Đối với nhiều người, sử dụng hạt óc chó là một cách rất tốt để duy tŕ sức khỏe. Nhưng liệu điều này có đúng với những người trên 60 tuổi hay không?
Nghiên cứu của Harvard: Ăn quả óc chó có thể kéo dài tuổi thọ?
Quả óc chó được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ thành phần giàu dưỡng chất thiết yếu. Đây là loại hạt có hàm lượng cao protein, vitamin, chất béo tốt, đường và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, quả óc chó không chứa cholesterol và cung cấp các axit béo quan trọng như axit linoleic, với tỷ lệ chiếm khoảng 63%, cao gấp 3-4 lần so với dầu hạt cải. Loại hạt này c̣n chứa khoảng 9% axit alpha-linolenic, một thành phần của omega-3, rất cần thiết cho tế bào trong cơ thể.
Nghiên cứu từ Đại học Harvard cho thấy, quả óc chó có thể đóng góp tích cực vào việc kéo dài tuổi thọ. Kết quả này dựa trên dữ liệu thu thập từ hơn 67.000 phụ nữ và 26.000 nam giới, không có tiền sử mắc các bệnh nghiêm trọng như ung thư, đột quỵ hay tim mạch, trong thời gian theo dơi kéo dài 20 năm. Những người tiêu thụ trên 5 phần quả óc chó mỗi tuần có nguy cơ tử vong thấp hơn 14% và giảm 25% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, kéo dài tuổi thọ trung b́nh thêm khoảng 1,3 năm.
Ngoài ra, chỉ cần ăn vài nắm quả óc chó mỗi tuần cũng mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, quả óc chó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm nhiễm, và giảm tới 24% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đặc biệt, việc tiêu thụ loại hạt này c̣n thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, góp phần cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch lâu dài.
Với những lợi ích này, quả óc chó xứng đáng được thêm vào chế độ ăn uống hằng ngày để bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Trên 60 tuổi có nên ăn hạt óc chó không?
Trên thực tế, những người 60 tuổi không chỉ có thể ăn quả óc chó mà ăn đúng cách c̣n có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.
Circulation, tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, có một nghiên cứu về quả óc chó và quá tŕnh lăo hóa lành mạnh. Đây là thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng nhóm song song kéo dài trong 2 năm. Các nhà nghiên cứu đă thử nghiệm tác dụng của việc bổ sung quả óc chó trong chế độ ăn uống đối với người già khỏe mạnh ở các vùng khác nhau.
Kết quả cho thấy: Với người cao tuổi có lượng lipid trong máu cơ bản b́nh thường, tiêu thụ một lượng quả óc chó nhất định mỗi ngày trong chế độ ăn uống thông thường giúp làm giảm LDL-C trung b́nh 4,3 mg/dL. Nói cách khác, thêm quả óc chó vào chế độ ăn có thể cải thiện lượng lipid trong máu bất kể chế độ ăn uống hay môi trường địa lư.
Do đó, người cao tuổi vẫn có thể ăn hạt óc chó nhưng nên lưu ư 3 điều sau:
1. Không ăn quá nhiều liên tục
Theo khuyến nghị về dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên tiêu thụ từ 50-70g quả hạch mỗi tuần, tương đương với khoảng 1 quả óc chó lớn mỗi ngày. Ăn quá nhiều có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa, tích tụ nhiều chất béo và protein, dẫn đến béo ph́ và các vấn đề sức khỏe khác. V́ vậy, cần kiểm soát lượng tiêu thụ quả óc chó mỗi ngày.
2. Lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rơ ràng, đảm bảo, chất lượng cao
Khi ăn, cần chọn lọc kỹ lưỡng để tránh những quả óc chó bị mốc. Các quả mốc có thể chứa aflatoxin, một chất gây ung thư nhóm 1 với mức độ độc hại cao, thậm chí gấp 68 lần asen. Việc tiêu thụ các quả óc chó bị mốc có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
3. Người có cơ địa "nóng trong" nên hạn chế
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, quả óc chó có tính ấm. Những người có cơ địa "nội nhiệt" như âm hư, nóng trong, đàm hỏa, hay mắc các bệnh về ho, hen suyễn, tiêu chảy, nên hạn chế ăn loại hạt này để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Sau 60 tuổi, đây là 3 loại hạt nên hạn chế sử dụng
1. Hạt ổi
Ổi giàu vitamin C, tốt cho sức khỏe, nhưng hạt ổi có thể gây rắc rối nếu không nhai kỹ. Hạt ổi cứng, khó tiêu hóa, có thể gây đau dạ dày. Đặc biệt, có trường hợp hạt ổi lọt vào ruột thừa, gây viêm và phải phẫu thuật để lấy hạt ra. V́ vậy, khi ăn ổi, tốt nhất nên nhai kỹ hạt hoặc loại bỏ hạt nếu có vấn đề về dạ dày để tránh làm t́nh trạng bệnh nặng thêm.
2. Hạt táo
Hạt táo chứa amygdalin, một hợp chất có thể chuyển hóa thành cyanide – một loại chất độc. Hạt của một số loại quả khác như đào, mận, mơ, hạnh nhân, và cherry cũng chứa hợp chất này. Ngộ độc từ cyanide có thể gây run rẩy, co giật, buồn nôn, suy hô hấp và thậm chí tử vong. Tuy nhiên, việc vô t́nh nuốt một vài hạt táo sẽ không gây nguy hiểm. Chỉ khi nhai và nuốt hạt, cyanide mới được giải phóng, dẫn đến nguy cơ ngộ độc.
3. Hạt ớt
Ớt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn phần hạt. Hạt ớt thường chứa nhiều chất cay hơn so với thịt ớt, dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày và ruột, dẫn đến cảm giác bỏng rát và khó chịu. Hơn nữa, hạt ớt khó tiêu hóa, có thể gây đầy bụng, táo bón và đau dạ dày nếu không được nhai kỹ.
V́ vậy, người lớn tuổi nên thận trọng khi ăn các loại hạt này để tránh các nguy cơ về sức khỏe.
VietBF@ Sưu tập
Games
