Máu nhiễm mỡ hay rối loạn lipid máu là t́nh trạng phổ biến trong xă hội hiện đại. Bệnh làm tăng nguy cơ gặp các biến chứng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Có một cách để kiểm soát mỡ máu hiệu quả, đó là xây dựng chế độ ăn uống khoa học. Vậy người bệnh máu nhiễm mỡ nên ăn ǵ và kiêng ǵ?
Thực phẩm tốt cho người bệnh máu nhiễm mỡ
Chế độ dinh dưỡng đóng vai tṛ quan trọng trong quá tŕnh cải thiện bệnh máu nhiễm mỡ. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên ăn để hỗ trợ hạ cholesterol máu.
Thức ăn giàu chất xơ
Chất xơ ḥa tan có thể hạ mỡ máu nhờ làm giảm hấp thu cholesterol vào máu. Đồng thời làm chậm quá tŕnh tiêu hóa, giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ có nhiều trong rau xanh (súp lơ, bông cải, cần tây, giá đỗ…), trái cây như táo, cà rốt, ổi và các loại ngũ cốc, yến mạch, gạo lứt, lúa mỳ…
Bông cải, súp lơ là những loại rau giàu chất xơ, ít calo giúp giảm mỡ máu.
Các món từ nấm
Nấm hương, nấm trắng, nấm đông cô là loài thực vật đem lại nhiều lợi ích không tưởng cho người bị mỡ máu cao. Các loại nấm này không chỉ chứa nhiều vitamin mà c̣n có các chất xơ ḥa tan, acid nucleic giúp giảm nồng độ lipid máu, tăng tính đàn hồi của thành mạch.
Ăn nhiều chất béo không băo ḥa
Ngược lại với chất béo băo ḥa, chất béo không băo ḥa có khả năng hạ mỡ máu, giảm cholesterol xấu LDL-C. Để bổ sung chất béo không băo ḥa từ thực phẩm, bạn hăy ăn thêm cá hồi, cá ṃi, cá trích… hoặc một số loại quả, hạt như quả bơ, hạt hướng dương, hạt chia…
Các loại hạt
Các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt macca, hạt dẻ cười, hạt chia… giàu chất xơ và chất béo không băo ḥa, giúp hỗ trợ giảm cholesterol máu, ngừa các mảng xơ vữa động mạch, bảo vệ trái tim.
Đậu và các món làm từ đậu
Đậu chứa nhiều chất xơ và vitamin có khả năng hỗ trợ đào thải cholesterol xấu khỏi cơ thể. Nhờ đó, bổ sung đậu hoặc các món từ đậu như đậu luộc, sữa đậu nành không đường sẽ cho hiệu quả hạ chỉ số mỡ máu. Mỗi tuần người bệnh nên ăn từ 2 - 3 bữa ăn có các món đậu.
Những thực phẩm người bệnh máu nhiễm mỡ nên kiêng
Chế độ ăn uống không khoa học là một trong những nguyên nhân gây máu nhiễm mỡ. Để cải thiện rối loạn lipid máu, người bệnh cần tránh những thực phẩm làm tăng cholesterol xấu sau đây:
Đồ chiên rán nhiều dầu
Cánh gà, xúc xích, bánh rán ngập dầu là những thực phẩm có hàm lượng chất béo xấu. Nếu tiếp tục sử dụng các món ăn này, mỡ trong máu sẽ tăng cao, làm nặng hơn t́nh trạng máu nhiễm mỡ. Thay vào đó, người bệnh nên dùng nồi chiên không dầu khi chế biến, hoặc chuyển sang hấp, luộc, hầm.
Chế độ ăn uống dành cho người bị máu nhiễm mỡ - Ảnh 4.
Thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo có hại cho người bị máu nhiễm mỡ.
Thịt đỏ, thịt mỡ
Thịt mỡ, thịt đỏ như thịt ḅ, thịt cừu chứa lượng lớn cholesterol và chất béo băo ḥa. Càng ăn nhiều các loại thịt này, mỡ máu sẽ càng tăng cao. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thịt có lượng cholesterol cao đều không tốt cho cơ thể. V́ vậy, bạn không phải kiêng hoàn toàn thịt đỏ, hăy chọn các loại thịt nạc như thịt thăn, ít chất béo băo ḥa mà vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Nội tạng động vật
Tại nước ta, nội tạng động vật là món ăn ưa thích của đông đảo các gia đ́nh nhưng đây lại là loại thực phẩm tối kỵ với người bị máu nhiễm mỡ. Bởi cholesterol được sản xuất từ tạng gan, cứ 100g gan động vật lại chứa tới 560mg cholesterol, chiếm hơn 180% lượng khuyến cáo hàng ngày.
Sữa béo
Sữa nguyên chất, hay các thực phẩm làm từ sữa béo như bơ, phô mai tuy giàu dinh dưỡng nhưng chứa rất nhiều chất béo băo ḥa. V́ thế, người bệnh mỡ máu cao nên kiêng các chế phẩm từ sữa béo. Nếu sử dụng, không nên ăn quá nhiều phô mai một tuần, và hăy chọn sữa tách béo, dầu oliu thay v́ bơ để chế biến thức ăn.
Đồ ngọt
Đồ ngọt như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt chứa nhiều đường, nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng cân, tăng cholesterol xấu và triglycerid trong máu. Hạn chế ăn ngọt c̣n giúp bạn giảm nguy cơ mắc tiểu đường và nhiều bệnh lư tim mạch khác.
VietBF@sưu tập
Games
