Chuyên gia về tuổi thọ này vẫn thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm mà bạn có thể dễ dàng mua ở chợ Việt để đảo ngược lăo hoá.
Mark Hyman là một bác sĩ và tác giả người Mỹ. Ông là Giám đốc y tế Trung tâm Ultra Wellness và thường xuyên có bài viết trên trang Huffington Post về vấn đề tuổi thọ.
Chuyên gia 63 tuổi có hơn 286.000 người theo dơi trên mạng xă hội cho biết ông trẻ hơn 20 tuổi về mặt sinh học nhờ thói quen sinh hoạt và ăn uống hàng ngày.
Trong cuốn sách bán chạy nhất gần đây của ông “Trẻ măi không già: Bí quyết để sống lâu nhất, khoẻ mạnh nhất” đưa ra ư tưởng để mọi người có thể kiểm soát tốc độ già đi và chất lượng của những năm cuối đời.
Ông Mark Hyman
Theo đó, chế độ dinh dưỡng là một phần quan trọng liên quan trực tiếp đến quá tŕnh lăo hoá và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh măn tính dẫn đến tử vọng. Vị tiến sĩ này đă bật mí 5 loại thực phẩm thường sử dụng để duy tŕ phong độ dẫu đă bước sang tuổi 63. Tất cả những thực phẩm này bạn đều có thể dễ dàng t́m được ở các khu chợ Việt.
1. Rau họ cải
Các loại rau họ cải như cải bắp, cải xoong, bông cải xanh, rau cải xoăn, cải th́a, cải cúc … là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ và nhiều hoá chất có hoạt tính sinh học trong rau họ cải được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư. Trong đó, vitamin C và và carotenoid được chứng minh là có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung ḥa các gốc tự do. Các gốc tự do này là tác nhân làm hư hại tế bào và góp phần dẫn đến ung thư.
Ngoài ra, trong rau họ cải c̣n có chất glucosinolate. Khi vào cơ thể, chất glucosinolate sẽ được phân hủy thành isothiocyanate và indoles. Cả 2 hợp chất này đều giúp giảm viêm. Trong nhiều trường hợp, viêm mạn tính là tác nhân gây hư hại tế bào và làm tăng nguy cơ ung thư.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Uma Naidoo, hoá chất sulforaphane được t́m thấy nhiều trong các loại rau họ cải. Loại hoá chất này có công dụng chống lăo hoá kéo dài trong 72 giờ và khả năng chống oxy hoá của nó gấp 24 lần so với vitamin C và vitamin B tổng hợp.
Chuyên gia Hyman khuyến khích mọi người nên ăn 340-680 gam rau họ cải mỗi ngày.
2. Loại quả hạch
Mark Hyman cho biết các loại hạt điều, hạnh nhân hay óc chó… đem đến vô vàn công dụng tuyệt vời như cung cấp chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, làm chậm quá tŕnh lăo hoá tế bào và hạn chế nhiều bệnh măn tính.
Chế độ dinh dưỡng bổ sung các loại quả hạch giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân, cải thiện lượng đường trong máu và tốt cho tim mạch.
Chuyên gia Dan Buettner, nhà nghiên cứu chuyên nghiên cứu các thói quen của cư dân "vùng xanh" - nơi những người sống thọ sinh sống - cũng nhận thấy các loại quả hạch là ch́a khóa để kéo dài tuổi thọ. Chuyên gia Dan Buettner cũng chỉ ra rằng những người sống thọ tại "vùng xanh" thường ăn một nắm các loại quả hạch mỗi ngày.
3. Loại quả mọng
Quả mọng là loại quả tṛn, nhỏ, mềm, có nhiều màu sắc khác nhau nhưng chủ yếu là màu xanh, đỏ và tím. Chúng có vị chua hoặc ngọt, thường được sử dụng để làm mứt hoặc món tráng miệng.
Hyman khẳng định: “Các loại quả mọng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật, có thể giúp kéo dài tuổi thọ”. Ăn các loại quả mọng thường xuyên giúp duy tŕ sức khỏe của đường ruột, chống viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các căn bệnh mạn tính có thể đe dọa đến sức khỏe. Mọi người có thể xay quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, nho để làm sinh tố uống vào buổi sáng hoặc ăn trực tiếp vào các bữa phụ trong ngày.
4. Trà xanh
Uống trà xanh cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chuyên gia Hyman. Trà xanh cũng là thức uống truyền thống của người Á Đông. Kết quả phân tích chỉ ra rằng, trong nước trà có nhiều hoạt chất thực vật quư như: catechin, flavonoid, lignans và axit phenolic.
Đáng chú ư, trong số các loại catechin mà trà sở hữu th́ chất EGCG có khả năng chống oxy hóa vượt trội.
Một số lượng lớn các nghiên cứu lâm sàng cũng đă cho thấy polyphenol trong trà xanh hoạt động rất hiệu quả trong việc chống lại sự h́nh thành khối u ở các cơ quan khác nhau.
Theo báo cáo đăng trên tạp chí Oral Oncology (Mỹ) năm 2021, các nhà nghiên cứu Mỹ đă phân tích 19 nghiên cứu với 4.675 người cho thấy, uống trà xanh có tác dụng bảo vệ và ngăn ung thư miệng. Một phân tích khác trên 51 nghiên cứu với 1,6 triệu người ở Mỹ cũng cho thấy, trà xanh giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, nhất là ở nam giới. Tiêu thụ trà xanh có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Uống trà xanh cũng rất tốt cho sức khỏe của lá gan. Cụ thể, người bị bệnh gan nhiễm mỡ sau 12 tuần uống trà xanh sẽ giúp kiểm soát men gan, nhờ vào lượng chất chống oxy hóa dồi dào của thức uống này. Bên cạnh đó, trà xanh cũng giúp xử lư chất béo tích tụ quá mức trong gan.
Bạn có thể dùng trà xanh túi lọc hoặc trà lá, pha với nước sôi, làm nguội xuống nhiệt độ khoảng 65 độ C. Theo tờ CNN Health, thức uống nóng ấm từ 65 độ C trở xuống an toàn cho mọi người dùng.
VietBF@ Sưu tập
Games
