Sai lầm khi ăn trứng có thể gây ngộ độc

[sunshine1104]

Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn. Trong quá trình tạo ra protein, trứng sống cũng có khả năng bị nhiễm sán salmonella (1/30.000 quả). Mặc dù tỷ lệ gây độc của salmonella trong trứng không mạnh, nó cũng có thể gây rối loạn tiêu hóa, khó chịu cho người ăn.

Ăn loại trứng nào tốt nhất?

Trứng gà
Trứng vịt
Trứng ngỗng
Trứng cút

Theo bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bản chất trứng gà, vịt, ngan, ngỗng, cút – tức các con vật khác nhau chắc chắn sẽ có sự khác nhau về thành phần dinh dưỡng song điều này không đáng kể. Trong đó, người ta lấy trứng gà là chuẩn để so sánh và cũng là loại trứng được cho rằng tốt nhất trong các loại trứng.

Phần nào của trứng dễ gây đầy bụng, khó tiêu nếu ăn sống hoặc tái?

Lòng đỏ
Lòng trắng
Cả lòng đỏ và trắng

Bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết lòng đỏ và lòng trắng trứng có độ đồng hóa khác nhau. Với lòng đỏ, do độ nhũ tương và các thành phần dinh dưỡng phân tán đều nên ăn sống hoặc chín cũng rất dễ đồng hóa, hấp thu. Lòng trắng trứng ăn sống hoặc trần tái dễ gây đầy bụng khó tiêu. Vì vậy, lòng trắng trứng cần được làm chín trước khi ăn.

Trứng gà ăn cùng món nào dễ gây đầy bụng?

Cà chua
Sữa đậu nành
Rau mùi

Chất anbumin và protein trong trứng kết hợp với tripsin trong sữa đậu làm mất đi giá trị dinh dưỡng, sinh ra những chất khó hấp thụ với cơ thể, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

Trứng ăn cùng món nào có thể gây tăng cân khó kiểm soát?

Xúc xích
Rau ngải cứu
Thịt lợn
Hành lá

Theo Mayo Clinic, các món trứng kết hợp xúc xích và thịt xông khói có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe do hàm lượng chất béo bão hòa và natri cao. Sự kết hợp này vào bữa sáng thường xuyên cũng có thể gây tăng cân khó kiểm soát.

Ăn trứng ngỗng sinh con thông minh hơn?

Đúng
Sai
Chưa có nghiên cứu khoa học

Nhiều phụ nữ tin rằng ăn trứng ngỗng sẽ giúp con thông minh hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định điều này.

Ăn trứng với thịt ngỗng, thịt thỏ có thể gây:

Mệt mỏi, nôn nao, khó chịu
Kích thích tiêu hóa, tiêu chảy
Hoàn toàn bình thường

Hai loại thịt này và trứng đều có tính hàn. Chúng chứa một số chất có hoạt tính sinh học, ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.

Nên bảo quản trứng ở khu vực nào trong tủ lạnh?

Cánh cửa tủ lạnh
Kệ giữa tủ lạnh
Ngăn đông tủ lạnh
Ngăn đựng rau củ

Nhiều người nghĩ rằng cửa tủ lạnh là nơi lưu trữ trứng hợp lý. Tuy nhiên, bạn không nên để trứng ở đây. Trứng được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ phù hợp. Cánh cửa tủ lạnh là nơi ấm nhất và nhiệt độ luôn thay đổi ở đó khi bị mở ra mở vào, khiến trứng dễ bị hỏng. Vì vậy, nơi tốt nhất để trứng là ở kệ giữa hoặc nơi sâu hơn trong tủ lạnh, nhiệt độ cần luôn ổn định mức dưới 20 độ C.