Màng bọc thực phẩm: Tiện nhưng không lợi nếu sử dụng sai cách

[nguoiduatinabc]

Đôi lúc màng bọc thực phẩm rất tiện lợi. Màng bọc thực phẩm với các ưu điểm: giá rẻ và tiện lợi, bao gói bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên nếu sử dụng sai cách sẽ dẫn đến những пguy hiểm đối với sức khỏe. Để giảm bớt những nguy hại bạn cần lưu ý một số vấn đề.



Chất liệu của màng bọc thực phẩm

Hiện nay trên thị trường có 4 loại màng bọc là màng bọc PE, màng bọc PVC, màng bọc PVDC, màng bọc PMP. Màng bọc PE làm từ vật liệu Polyetylen, màng PVC làm từ Polyvinyl Clorua, màng PVDC làm từ chất liệu Polyvinylidene Clorua, màng PMP làm từ Polymetylpenten.

Trong số 4 loại này, ba loại màng bọc PE, PVDC, PMP tương đối an toàn. Màng PVC được cho thêm chất hóa dẻo trong quá trình sản xuất, nhằm tạo ra sản phẩm nhựa cứng, giòn hơn. Chất hóa dẻo DOA, DEHA dù được cho phép sử dụng trong chế biến với định lượng nhất định, tuy nhiên vẫn có những rủi ro nhất định với sức khỏe con người. Khi nhiệt độ vượt quá 60 độ C hoặc khi tiếp xúc với dầu nóng, ethylamine - chất gây hại có trong chất hóa dẻo có thể gây ảnh hưởng đến nội tiết của người, thậm chí gây vô sinh, dậy ᴛhì sớm.

Những lưu ý khi sử dụng màng bọc thực phẩm

- Không nên dùng màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng:

Màng bọc có thể chứa các chất hóa học như Phthalates và DEHA khi gặp nhiệt độ cao sẽ khiến chúng tan chảy và biến thành chất gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại chuyên dùng cho lò vi sóng, người dùng cần xem kỹ thông tin để lựa chọn.

- Không nên dùng màng bọc thực phẩm bọc đồ ăn chín, đồ ăn nóng và những thực phẩm chứa dầu mỡ:

Vì thành phần hoá học trong màng bọc có thể dễ dàng thâm nhập vào thực phẩm. Không bọc các loại thức ăn này khi còn nóng trên 70 độ C và không bọc quá 6 tiếng.

- Không dùng màng bọc để bọc những thực phẩm ở môi trường acid, kiềm hoặc nhiệt độ cao:

Vì các chất độc hại sẽ thôi nhiễm vào thực phẩm, tác động đến hệ thống nội tiết, có thể gây dậy thì sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em.

- Không bọc màng bọc sát vào thực phẩm:

Dùng màng bọc thực phẩm sáᴛ vào đồ ăn rất dễ bị thôi nhiễm những chất độc hại. Vì thế, nên để thực phẩm trong hộp thủy tinh cao rồi mới bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cần bọc màng bọc cách thực phẩm ít nhất 2,5cm.

- Không dùng khi có mùi lạ:

Cần bảo quản màng bọc ở nơi có nhiệt độ trung bình. Nếu bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao hoặc quá thấp dễ làm màng bọc biến chất, sinh độc tố. Đặc biệt, không sử dụng màng bọc khi thấy có dấu hiệu nấm mốc, bị sun, có mùi lạ, để quá lâu và tái sử dụng.

Cách phân biệt các loại màng bọc

Để phân biệt các loại màng bọc, có các cách cơ bản sau đây mà bạn có thể tham khảo:

Đọc hướng dẫn trên nhãn mác: Mọi sản phẩm đều có ghi chú rất cụ thể về chất liệu, thành phần, nhờ thế bạn có thể biết rõ loại màng bọc đó là loại gì (PE, PVDC, PMP hay PVC).

Nhìn vào màu sắc: Màng bọc màu hơi vàng là màng PVC, màu trắng tinh khiết là màng PE.

Kiểm tra độ dính: Dùng tay chà nhẹ lớp màng bọc. Màng PVC có độ dính tốt, nó sẽ dính lại giữa các lớp khi bị miết vào nhau, thậm chí không dễ gỡ ra. Trong khi đó, màng PE có độ dính kém, dễ mở ra sau khi bị miết vào nhau.

Đốt thử: Màng PVC không dễ bắt lửa, có mùi hăng, nó sẽ tắt ngay sau khi bạn tắt nguồn lửa. Trong khi đó, màng PE dễ bắt lửa, cháy nhanh, thậm chí có thể tiếp tục cháy sau khi bạn tắt nguồn lửa.