Rau dền là nguồn dinh dưỡng tốt, thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đ́nh. Tuy nhiên, khi ăn loại rau này bạn cần ghi nhớ những điều sau để đảm bảo sức khỏe.
Những công dụng tuyệt vời của rau dền
Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine có trong rau dền giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự h́nh thành của các tế bào ác tính gây ra ung thư.
Tốt cho xương khớp: Theo Lao Động rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi trong rau khá cao mà ít loại rau củ nào có được. Theo thống kê, rau dền có hàm lượng canxi nhiều gấp ba lần so với rau bó xôi và hai lần so với sữa. Do đó, đây là một trong những loại siêu thực phẩm giúp tăng cường độ cứng của xương, làm giảm nguy cơ loăng xương và bệnh co giật do thiếu hụt canxi.
Tốt cho bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp ổn định đường huyết, điều này rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuưp 2. Loại rau này c̣n giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến t́nh trạng tăng lượng đường trong máu như béo ph́.
Ngừa bệnh tim mạch: Rau dền c̣n có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, tocotrienol – một loại vitamin E có trong loại rau này cũng giúp loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành.
Cải thiện chứng thiếu máu: Việc thiếu hụt chất sắt trong cơ thể có thể gây ra hiện tượng thiếu máu. Hàm lượng sắt dồi dào trong rau dền có vai tṛ gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu, rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Rau dền chứa hàm lượng chất xơ cao (gấp 3 lần so với lúa ḿ). Do đó, nó có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đây c̣n là loại rau rất tốt cho trẻ em và người lớn tuổi. Nước nấu từ lá cây dền tươi c̣n hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước. Ngoài ra, cùng với nước ép cà rốt, các tính năng tẩy sạch của nước ép củ dền rất hiệu quả trong việc chữa các bệnh liên quan đến túi mật và thận.
Giảm cholesterol: Rau dền có khả năng làm giảm cholesterol. Bên cạnh đó, tocotrienols, một loại vitamin E, trong rau dền cũng giúp làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.
Ngăn chặn huyết áp cao: Theo The Health Site, rau dền chứa nhiều kali và magiê, giúp duy tŕ sự cân bằng điện giải trong cơ thể. Chính v́ thế, rau dền giúp cơ thể kiểm soát và pḥng ngừa cao huyết áp, đột quỵ.Cải thiện hệ tiêu hóa: Rau dền chứa hàm lượng chất xơ cao có thể cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm táo bón, hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng, ăn rau dền thường xuyên giúp ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Ngăn ngừa các vấn đề răng miệng: Rau dền là một phương thuốc hữu hiệu làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.
Những lưu ư khi ăn rau dền, không phải ai cũng biết
Không kết hợp ăn rau dền cùng tiết canh hay quả lê: Thông tin trên Tiền Phong, theo lương y Bùi Hồng Minh, nếu bạn ăn rau dền đỏ, không nên kết hợp cùng tiết canh v́ sẽ gây tiêu chảy, không ăn chung với thịt ba ba v́ rất dễ sinh độc tính, gây nên ngộ độc thực phẩm.
Không nên ăn quả lê khi ăn rau dền: Tuyệt đối không dùng quả lê để tráng miệng ngay sau khi ăn loại rau này. Điều này có thể khiến bạn dễ bị nôn mửa, rối loạn tiêu hóa.
Không ăn quá nhiều rau dền mỗi bữa: Theo lương y Bùi Hồng Minh: “Mặc dù đây là loại rau có nhiều công dụng chữa bệnh, không có độc nhưng không phải ai ăn càng nhiều th́ càng tốt. Nguyên nhân là rau dền có tính hàn, thanh nhiệt, người đang bị tiêu chảy tốt nhất không nên dùng.Phụ nữcó thai, cơ thể dễ bị nhiễm lạnh cũng được khuyến cáo không nên ăn rau dền để an toàn chosức khỏecủa cả mẹ và con".
Không ăn cùng thịt ba ba: Đặc biệt, không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền v́ theo Đông y, việc 2 thứ này kết hợp với nhau có thể gây độc. Gặp trường hợp này, cần uống nước rau muống giă hoặc ăn rau muống sống để giải độc.
Các loại canh rau để qua đêm sẽ sản sinh hàm lượng nitrat khá nhiều, nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn bị phân hủy, lượng nitrat sẽ tạo thành nitrite – chất gây ung thư. Theo đó, rau dền thuộc nhóm rau ăn, nếu ăn không hết cũng đừng tiếc mà để qua đêm hay hâm nóng lại nhiều lần để ăn.
Games
