News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 780
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cách hầm xương trong lại ngọt lừ
Click image for larger version

Name:	4.jpg
Views:	0
Size:	70.9 KB
ID:	1554806   Click image for larger version

Name:	41.jpg
Views:	0
Size:	44.0 KB
ID:	1554807   Click image for larger version

Name:	42.jpg
Views:	0
Size:	22.0 KB
ID:	1554808   Click image for larger version

Name:	43.jpg
Views:	0
Size:	41.3 KB
ID:	1554809  

Công thức để có nước hầm xương trong vắt mà lại ngọt lừ có ngay dưới đây. Chỉ cần cho thêm thứ củ, quả sẵn có này vào nồi ninh xương, đảm bảo nước trong vắt, ngọt lừ, càng nấu càng ngon.

Để có được nồi nước xương nhanh nhừ, nước trong, thơm ngon, bạn cần chú ư ở tất cả các khâu, từ chọn xương, sơ chế xương đến khi hầm. Và đừng quên chuẩn bị sẵn 1 cũ hành tím được nướng thơm và đu đủ xanh, đảm bảo với cách này, nồi xương của bạn lúc nào cũng trong vắt, ngọt thơm.

Cách chọn xương lợn

Nếu thấy thịt có màu hồng nhạt, nhấn vào có độ đàn hồi và không bị nhớt th́ đấy chính là phần xương ngon

Tùy vào món ăn mà bạn có thể chọn phần xương lợn phù hợp. Thế nhưng, khi chọn nguyên liệu bạn cần chú ư chọn được phần xương ngon. Nếu thấy thịt có màu hồng nhạt, nhấn vào có độ đàn hồi và không bị nhớt th́ đấy chính là phần xương ngon.

Ngược lại, nếu thấy thịt có màu đỏ đậm, nhớt và không đàn hồi th́ đấy là thịt đă để lâu ngày, bạn chớ dại mua kẻo rước bệnh vào người.

Cách sơ chế xương lợn

Bạn nên chần sơ xương lợn trước khi hầm

Việc làm sạch, khử mùi hôi của xương lợn trước khi chế biến rất quan trọng. Bởi nếu làm sai th́ nồi nước hầm của bạn sẽ có mùi hôi, nhiều bọt và không ngọt.


Cách sơ chế xương lợn rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa chúng với nước muối pha loăng và chút gừng đập dập. Sau đấy, chần sơ qua xương với nước sôi để mùi hôi, các tạp chất bị cuốn sạch.

Cách hầm xương nhanh nhừ, nước trong

Trong quá tŕnh ninh xương, chú ư hớt bọt thường xuyên để nước xương được trong hơn

Bạn cho xương và một củ hành tím đă nướng và 1 th́a cafe muối vào nồi, sau đấy cho phần nước thích hợp vào ngập xương và đun với lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi th́ hạ nhỏ lửa.

Đun với lửa nhỏ sẽ giúp nước ngọt trong xương tiết ra từ từ, nước dùng v́ thế mà đậm đà, hấp dẫn hơn. Khi hầm xương, bạn cũng đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong vắt.

Đặc biệt, muốn xương nhanh nhừ bạn đừng quên cho khoảng nửa quả đu đủ xanh vào hầm cùng. Đu đủ sẽ giúp xương nhanh mềm, nước dùng ngọt và hấp dẫn hơn.

Xử lư khi nước dùng bị đục

Lược lại với rây cũng là cách giúp nước hầm xương trong vắt

- Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.

- Lấy một ḷng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

- Nếu ninh xương gà mà bị đục th́ có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

- Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô (nấm hương) hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.

Lưu ư: Không nêm nếm nước xương bằng bột nêm v́ loại gia vị này làm từ hạt xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục. Thay vào đó, hăy nêm bằng muối. Bạn cũng có thể sử dụng rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải... làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên thay v́ cho bột ngọt.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 03-29-2020
    Reputation: 21196


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 37,510
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	4.jpg
Views:	0
Size:	70.9 KB
ID:	1554806   Click image for larger version

Name:	41.jpg
Views:	0
Size:	44.0 KB
ID:	1554807   Click image for larger version

Name:	42.jpg
Views:	0
Size:	22.0 KB
ID:	1554808   Click image for larger version

Name:	43.jpg
Views:	0
Size:	41.3 KB
ID:	1554809  

    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 2,437 Times in 2,151 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 15 Post(s)
    Rep Power: 44 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.09020 seconds with 13 queries