Nhiều người cho rằng lạc rất giàu chất béo do đó không nên ăn khi giảm cân nhưng trên thực tế, lạc chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và tốt cho quá tŕnh giảm cân.
Lạc (hay c̣n gọi là đậu phộng) có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa các thành phần dinh dưỡng quư giá. Lạc chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và thúc đẩy quá tŕnh giảm cân bền vững.
Trong 100 g lạc sống có chứa 25,8 g protein; 8,5 g chất xơ và 49,2 g chất béo, trong đó chỉ có 6,28 g chất béo băo ḥa, c̣n lại là chất béo lành mạnh không băo ḥa đơn (24,43 g) và không băo ḥa đa (15,56 g).
Khi ăn lạc, nhờ hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cảm giác no, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hạn chế lượng thức ăn nạp vào. Chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa các cơn đói bất chợt và thèm ăn đồ ngọt.
Thành phần protein ấn tượng của lạc cũng là nguyên nhân khi ăn lạc cảm thấy no lâu hơn. Protein hỗ trợ tăng cường quá tŕnh trao đổi chất, cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn. Khi giảm cân, protein giúp bảo vệ khối lượng cơ, giúp cơ thể săn chắc hơn.
Lạc chứa chất dinh dưỡng cần thiết thúc đẩy quá tŕnh giảm cân bền vững.
Lạc rất giàu chất béo và nhiều người thường nghĩ rằng giảm cân đồng nghĩa với việc cắt giảm hoàn toàn chất béo. Nhưng thực tế, ăn chất béo lành mạnh lại có thể hỗ trợ quá tŕnh giảm cân. Lư do chất béo lành mạnh giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát được lượng calo nạp vào.
Chất béo giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K, cần thiết cho quá tŕnh trao đổi chất trong cơ thể. Một số loại chất béo lành mạnh giúp tăng cường quá tŕnh trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.
2. Cách ăn lạc hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Lựa chọn loại lạc: Ưu tiên lạc sống, lạc luộc hoặc lạc rang không thêm muối để giảm lượng muối và chất béo không cần thiết.
Kết hợp với thực phẩm lành mạnh: Ăn lạc cùng với các loại rau củ, trái cây và thực phẩm để có một bữa ăn cân đối. Đồng thời uống đủ nước giúp tăng cường quá tŕnh trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân.
Ăn vừa đủ: Mỗi lần nên ăn khoảng một nắm lạc (tương đương với 1/4 cốc). Không nên ăn quá nhiều lạc v́ dễ dẫn đến tăng cân. Ăn vừa đủ, chỉ một nắm lạc là cách giúp bạn giảm bớt cân nặng và cải thiện huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một nghiên cứu gần đây của Đại học Nam Úc (Australia) phát hiện việc tiêu thụ đậu phộng muối nhẹ hàng ngày hai lần một ngày trước bữa ăn giúp giảm cân, hạ huyết áp và cải thiện lượng đường huyết lúc đói. Nghiên cứu bao gồm hai nhóm người lớn có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 ở mức trung b́nh hoặc cao. Cả hai nhóm đều được hướng dẫn về cách giảm cân. Nhóm đối chứng gồm 50 người lớn được hướng dẫn tránh ăn bất kỳ loại hạt hoặc bơ hạt nào. Nhóm 57 người lớn được bổ sung đậu phộng đă tiêu thụ 35 g đậu phộng rang khô, muối nhẹ hai lần một ngày, 30 phút trước bữa ăn.
Sau 6 tháng, các nhà nghiên cứu phát hiện: Cả hai nhóm đều giảm một lượng cân tương tự, mặc dù nhóm ăn nhiều đậu phộng đă tiêu thụ thêm 400 calo mỗi ngày từ việc bổ sung tổng cộng 70 g đậu phộng/ngày vào chế độ ăn. Nhóm ăn nhiều đậu phộng đă giảm 6,72 kg trong khi nhóm đối chứng giảm 6,60 kg.
Giảm huyết áp tâm thu lớn hơn được thấy ở nhóm ăn nhiều đậu phộng so với nhóm đối chứng. Cả hai nhóm đều thấy lượng đường huyết lúc đói và kiểm soát insulin được cải thiện, cũng như HbA1c được cải thiện, đây là thước đo kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Chỉ nên ăn một nắm lạc mỗi lần.
3. Không nên ăn lạc nếu có tiền sử dị ứng lạc
Mặc dù là thực phẩm được sử dụng phổ biến nhưng lạc cũng là thực phẩm dễ gây dị ứng. Đây là một phản ứng quá mẫn của hệ miễn dịch đối với protein có trong lạc. Khi người bị dị ứng tiếp xúc với lạc, hệ miễn dịch sẽ hiểu nhầm protein này là chất gây hại và giải phóng các hóa chất gây ra các triệu chứng dị ứng.
Nguyên nhân gây dị ứng lạc không được xác định rơ nhưng nhiều người có tiền sử gia đ́nh bị dị ứng lạc có nguy cơ bị dị ứng cao hơn. Những người bị dị ứng lạc cũng thường bị dị ứng với các loại hạt.
Dị ứng lạc có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, v́ vậy những người có tiền sử gia đ́nh bị dị ứng lạc hoặc các loại hạt nên tránh ăn lạc và các sản phẩm có chứa lạc.
Games
