Quán bia phải đảm bảo nhiệt độ nơi bán bia không quá 30 độ C, người bán bia phải đeo găng tay, khám sức khỏe 1 lần/năm là một trong những quy định được đưa ra trong dự thảo mới đây của Bộ Công Thương.
Quán bia phải đảm bảo nhiệt độ nơi bán bia không quá 30 độ C
Bộ Công Thương mới đây đă đưa ra dự thảo Thông tư hướng dẫn quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh bia (lần 2).
Theo đó, đối với cơ sở
kinh doanh bia, hệ thống thông gió, chống nóng được lắp đặt phù hợp với yêu cầu bảo quản nhằm bảo đảm thông thoáng ở các khu vực, bảo đảm nhiệt độ nơi kinh doanh không quá 30 độ C. Có đủ giá, kệ bảo quản làm bằng các vật liệu chắc chắn, hợp vệ sinh; bảo đảm đủ ánh sáng và che chắn an toàn.
Sản phẩm bia phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 15 cm, cách tường tối thiểu 30 cm và cách trần tối thiểu 50 cm. Có quy tŕnh vệ sinh cơ sở và ghi nhật kư vệ sinh; các sản phẩm tẩy rửa, sát trùng dụng cụ kinh doanh và rửa tay phải an toàn cho kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
Ở những quán bia vỉa hè như thế này, việc đảm bảo nhiệt độ luôn dưới 30 độ C là việc rất khó khăn (Ảnh minh họa).
Người bán bia phải đeo găng tay, khám sức khỏe 1 lần/năm?
Cũng theo dự thảo, chủ cơ sở hoặc người quản lư, người kinh doanh có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được khám sức khoẻ và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế ít nhất 1 lần/năm. Việc khám sức khoẻ định kỳ do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện.
Đối với cơ sở kinh doanh bia hơi, nhân viên xuất
bán bia phải được trang bị bảo hộ cá nhân đầy đủ gồm áo, mũ, khẩu trang, găng tay; trước khi xuất bán, chiết rót bia hơi phải thay găng tay sạch hoặc rửa tay sát khuẩn
Riêng chủ cơ sở phải có Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm c̣n hiệu lực do các đơn vị có chức năng, thẩm quyền cấp theo quy định của Bộ Công Thương. Chủ cơ sở hoặc người quản lý có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khoẻ và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế ít nhất 1 lần/năm. Việc khám sức khoẻ do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện.
Các sản phẩm bia được kinh doanh phải đáp ứng được quy chuẩn theo QCVN 6-3:2010 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn, các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ quan nhà nước có thẩm quyền; Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rơ ràng và phải c̣n hạn sử dụng; phải có sổ sách ghi chép, hợp đồng, hóa đơn, chứng từ lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất được nguồn gốc
thực phẩm kinh doanh.
Ngọc Anh (Tổng hợp)
NDT
Games
Quán bán bia phải dưới 30 độ C, người bán đeo găng tay
