Thêm điều tuyệt vời khi ăn 1 - 2 quả trứng mỗi ngày

[june04]

Nghiên cứu mới được công bố gần đây trên tạp chí nghiên cứu về thực phẩm Food and Function, đã phát hiện thêm một lợi ích tuyệt vời của ăn trứng.
Theo đó, ăn trứng giúp cải thiện mật độ xương, từ đó giúp giảm nguy cơ loãng xương, theo trang tin sức khỏe Health.

Để tìm hiểu thêm về chế độ ăn trứng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe xương, nhóm của bác sĩ Weihong Chen, từ Đại học Khoa học và Công nghệ Huazhong (Trung Quốc) đã tiến hành nghiên cứu bao gồm hơn 19.000 người từ cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.


Ăn trứng giúp cải thiện mật độ xương, từ đó giúp giảm nguy cơ loãng xương

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá mật độ khoáng xương của người tham gia cùng với mức tiêu thụ trứng của họ.

Kết quả đã phát hiện ăn trứng giúp cải thiện mật độ xương, từ đó giảm nguy cơ loãng xương.

Cụ thể, những người ăn khoảng 2 quả trứng mỗi ngày đã tăng đáng kể mật độ khoáng xương (BMD) ở xương đùi và xương sống, theo Health.

BMD biểu hiện cho mức canxi và các khoáng chất trong xương, và BMD thấp là dấu hiệu của bệnh loãng xương.

Các chuyên gia cho biết, tiêu thụ trứng có thể thúc đẩy cơ thể sản xuất một loại enzyme cụ thể giúp xương chắc khỏe hơn.

Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy ăn 1 - 2 quả trứng mỗi ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe xương và tim.

Người lớn tuổi có nguy cơ mắc bệnh loãng xương cao hơn vì khi già đi, cơ thể mất nhiều xương hơn. Đặc biệt, phụ nữ lớn tuổi có nhiều nguy cơ mắc bệnh này hơn vì nồng độ estrogen (giúp xây dựng và duy trì xương khỏe mạnh) giảm sau khi mãn kinh.

Ngoài tuổi tác, dinh dưỡng không đủ, ít hoạt động thể chất, hút thuốc, uống quá nhiều rượu và sử dụng một số loại thuốc trong thời gian dài cũng có thể khiến bạn có nguy cơ bị yếu xương, giòn.



Cách ăn trứng mang lại nhiều lợi ích nhất
Nghiên cứu cho thấy trứng có thể là một phần của chế độ ăn có lợi cho tim và Hiệp hội Tim mạch Mỹ thậm chí còn khuyến khích người dân nên ăn trứng hằng ngày.

Cô Kathryn Piper, chuyên về dinh dưỡng chống lão hóa, đang làm việc tại Mỹ, cho biết: Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ trứng vừa phải, khoảng 1 - 2 quả mỗi ngày, không ảnh hưởng đến mức cholesterol ở người khỏe mạnh.

Cô Kathryn Piper lưu ý, người có mức cholesterol cao nên thảo luận về việc ăn trứng với bác sĩ, nhưng nói chung, ăn khoảng 2 quả trứng mỗi ngày giúp tăng cường sức khỏe của cả tim và xương.

Chuyên gia Piper gợi ý: Nên luộc hoặc chiên với rất ít dầu để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng của trứng.

Ngoài ra, nên kết hợp trứng với các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như rau, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây.