6 món ăn vặt giúp kiểm soát tiểu đường

[june04]

Dưa chuột, cà chua bi, đậu phộng và trứng luộc là những thực phẩm giàu protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không ảnh hưởng nhiều đến mức đường huyết. Những thực phẩm này là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ, cung cấp dinh dưỡng cân bằng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Dưa chuột thái lát có hàm lượng carbohydrate thấp, nhiều nước, ít tác động đến lượng đường trong máu. Dưa chuột rất ít đường, có thể dễ dàng được kết hợp vào các món ăn khác như salad gà, cá ngừ hoặc ăn kèm với trứng rán.

Cà chua bi có hàm lượng carbohydrate thấp, ít calo nhưng nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho người bị tiểu đường như vitamin C, kali, lycopene. Người bệnh tiểu đường có thể ăn trực tiếp cà chua sau khi rửa sạch hoặc làm cà chua hấp, nướng và ăn kèm trong các món salad.

Đậu phộng nhiều protein, chất béo lành mạnh và chất xơ, cung cấp năng lượng, hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu. Ăn một nắm đậu phộng giúp người tiểu đường thỏa cơn thèm ăn. Bơ đậu phộng cũng cung cấp nhiều protein và chất béo tốt. Người bệnh có thể ăn loại bơ này với táo hoặc một ít bánh mì nướng mà không lo tăng đường huyết.

Bỏng ngô thông dụng và tiện lợi khi dùng trong các bữa dã ngoại, đi chơi, xem phim. 24 g bỏng ngô nổ chứa 93 calo và 3 g chất xơ. Chọn bỏng ngô nguyên vị, không thêm phô mai hay chocolate và chất khác vì có thể bổ sung muối, chất béo và đường không có lợi.

Trứng là món ăn vặt tiện lợi, bổ dưỡng cho người bị tiểu đường. Trứng luộc chín có hàm lượng cao protein giúp no lâu, ổn định lượng đường trong máu. Luộc trứng chín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng khi cần hoặc luộc trứng trộn với salad, trứng chiên, trứng hấp đều nhanh gọn, tốt cho sức khỏe. Nên ăn kèm với rau hoặc trái cây để tăng lượng chất xơ cho cơ thể.

Ớt chuông giòn và tươi, nhiều màu sắc, mỗi loại cung cấp một hỗn hợp các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất khác nhau, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể và kiểm soát lượng đường trong máu. Một số món ăn vặt làm từ ớt chuông dễ chế biến như ớt chuông thái thành từng lát mỏng dùng với nước chấm hoặc trộn salad, ớt chuông nhồi thịt.