Trải nghiệm hủ tiếu mực

[florida80]

Vốn là người Đà Nẵng vào Thành phố Sai Gonlập nghiệp với nghề trang trí nội thất, nhưng đam mê ẩm thực miền Tây sông nước, anh Nguyễn Hữu Thành (SN 1989) đã đem món hủ tiếu mực về quê nhà và mở bán tại một quán ăn nhỏ, lấy tên là Hủ tiếu mực ở địa chỉ 15/4 Lê Hồng Phong (quận Hải Châu).

Anh Thành chia sẻ: “Cách đây 5 năm, mình được thưởng thức món hủ tiếu mực do một người chị ở miền Tây nấu. Lúc đó, mình thấy món ăn này có vị rất lạ, khác hẳn hủ tiếu Nam Vang. Nhận thấy Đà Nẵng chưa có quán nào bán món này nên mình nghiên cứu và đưa ra một phiên bản vẫn bảo đảm chuẩn nguyên liệu, cách nấu địa phương nhưng phù hợp với khẩu vị người miền Trung hơn”.


Ảnh K.Q


Để chế biến món ăn này cần có những nguyên liệu chính như: hủ tiếu, xương heo, chả heo xay, trứng cút, mực ống tươi, tôm sú Cà Mau, tỏi phi… Nước lèo được hầm từ xương heo trong 12 tiếng để tạo vị ngọt thanh. Để mỗi tô hủ tiếu khi đem ra cho khách nóng hổi, hải sản ăn kèm tươi ngon nhất có thể, khi khách gọi món, quán sẽ cho nước lèo đã nấu sẵn ra chảo, bắt lên bếp rồi cho thêm chả heo xay, trứng cút, mực ống, tôm sú. Khi nước dùng nóng thì cho ra tô đất đã có sẵn hủ tiếu. Cuối cùng là cho thêm chút tỏi phi. Với cách nấu như vậy, khách dễ dàng cảm nhận được vị ngọt của mực ống, tôm sú hòa quyện vào vị ngọt của nước lèo, tạo ra một hương vị rất riêng. Riêng với tôm, mực, khách có thể chấm cùng muối ớt xanh do quán tự làm để hương vị thêm đậm đà.

Không gian quán đơn giản, mộc mạc với tông màu vàng chủ đạo cùng những bộ bàn ghế gỗ. Món ăn được bài trí trong tô đất, không chỉ giúp giữ độ nóng lâu mà hình ảnh những chiếc tô đất kết hợp cùng lối kiến trúc cổ điển của quán tạo cho khách cảm giác gần gũi, thân quen.