Rau mồng tơi ngon bổ, lành tính nhưng có 4 đại kỵ khi ăn

[june04]

Mồng tơi là loại rau ngọt mát, có khả năng giải nhiệt tốt và được ưa chuộng vào mùa hè. Theo Đông y, rau mồng tơi có vị ngọt, chua, tính hàn và có nhiều tác dụng khác nhau cho sức khỏe. Cụ thể, nó có tác dụng thanh nhiệt, hóa tràng, lương huyết và giải độc. Mồng tơi được sử dụng để chữa nhiều bệnh, như sốt, ho, đau họng, tiểu đường, tiêu chảy, táo bón và các bệnh liên quan đến đường tiết niệu. Ngoài ra, mồng tơi cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, như vitamin C, kali, magiê và canxi. Tuy nhiên, những người bị viêm đại tràng nên hạn chế sử dụng mồng tơi, vì nó có thể gây kích thích đại tràng.

Để nhận được tác dụng tốt từ loại rau này, bạn cần phải sử dụng nó đúng cách.

Không ăn rau mồng tơi chưa chín kỹ

Lá và thân của rau mồng tơi cứng và nhớt. Do đó, nếu ăn rau mồng tơi chưa chín kỹ, bạn có thể gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, có hại cho dạ dày.

Nấu chín rau mồng tơi sẽ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và loại bỏ khả năng nhiễm ký sinh trùng trên rau.

Không ăn canh rau mồng tơi để qua đêm

Rau mồng tơi chứa một lượng nitrat lớn. Vì vậy, khi nấu chín và để qua đêm, rau mồng tơi sẽ bị nhiều vi khuẩn tấn công, nitrat có trong rau sẽ chuyển thành nitrit - một chất có thể gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.

Không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi

Rau mồng tơi tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt, nhuận tràng nhưng không phải vì vậy mà ăn rau này càng nhiều càng tốt. Ăn quá nhiều rau mồng tơi cũng khiến cơ thể bị ảnh hưởng không tốt do loại rau này chứa hàm lượng axit oxalic cao. Mỗi tuần, bạn chỉ nên ăn rau mồng tơi khoảng 2 lần.

Những người không nên ăn rau mồng tơi

Người đang bị tiêu chảy nên tránh ăn rau mồng tơi do loại rau này có tác dụng nhuận tràng và có thể khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị bệnh gút cũng nên hạn chế ăn loại rau này vì nó có thể khiến tình trạng đau nhức khớp trở nên trầm trọng hơn do làm tăng tích tụ axit uric trong cơ thể.

Rau mồng tơi chứa nhiều purin - một hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axit uric, làm tăng nguy cơ bị sỏi thận. Do đó, người bị bệnh thận nên tránh ăn rau mồng tơi.

Khi bị đau dạ dày, bạn cũng nên hạn chế ăn rau mồng tơi vì loại rau này có thể làm tăng gánh nặng cho dạ dày, làm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi càng gia tăng.