6 thực phẩm khuyên tránh để có cuộc sống khỏe mạnh, người sống trăm tuổi hiếm khi ăn

[sunshine1104]

Theo Dan Buettner, tác giả nổi tiếng và nhà sản xuất chương trình tài liệu "Live to 100: Secrets of the Blue Zones", những người sống trên 100 tuổi hiếm khi tiêu thụ các sản phẩm làm từ bột mì trắng và bánh mì chế biến sẵn. Thay vào đó, họ thường xuyên lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt cho khẩu phần ăn hàng ngày.

Tại Mỹ, nhiều loại ngũ cốc tinh chế như mì ống trắng, gạo trắng và bánh mì rất phổ biến. Mặc dù hương vị hấp dẫn, nhưng những sản phẩm này lại thiếu hụt dinh dưỡng. Chúng thường trải qua quá trình chế biến kỹ lưỡng, đi kèm với việc sử dụng nhiều chất phụ gia và chất bảo quản. Khi quá trình xử lý loại bỏ lớp cám và mầm khỏi ngũ cốc nguyên hạt, phần lớn các chất dinh dưỡng quý giá cũng bị mất đi. Những dưỡng chất này bao gồm chất xơ, axit béo không bão hòa, các vitamin nhóm B, vitamin E, đồng, sắt, kẽm, magiê và nhiều hợp chất thực vật khác. Sự kết hợp các thành phần này rất quan trọng cho sức khỏe đường tiêu hóa, tim mạch, quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch. Chính vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt được coi là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe.

Thịt đỏ

Một thực phẩm khác mà bạn không thường thấy xuất hiện trong chế độ ăn của những người sống thọ trên 100 tuổi chính là thịt đỏ. Chuyên gia dinh dưỡng Amy Davis cho biết, “những người sống đến trăm tuổi thường tránh xa một số thực phẩm nhất định, không chỉ vì lý do sức khỏe mà còn do tính sẵn có”. Chẳng hạn, ở các vùng ven biển, cá thường dễ tìm và thường có giá thành rẻ hơn so với thịt đỏ.

Ngoài những yếu tố về khẩu phần ăn, việc sản xuất thịt đỏ cũng gây ra nhiều tác động tiêu cực đến môi trường và tiêu tốn nhiều tài nguyên. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thịt đỏ có thể liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh như ung thư đại trực tràng và bệnh tim mạch. Do đó, việc hạn chế tiêu thụ thịt đỏ cần được xem xét kỹ lưỡng trong lối sống khỏe mạnh mà chúng ta hướng đến.

Thực phẩm đóng gói

Những người sống đến trăm tuổi thường không có thói quen tích trữ thực phẩm đóng gói trong tủ lạnh của họ. Theo lời giải thích của Buettner, “các loại thực phẩm này không phải là một phần của chế độ ăn truyền thống của họ, và thường chứa nhiều chất bảo quản, hương liệu nhân tạo cùng lượng đường cao”.

Thêm vào đó, thực phẩm siêu chế biến đã được chỉ ra là có nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Một đánh giá được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2020 đã phác thảo một loạt các vấn đề sức khỏe liên quan, bao gồm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, hội chứng ruột kích thích (IBS), trầm cảm và ung thư. Hơn nữa, một nghiên cứu triển vọng gần đây vào năm 2022 cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến có thể dẫn đến nguy cơ cao mắc các vấn đề về nhận thức và chứng mất trí ở người cao tuổi.