Loại rau giải nhiệt mùa hè là "thuốc làm sạch đường ruột", giúp hạ đường huyết, tốt đủ đường: Chợ Việt bán vừ

[miro1510]

Quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của người Việt là thế nhưng ít ai biết lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại.

Rau muống là một loại rau lá được trồng rộng rãi ở Việt Nam. Theo y học hiện đại, rau muống có vị ngọt, tính hàn. Nó thuộc về kinh đại tràng và kinh vị. Tác dụng chính của nó là làm mát máu, thanh nhiệt, tăng cường độ ẩm và giải độc.

Dù quen mặt là vậy nhưng ít người Việt biết đến tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

Lợi ích của rau muống

1. Giúp cầm máu

Trong lâm sàng, rau muống thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng chảy máu như chảy máu khi đại tiện, tiểu tiện ra máu, chảy máu cam... Dùng từ 60 đến 120g rau muống nấu lấy nước uống, có thể kết hợp với mật ong hoặc đường trắng sẽ giúp cải thiện tình trạng chảy máu.

2. Giảm tình trạng chàm da

Mùa hè thời tiết nóng ẩm, dễ gây ra các vấn đề về da như chàm. Lúc này, có thể giã nát rau muống rồi đắp lên vùng da bị ảnh hưởng, giúp phòng ngừa và làm dịu triệu chứng chàm.

3. Ngừa táo bón, giảm đường huyết và mỡ máu

Hàm lượng chất xơ trong các loại rau lá xanh thường dao động từ 1,2 đến 2,2g/100g, trong khi rau muống chứa từ 1,9 đến 3,1g/100g, cao hơn mức trung bình. Lượng chất xơ dồi dào này giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết, cải thiện mỡ máu, giảm táo bón và điều hòa hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, còn có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa ung thư đại trực tràng.

4. Tăng cường chức năng miễn dịch đường ruột

Rau muống chứa nhiều vitamin C, vitamin B12, kali, canxi... Các dưỡng chất này kết hợp với nhau giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng miễn dịch cho đường tiêu hóa.

5. Bảo vệ mắt

Hàm lượng beta-caroten trong rau muống rất cao, lên đến 1520mg/100g. Đây là tiền chất của vitamin A, giúp bảo vệ mắt và làn da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

6. Bổ sung vitamin C

Hàm lượng vitamin C trong rau muống đạt 25mg/100g, cao hơn cả cà chua, là một nguồn cung cấp vitamin C rất tốt cho cơ thể.

7. "Chiến binh giấu mặt" trong việc bổ sung canxi

Rau muống có hàm lượng canxi khá cao, 115mg/100g, thậm chí còn nhỉnh hơn cả sữa bò (107mg/100g). Vì vậy, đây là một nguồn bổ sung canxi tự nhiên hiệu quả.

2 hiểu lầm phổ biến về rau muống

- Rau muống gây chuột rút?

Rau muống và một số loại rau lá như rau bina chứa hàm lượng axit oxalic cao. Loại axit này có thể kết hợp với canxi tạo thành oxalat canxi, có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi. Tuy nhiên, việc bị chuột rút thường chỉ xảy ra ở những người vốn đã thiếu canxi, còn người bình thường rất hiếm gặp hiện tượng này.

Hàm lượng axit oxalic trong rau muống tương đối cao. Nếu không chần qua nước sôi trước khi nấu, axit oxalic có thể kết hợp với canxi gây ra sỏi hoặc khó tiêu. Do đó, nên chần rau muống trước khi chế biến để loại bỏ hơn 95% axit oxalic, giúp giảm thiểu ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, gần như không còn lo ngại chuyện chuột rút.

- Ăn rau muống gây bệnh gout?

Việc một người có bị gout hay không chủ yếu liên quan đến yếu tố chuyển hóa bên trong cơ thể. Thực phẩm chỉ là tác nhân phụ. Nguyên nhân chính gây gout là do hàm lượng purin cao trong thực phẩm, cùng với việc uống rượu quá mức làm giảm khả năng đào thải axit uric.

Rau muống chỉ chứa 17,5mg purin/100g, thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp. Hơn nữa, purin dễ tan trong nước, nên khi chần sơ qua, lượng purin còn lại trong rau muống hầu như không đáng kể. Ngoài ra, rau muống không chứa fructose hay cồn, những chất làm cản trở việc đào thải axit uric. Do đó, nói ăn rau muống gây gout là hoàn toàn không có cơ sở.