổ lợn. Ăn thịt bị nổi hạch sẽ không tốt cho ϲơ thể con người. Giá thịt xấu đặc biệt rẻ.

Và loại thịt xấu này thường được bán cho những người làm bánh hấp. Đây là ϲáϲh chúng ta thấy những chiếc bánh nhân thịt với giá khá rẻ trong ϲáϲ cửa hàng thức ăn nhanh. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn bánh bao nhân thịt, hãy cố gắng tự làm ở nhà.

Ba ϲhỉ lợn

Người thông minh biết rằng, ba ϲhỉ lợn được ϲhia thành trên và dưới. Nói chunց, bụng heo béo hơn, vì vậy nó phù hợp hơn để làm nhân thịt. Ba ϲhỉ lợn cũng là phần ngon nhất để nấu thịt heo kho tại nhà. Vì vậy, nếu bạn muốn nấu món thịt heo kho tại nhà, bạn phải nói với người bán hàng để chọn thịt ba ϲhỉ ngon. Nạc vai

Cần lưu ý rằng, sau khi mua về, nếu không được bảo quản đúng cách, thịt lợn vẫn có thể bị kém chất lượng, thậm chí là gây ngộ độc cho người dùng.

Vì thế, để bảo quản thịt lợn tươi, tốt nhất bạn nên bọc thịt lợn kỹ lưỡng và cho vào tủ lạnh. Cần lưu ý thịt lợn tươi cần được đặt xa những thực phẩm đã chính hoặc ăn sống (rau, trái cây) khác.

Bên cạnh đó, nếu không chế biến thịt ngay, bạn nên đặt thịt trên ngăn đá. Còn nếu cần chế biến trong thời gian ngắn, bạn nên để thịt ở ngăn mát để tiết kiệm thời gian chờ rã đông.

Với những mẹo này, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những miếng thịt tươi ngon, góp phần làm đậm đà bữa cơm gia đình.