News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 246
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cách chọn và làm sạch rươi
Click image for larger version

Name:	3.jpg
Views:	0
Size:	109.1 KB
ID:	1481100   Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	142.8 KB
ID:	1481101  
Làm sạch rươi và chọn rươi ngon không hề khó với mẹo dưới đây. Rươi là món ăn 'nh́n th́ ghê nhưng ăn vào mê luôn', chỉ nên mua vào dịp mùa thu, nếu không sẽ toàn là rươi đông lạnh.

Rươi là món ăn ngon ở miền Bắc, thường xuất hiện nhiều vào mùa thu. Rươi có h́nh dáng khá "ghê rợn", thân mềm... nhưng khi chế biến xong lại có mùi thơm ngon đặc biệt. Món ăn giàu đạm, vị đậm đà, beo béo, ngầy ngậy, hấp dẫn. Rươi có thể làm chả hay rán trứng đều rất ngon.

Để chọn được rươi ngon, bạn cần nhớ một vài lưu ư sau:

- Muốn mua rươi tươi, bạn nên mua vào khoảng tháng 8-10 âm lịch v́ đây mới đúng là mùa sinh sản của rươi. Nếu mua vào thời điểm khác th́ chỉ có thể là rươi đông lạnh, tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng mùi vị không c̣n ngon.


Rươi là loài nhuyễn thể, sống ở vùng nước lợ. Ảnh: Ngọc Thành

- Tuyệt đối không mua rươi chết v́ chúng dễ phân hủy và sinh ra nhiều độc tố, nguy hại cho sức khỏe. Những triệu chứng có thể là trướng bụng, khó tiêu, tiêu chảy cấp, ngộ độc, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng. Từng có nhiều ca nhập viện v́ ăn rươi không đúng cách, do đó, bạn lưu ư phải chọn những con c̣n sống. Rươi chết có màu xanh hoặc ngả sang đen, không c̣n cựa quậy.

- Chọn rươi ở phía trên của chậu hay thùng. Chúng có thân mập mạp, màu hồng đỏ, c̣n ngọ nguậy và khỏe mạnh. Không chọn những con ở dưới v́ đa phần chúng đă chết v́ bị đè bẹp, mùi tanh.

- Không chọn những con sắp chết như thân gầy nhỏ, màu xanh, yếu ớt, không c̣n ngọ nguậy hoặc lâu lâu mới cử động chậm chạp.

Sơ chế rươi:

- Rươi sống ở vùng nước lợ, bám nhiều bùn đất, vi khuẩn nên cần rửa sạch trước khi chế biến để không bị ngứa khi ăn. Bạn chỉ cần thả rươi vào chậu nước, khuấy nhẹ. Lưu ư là thực hiện nhẹ nhàng để chúng không bị vỡ bụng, sinh ra nhiều chất có hại cho sức khỏe, đừng quên nhặt sạch những thứ bám bẩn rồi để ráo nước.

- Sau khi rửa sạch, bạn chần qua rươi bằng nước nóng khoảng 80 độ C, khuấy nhẹ cho lông, chân rụng hết rồi vớt ra chế biến món ăn.


Chả rươi thường được ăn kèm với vỏ quưt để tránh đầy bụng.

- Tốt nhất là nên ăn ngay sau khi mua về, c̣n không bạn cũng có thể bảo quản để ngăn lâu ngày. Sau khi rửa sạch, bạn cho vào ngăn mát khoảng vài ngày cũng vẫn c̣n sống. C̣n nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá, khi nào cần chế biến th́ lấy ra, ră đông và chế biến như b́nh thường.

Lưu ư:

V́ rươi rất giàu đạm nên bạn không nên ăn quá nhiều, rất dễ dẫn đến đầy hơi, khó tiêu. Một cách khắc phục là khi làm chả rươi, bạn có thể cho thêm vỏ quưt, vừa có mùi thơm, lại giúp cải thiện t́nh trạng khó tiêu. Rươi sống dưới đáy nước nên có khả năng nhiễm độc môi trường, vỏ quưt cũng có thể giúp thải độc rất tốt.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 19817


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 33,260
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	3.jpg
Views:	0
Size:	109.1 KB
ID:	1481100   Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	142.8 KB
ID:	1481101  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 1,766 Times in 1,591 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 38 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.20651 seconds with 13 queries