Để thu được lợi nhuận, nhiều người thường tẩm các loại hóa chất vào chuối để thúc chuối chín nhanh hơn. Điều này lại vô cùng nguy hại đến sức khỏe con người.
Chuối là một loại trái cây phổ biến và là một trong những các loại thực phẩm có giá trị tốt nhất trong cuộc sống. Loại hoa quả của xứ nhiệt đới này có những tác dụng bất ngờ giúp cung cấp năng lượng, khắc phục hoặc ngăn chặn một số lượng đáng kể bệnh tật và những triệu chứng sinh lý hằng ngày.
Một quả chuối có tới 400mg kali đủ nhu cầu kali cho bé trong một ngày. Bên cạnh đó, trong chuối có rất nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, v́ thế giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và chống táo bón hiệu quả.
Không như những loại hoa quả khác, chuối rất an toàn và vô cùng tiện lợi. Không cần đến dao cũng chẳng phải rửa quả, chỉ cần dùng tay bóc vỏ là có thể thưởng thức ngay lập tức.
Hóa chất ngâm chuối có thể gây tử vong
Nhưng hiện nay, quả chuối thường ngâm tẩm và dấm bằng amoniac hay sulfur dioxide để vỏ chín vàng đẹp. Sulfur dioxide khi vào cơ thể có thể gây hại cho hệ thần kinh, ảnh hưởng đến chức năng gan và thận.
Quả chuối chín ép bằng hóa chất có thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống.
Một loại tuưp hóa chất có nguồn gốc từ Trung Quốc to cỡ ngón tay, đem ḥa với 2 lít nước rồi phun đều lên những nải chuối xanh xếp dưới nền đất. Chỉ sau một đêm, những nải chuối này sẽ vàng rộm trông cực kỳ bắt mắt.
 |
| Hai tuưp hóa chất rấm chuối bị cấm sử dụng. |
Theo ông Nguyễn Duy Hồng, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật TP.Hà Nội, loại hóa chất kể trên không nằm trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam. Hóa chất nhập lậu từ Trung Quốc và hiện được bán trôi nổi trên thị trường.
Vẫn theo lời ông Hồng: “Điều đáng sợ nhất ở các loại hóa chất này là nguy cơ tồn dư phụ phẩm, phụ chất độc hại sinh ra trong quá tŕnh sản xuất. Quan điểm của tôi là tất cả các loại hóa chất đă không nằm trong danh mục được phép sử dụng ở Việt Nam th́ tốt nhất là bà con không nên sử dụng để tránh bị ảnh hưởng tới sức khỏe, tới môi trường”.
Bà Nguyễn Thị Nhung, Trưởng bộ môn Thuốc, cỏ dại và môi trường thuộc Viện BVTV (Viện Khoa học nông nghiệp VN), cho hay: Không khó để nhận biết loại chuối dùng thuốc để ép chín hàng loạt. Theo đó, cuống quả chuối có màu xanh, thân th́ vẫn cứng, nhưng ngoài vỏ đă nhuộm vàng. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng và cồi cồi như thể ăn cơm sống.
Theo nhận định của bà Nhung, trong các lọ thuốc giấm chín chuối “siêu tốc” có chứa hóa chất tổng hợp mà khi pha vào nước sẽ gây phản ứng mạnh để sinh ra khí Calcium carbide và khí này sẽ làm chuối hoặc các loại trái cây khác như cà chua, mít… chín sau vài giờ được ngâm thuốc. Loại hóa chất này khi tiếp xúc với da sẽ gây khó chịu mẩn ngứa. C̣n khi ngấm vào cơ thể với lượng lớn sẽ gây hôn mê, dẫn tới tử vong.
Chọn chuối an toàn thế nào?
- Chọn những nải chuối chín lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu th́ không được đẹp cho lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối giấm bằng hóa chất.
 |
| Chuối được ngâm hóa chất và chuối chín tự nhiên nh́n có sự khác biệt về màu sắc |
- Da quả thường có chấm màu đen (chuối trứng cút).
- Chuối có màu vàng chấm hồng, có những vạch màu đen.
- Ngoài vỏ có nếp nhăn. Không nên chọn những quả có vỏ màu vàng, không t́ vết. V́ thông thường khi thu hoạch chuối, bà con thường thu hoạch trước khi quả chín.
- Quả chuối này thường do người bán thúc bằng nhiều cách để chuối chín nhanh. Chưa kể đến độ độc hại, khi ăn những quả chuối này cũng không ngon, thường có vị chát.
Cách bảo quản chuối
- Tránh để tủ lạnh hoặc ngăn đá, tránh lột vỏ trước khi chưa ăn làm như thế sẽ mất tác dụng của chuối.
- Cần để nơi thoáng mát tự nhiên, nguyên chất ăn vậy mới có tác dụng dược lư cũng như dinh dưỡng.
GDVN
Games
