News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Stories, Books | Chuyện, Sách

Số bài trả lời (Reply's) : 6   -   Số người đă xem (Viewers) : 620
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Tại Sao Thích Ăn Phở – BS. Phan Giang Sang
Click image for larger version

Name:	200.gif
Views:	0
Size:	843.4 KB
ID:	1586344  
Nghe nói tới phở là đứa cháu 3 tuổi mau mau kéo bàn, kéo ghế lót gối, leo lên ngồi khoanh tay, chờ tô phở. Thật ra nó rất kén ăn, chỉ thích nước tương, nên được mệnh danh là x́ dầu chẩy (đứa bé chỉ thích ăn nước tương). Thấy nó ăn hết, bà nó cho thêm chút bánh phở là nó ‘thank you bà nội’, thêm chút nước là ‘thank you bà nội’, thêm chút tương hồi sinh là cám ơn bà nội. Như vậy đủ thấy con trẻ Việt Nam ngày nay cũng thích ăn phở chớ không chỉ người sành điệu. Phở trở nên món ăn quốc hồn, quốc túy Việt Nam.

Đi du lịch bên Tây, bên Tàu, bên Mỹ, bên Nhựt… đâu đâu cũng có tiệm phở rất đông khách. Bà con sui gia, bạn thân Tây, Tàu, Singapore, Mă Lai, tới Úc thăm chúng tôi cũng muốn tới Bankstown hay Cabramatta ăn phở An, phở Việt. Tại sao có hiện tượng này mà trước đây không có?

Phở bỏ xa cái hương vị cổ truyền Việt Nam, là món chả gị, gỏi cuốn trong những năm đầu của người Việt hải ngoại. Tại sao phở trở nên ăn khách, thịnh hành, đặt lên trên tất cả món ngon tuyệt vời của người Việt khắp nơi trên thế giới? Mùi thơm ngon ngây ngất của tô phở như bóng dáng yêu kiều của người phụ nữ Việt Nam.

V́ là thầy thuốc, nên tôi chỉ nh́n phở qua nhăn quan của người y sĩ nhiều hơn người đầu bếp, nhà sành điệu ăn phở như các nhà văn, nhà báo như: Tú mỡ, Vũ Bằng, Nguyễn Tuân v.v…

Tôi thành thật hết ḷng cám ơn các bà nội trợ đảm đan việc nhà, nấu nướng khéo léo, đă đưa tô phở, thành hương vị Việt Nam đậm đà, trở nên vang danh khắp, từ ngày di cư khắp nơi trên thế giới!

Nguồn gốc tô phở

Thời xưa, cả tỉnh Vĩnh Long của tôi không hề có tiệm phở nào hết. Dượng tôi là người Hà Nội, đến đây lập nghiệp tại tiệm chụp h́nh duy nhứt là Photo Hà Nội trước 1930, vậy mà không nghe nói tới phở là ǵ. Hồi nhỏ, tôi đă từng lên Sài G̣n nhiều lần, mà cũng không biết tiệm phở ở đâu cả.

Đến năm 54, lên Sài G̣n học, cùng lúc với phong trào di cư và biểu t́nh của Bà Cố Vấn Ngô Đ́nh Nhu, tôi mới thấy vài tiệm phở. Khi đi thực tập ở Binh Viện Nhi Đồng, th́ bắt đầu mê phở Tàu Bay. Khách đứng chờ đông nghẹt, nên phải đứng xắp hàng chờ để chỗ ngồi.

Có chỗ ngồi, gọi phở, khi được tô phở nóng, mắt sáng lên, nh́n khói bốc lên nghi ngút, mùi phở bay ra, hương thơm ngào ngạt làm phát thèm chảy nước miếng ngay. Sau khi bỏ chút rau quế, ng̣ gai, nhứt là giá sống, cùng chanh ớt, vừa ăn, vừa húp nước canh nóng, chua cay, mặn nồng, ngon ngọt dễ chịu. Mồ hôi nước mắt, nước mũi cũng tuôn theo … ngon quá là ngon, cho nên cũng muốn xơi thêm tô nữa. Nhưng đời sinh viên th́ làm sao đủ sức xơi thêm.

C̣n phía trước BV lại có tiệm phở hơi kỳ ‘Phở vú ḅ’, nghe mê ly mùi mẫn, thích lắm, rất mơ ước được thử cho biết mùi vị, nhưng c̣n mắc cở, ngượng ngùng không dám vô. Nhưng rồi cũng phải vào ăn thử, cũng may là ăn vô thử, cảm thấy nó làm sao đó, không ngon miệng chút nào cả. Nếu không, chắc cũng mê luôn rồi.

Bắt đầu từ đó có rất nhiều tiệm phở nổi lên nhưng cũng không bằng bây giờ khắp nơi trên thế giới. Ở đâu có người Việt là có tiệm phở.

Trong lịch sử nước ta có nói tới bánh chưng bánh dày, chớ không có nói tới ḿ, hủ tiếu nhứt là phở. Nhiều người cho phở có nguồn gốc từ món ăn của Pháp. Những người đầu bếp Tây đă có sáng kiến biến chế từ món thịt ḅ hầm có tên ‘pot au feu’, rồi đọc trại ra là phở. Người Tây ăn bánh ḿ chấm pot au feu, người ḿnh ăn cơm, người Tàu ăn hủ tiếu hay ḿ. Để dung ḥa, bỏ vô loại bánh như bánh cuốn ăn nó ngon đậm đà nhờ có nước mắm. Cái hay của người ḿnh là biết biến cải, chế biến chớ không thần phục copy. Nhờ vậy mà ngày nay các tân đầu bếp nổi tiếng thế giới lănh giải nấu ăn phần nhiều là người Việt (Thanh B́nh, The Red Lantern, phở cây dù), nhờ bí quyết là nước mắm nhỉ. Mấy ngàn năm nay, Pháp, Hy Lap ..vẫn không thay đổi pot au feu hay caserol, giống như nồi thịt ḅ kho của ta.

Thành phần nồi phở

Muốn có nồi phở ngon, nồi phở phải hội đủ các thành phần đặc biệt như:
1.Củ hành Tiều, đỏ và nhỏ (shallot) được nướng bằng lửa than
2.Gừng cũng được nướng
3.Nhục đầu khấu
4.Định hương pernot (?)
5.Thảo hỏa (tsao ko)
6.Quế chi cũng được nướng
7.Anista (star anise)
8.Nước mắm nhỉ cho nó đậm đà, mặn ṃi hấp dẫn
9.Xương ống trụng nước sôi, hầm thật lâu
10.Thịt ḅ/gà/…
11.Gia vị là phần tŕnh diễn làm cho tô phở hấp dẫn, thơm ngon:

Mấy lát hành đỏ, lá hành hương xắt nhỏ, rau quế (tím của Việt Nam thơm ngon hơn loại xanh basil của Greek hay Ư), ng̣ gai, ng̣ thơm, tiêu ớt, tương ớt (chilli sauce) và tương hồi sinh.

Không quên miếng chanh, tại sao? Bởi v́ chanh rất cần thiết, nếu không có chanh xúc tát với thịt ḅ th́ chất sắt mới được hấp thu. Nó giúp cho bổ máu là vậy.




(xin thưa các bà các cô, tôi xin miễn bàn cách nấu phở, nếu có chi sơ suất, xin thứ lỗi và chỉ giáo, v́ b́nh sinh tôi là dân nhà quê lục tỉnh, háo ăn, chỉ biết xơi phở mà thôi).

Tôi cũng lấy làm lạ là nồi phở chỉ có thế thôi, nhưng tại sao già trẻ bé lớn, Tây, Mỹ, Tàu ǵ cũng đều ưa thích mới lạ nhỉ?

Chắc chắn phải có cái ǵ đó, làm nó mới ngon bát ngát như vậy. Tuy vậy các bà mà nghe nói tới phở là ‘bái bai’ chào lia lịa, v́ nói tới phở là nói tới cholesterol, kẻ thù của sức khỏe, là hung thần ph́ lủ. Nó tàn phá dung nhan nữ giới.

Thật ra nó không đáng sợ như ta tưởng, tránh né phở quá là phí phạm một phần dung nhan. Muốn biết rơ vai tṛ của mỡ dầu xin xem bài ‘Ăn ǵ cho khôn’ của Bs Phan Giang Sang.

Muốn rơ mọi việc ta hăy thử phân chất từng thành phần của nồi phở:

Gừng

(Zingiber officinale. Ginger. Gingembre, zingiberaceae)

Gừng được biết từ lâu ở bên Trung Hoa, Việt Nam, Ấn Độ và cả bên Greek và Roma. Gừng thuộc loại củ, rất dễ trồng. Nó có vị cay thơm, nồng và rất nóng.

Trong dân gian, gừng là thuốc dân tộc. Nó rất thông dụng từ thành thị tới thôn quê. Lúc nào, nhà nào cũng có sẵn vài củ gừng pḥng khi tối lửa tắt đèn, có mà dùng để trị bịnh. Làm ǵ có Bs, cán sự y tá, nhà thương mà trị bịnh cấp cứu ở thôn quê?

Gừng rất đa dụng bởi v́ nó giúp tiêu hóa và ngăn ngừa:
•Nôn mửa, ói mửa
•Tiêu chảy
•Trị chứng ăn không tiêu.
•Ho đờm

Theo tập quán, đồ ăn thức uống của sản phụ thường có gừng: Má tôi luôn luôn nhắc, con vợ mầy mới sanh, nhớ cho ăn gà xào gừng, cá hấp hành gừng.. Bởi v́ gừng:
•Kích thích tiêu hóa cho ăn ngon, dễ tiêu.
•Ấm ḷng

Có gừng như có thuốc tiên, trị bá chứng như:
•Nhức đầu, cảm cúm
•Đau khớp xương
•Chống ngộ độc.

Bài cùng thể loại :


  • florida80
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 3 Days Ago
    Reputation: 118544


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 71,851
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	200.gif
Views:	0
Size:	843.4 KB
ID:	1586344  
    florida80_is_offline
    Thanks: 4,322
    Thanked 31,670 Times in 7,507 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 507 Post(s)
    Rep Power: 89 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    Old 3 Days Ago   #2
    florida80
    florida80's Avatar
     
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 71,851
    Thanks: 4,322
    Thanked 31,670 Times in 7,507 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 507 Post(s)
    Rep Power: 89
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    Reputation: 118544
    Default

    Sở dĩ gừng có công dụng nhờ nó làm ruột bớt co thắt, dung ḥa độc tố, gia tăng bài tiết dịch đường tiêu hóa, kể cả nước miếng và mật.

    Nó rất an toàn, tuy nhiên nó có thể gây ngầy ngật và hoa mắt. Phụ nữ mang thai nên cẩn thận không được lạm dụng không tốt.

    Có mắc cảm cúm ǵ cũng phải lấy gừng mà trị, v́ nó cũng giải nhiệt làm xuất mồ hôi để giải cảm, thông phổi, thông đàm.

    Hồi nhỏ hễ bị cảm, má tôi nấu cho nồi cháo thương hàn (cháo có gừng xắt nhỏ như sợi, đọt lá chanh, ng̣, tiêu, hành hương..), ăn là hết ngay. Bây giờ tại Úc các con tôi cũng nhờ nấu cho chúng ăn giải cảm, chớ không có dùng thuốc Tây hay trụ sinh.

    Tro gừng dùng để trị tiêu chảy và cầm ho ra máu.

    Gừng được dùng như gia vị để nấu ăn, làm mứt, làm dưa để dành, để nhậu rượu đế. Ngày Tết ăn xong nhâm nhi tách trà với miếng mứt gừng, mứt gừng dẻo (gừng xắt trộn với đu đủ) th́ số dách. Ở nhà quê, có như vậy cứ chuyện tṛ sáng đêm mà không hay. Gần đây Tây có làm loại kẹo chocolate có gừng để ngậm sau khi ăn cơm xong.

    HÀNH

    (Allium fistulosum L.hành ta; Allium cepa: hành Tây…)

    Hành là đồ gia vị rất được ưa thích khắp mọi nơi. Nó có từ thời xa xưa. Nó được dùng như thuốc và gia vị ở Ai cập, La mă, Hy lập, bên Tàu, Việt Nam …

    Tô phở mà không có hành th́ không phải là phở. Hành dùng để ướp, nấu nướng và bỏ vô như gia vị. Hành củ non được ngâm dấm làm dưa để nhậu, khai vị.

    Khi xắt hành nên tránh đừng để mùi nó bốc lên vô mắt rất cay, làm chảy nước mắt.

    Hành có nhều loại, tựu trung là loại củ và loại ăn lá. Loại củ màu trắng rẻ tiền, màu vàng và đỏ mắc hơn. Hành đỏ nhỏ củ thơm ngon hơn gọi là hành Tiều (shallot).

    Hành lá có loại to không thơm ngon bằng loại nhỏ gọi là hành hương (welsh spring onion).

    Hành có công hiệu như tỏi nhưng thua tỏi một bực. Nó làm hạ huyết áp, hạ cholesterol tốt nhứt là gia tăng loại cholesterol tốt (high density lipoproteins), trị cảm cúm, kháng sinh (antibacterial properties), kháng siêu vi (antiviral properties), pḥng ngừa máu đông đặc, nghẽn mạch máu và giúp sự hưng phấn (aphrodisiac properties). Tốt nhứt là shallot v́ nó có chứa nhiều chất phenol và flavonoids.

    Hành c̣n chứa một chất nữa là quercetin, nó có tính chất antioxidants và anticancer.

    Tốt nhứt vẫn củ hành đỏ và nhứt là ăn sống. Mấy anh Phú Lang Sa (French) đi chơi hay ăn sáng, thích cạp củ hành với khúc bánh ḿ baguette, tối thích ăn canh hành là vậy đó (?)

    QUẾ

    (Cinnamon, cinamomum loureirii Thanh Hóa, cascia blume Trung Quốc, zeylanicum Sri Lanka)

    Quế rất thông dụng trong việc nấu ăn, bánh mứt nhờ mùi thơm của nó. Ăn quế da ngủi cũng có mùi quế. Nó cũng được dùng để chế dầu thơm, dầu ngửi. Nó là loại vỏ cây cao 9m. Nó được biết từ xa xưa ở cổ thành Babylon, sau đó ở Bồ Đào Nha rồi ở Sri Lanka. Thật ra nó có rất nhiều ở Ấn Độ, Ba Tây và rừng nhiệt đới như Việt Nam. Quế VN rất tốt, được sản xuất ra ngoài lấy ngoại tệ.

    Quế rất quí v́ nó được dùng trong nấu ăn và làm thuốc. Bánh kẹo, trà cũng có quế cho ấm và ngừa bịnh.

    Người ta gói cất kỹ, khi cần đem ra sử dụng để trị phong hàn, ăn không tiêu, lạnh bụng, nôn ói. Nó cũng kháng sinh, kháng nấm, viêm đường hô hấp, thông đàm, yếu thận, nhức khớp xương..

    Tsao ko

    Đầu khấu (amomum tsao ko)

    Nó dùng trong nấu ăn của người Việt. Nó có trồng ở Việt Nam. Nó được dùng v́ có chất alpinoidease, kháng oxidants, giúp các diêu tố đường ruột

    STAR ANISE

    Tây hồi (Illium verum)

    Star anise có mùi thơm anise, trái có h́nh ngôi sao cho nên được gọi là star anise. Nó có rất nhiều ở vùng phía Nam Trung Quốc, Việt Nam, Nam NSW. Riêng loại anise của Nhật rất độc cho thận và đường tiêu hóa. Nên nó được dùng làm nhang thơm

    Anise dùng để làm ngũ vị hương (five spice powder). Star anise là thành phần chánh của nồi phở…

    Star anise có chứa chất anethole, gây mùi thơm ngào ngạt, làm tâm hồn nó lâng lâng bởi v́ nó chính là absinthe đấy.

    Nhiều người c̣n cho phở ngon nhờ thơm hành. Thật ra không đúng, phải nói là thơm mùi anise, nó nhẹ nhàng dễ thương.

    Làm lạp xưởng, dồi trường (cháo ḷng) mà không có absinthe th́ làm sao ngon thơm được quí vị! Nhờ có nó để bán mùi và để ngăn ngừa trúng thực.

    Anise bỏ vào bánh Pastis, rượu mùi Galliano th́ tuyệt diệu. Say ngất cần câu lúc nào không hay. Các bà coi chừng! V́ đây là rượu dành cho phụ nữ.

    Anise dùng để trị đau khớp xương, ăn không tiêu. Trong Đông Y (TCM Traditional Chinese Medicine) nó được dùng trị cảm cúm.

    Nó có chứa chất Shikinic acid dùng để bào chế thuốc Tamiflu để trị cúm gà năm 2005. Cho nên mấy anh ba Tàu ở China town biết, hốt thuốc $20 một thang để trục lợi!

    Mùa thu hoạch vào tháng Ba tới tháng Năm 2009 không đủ. Hăng Bào Chế Roche mới t́m cách nghiên cứu dùng vi trùng E.coli để chế Tamiflu, c̣n các hăng khác dùng cách khác làm thuốc chống cúm heo.

    Trong lúc dịch bịnh cúm heo 2009 đang leo thang, mà thuốc chủng ngừa chưa có, phải chờ tới tháng tám hay chín mới có, làm mọi người hoang mang không biết làm sao pḥng ngừa. V́ thành phần nồi phở như nồi tả pín lù, hầm bà lằn đủ thứ như thang thuốc Nam, dư thừa để ngừa và trị bịnh cảm cúm gà, heo và SARS.

    Như vậy c̣n chờ ǵ nữa mà không xơi Phở tái rất tốt để ngừa chống bịnh cúm heo đó quy vị!

    Nhưng xin hăy thận trọng, đừng quá lợi dụng ăn nhiều không tốt, v́ cách nấu không có phân lượng, mà xơi cho đă thèm cũng không có lượng được cái bụng tham ăn… Nhứt là các bà bầu hay bà mẹ cho con bú cần phải thận trọng hơn.

    Nói vậy chớ mấy ngày nay, lu bù cảm cúm nặng, cúm heo (thử nghiệm swine flu có phát hiện (detected) hết mấy người rồi)… làm tôi nhừ tử, ấy vậy có mấy cô gốc Bắc cho gia đ́nh cô có truyền thống xơi phở trị cảm nên không sợ (?). Riêng tôi th́ ai rút máu thử xong là khuyên đi ăn phở để lấy lại sức. Vậy một lần nữa tôi lại phản bác khoa học v́ phở là cholesterol.

    Xin đọc bài ‘Phở Gà, Nước Béo’ rất hóm hỉnh của BS Nguyễn Ư Đức sẽ rơ.

    Nước mắm nhỉ

    Như ai ai cũng biết nước mắm là món ăn quốc hồn quốc túy của dân tộc ta. Ngày xưa Gs sinh hóa học ĐH NYD Sài g̣n, Trương Văn Chôm nghiên cứu về nước mắm, cho nó không những thơm ngon kỳ lạ, mà c̣n bổ dưỡng nữa. Nó chứa rất nhiều chất đạm, nhờ đó mà nó nuôi dưỡng dân tộc ta từ ngàn xưa. Người Bắc chỉ cần có chén nước mắm nhỉ và miếng chả lụa là đủ. Người Nam ăn canh chua phải có dĩa nước mắm dầm tỏi ớt. C̣n nghèo ăn nước mắm kho quẹt, lại ngon đáo để.

    C̣n các đồ gia vị dùng để trang trí tô phở cho hoa mỹ, tăng thêm phần hấp dẫn, thèm thuồng, nước miếng chảy ra càng nhiều mới thấy ngon miệng như:
    •Thịt ḅ tái bổ máu, c̣n chín, gầu, nạm, gân, ṿ viên, lá sách bổ cho cơ thể để có sức làm việc. Thịt gà có thêm trứng non, chỉ có tṛng đỏ thôi càng bổ. Đặc biệt nhứt là tại Cabramatta, NSW, có quán Phở Phùng chế cách lấy nước huyết của thịt ḅ làm chén nước tiết (huyết) thơm ngon mà không béo độc hại như tô nước béo. Nó rất ngon, chỉ có trông đỏ thôi, tốt cho người bị thiếu máu, thiếu chất sắt. Nó như thịt ḅ ép lấy huyết làm thuốc bổ gan ḅ tươi của Tây.
    •Thịt, huyết, trứng gà đem lại sinh lực, năng lực để làm mọi việc. Đâu cần tới phở ngầu pín hay ngầu pín hầm thuốc Bắc. Tên phở được đặt tùy theo loại thịt bỏ vô như phở gà.
    •Hành xắt lát trắng hay vàng coi không sang trọng và đẹp bằng hành đỏ.
    •Hành lá xắt nhỏ, loại to coi ô dề và không đẹp tỉ mỉ như hành hương.
    •Ng̣ (coriander) th́ thơm đáo để mà c̣n có tánh chất aphrodiasic tuyệt diệu. Mấy anh carry nị không bao giờ quên. Mấy ảnh c̣n bỏ cả đống hột ng̣ nữa mới sanh con đẻ cái đầy đàn, dân số bùng nổ trên cả tỷ ba người, gần bằng mấy anh ba Tàu rồi.
    •Ng̣ gai (saw grass/ saw leaf herb) cho thơm.
    •Rau quế (basil) xanh (Ư, Hy Lạp) không thơm bằng rau quế tím của Việt Nam. Nó có mùi anise. Nó có tác dụng:

    -anti oxidants,

    -Kháng vi trùng, siêu vi

    -kháng ung thư

    -kháng máu đông đặc

    -bịnh tiểu đường ở Ấn Độ, bịnh suyễn, stress
    •Người Miền Nam không bao giờ quên cọng giá sống.
    •Ớt làm ăn ngon, nóng, giúp trị đau xương, tương ớt cay lơ lớ
    •Tiêu cho thơm ngon, cho ấm…
    •Hồi Sinh cho mặn ngọt làm ngon thêm
    •Chanh cho nhiều sinh lực và chống cảm nhờ sinh tố C. Tô phở tái mà không có chanh, kể như phí của trơi, v́ chanh là vật xúc tát để hấp thụ chất sắt của máu ḅ.
    florida80_is_offline   Reply With Quote
    Old 3 Days Ago   #3
    florida80
    florida80's Avatar
     
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 71,851
    Thanks: 4,322
    Thanked 31,670 Times in 7,507 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 507 Post(s)
    Rep Power: 89
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    Reputation: 118544
    Default

    Tóm lại, ông cha ta đă khổ công biến chế ra nồi phở với những hành phần trên nó tuyệt hảo c̣n hơn đơn thuốc ‘Nhứt Dạ Lục Giao Sanh Ngũ Tử’ ǵ đó của Vua Minh Mạng!

    Xin bái phục tài năng của ông cha ta đă để lại cho hậu thế chúng ta một bài thuốc độc đáo! Nhưng có điều là cho tới giờ nầy chưa thấy ai nói tới, khám phá giá trị của thần dược phở?

    Chính v́ vậy mà tôi say mê Phở hơn cơm, cơm là món ăn chánh của người Việt chúng ta, Phở thơm, thâm thúy tuyệt vời là hương vị quốc hồn quốc túy. Đương nhiên Phở phải ngon hơn cơm, cơm ăn suốt đời… c̣n phở, lâu lâu thèm ăn một tô thôi, cho nó sướng, cho đời lên hương một chút, phải không quư vị?

    V́ với thành phần trên đương nhiên là già trẻ bé lớn, Tây, Tàu ǵ cũng hảo tô phở. Hảo phở để rồi hảo ngọt bởi món nào cũng đưa lên tột đỉnh vu sơn lúc nào mà không hay.

    ‘You are what you eat’

    Hoan hô phở ngừa và trị cảm cúm, SARS, cúm gà và cúm heo, cũng dễ thành con heo, Trư Bát Dái.

    Xin quư vị hăy Hoan hô PHỞ, v́ Phở là THẦN DƯỢC VIAGRA!

    ‘Nam Dược Trị Nam Nhân’.

    Danh ngôn của Thiền Sư Tuệ Tỉnh


    Tài liệu tham khảo

    1.The Encyclopedia of popular herbs. Robert S. McCaleb, Evelyn Leigh, and Krista Morien
    2.Encyclopedie practice, Les plantes medicinales
    3.The Kitchen & Garden Book of HERBS, Jessica Houdret & Joanna Farrow
    4.The Recipes of the Red Lantern.
    5.Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Đỗ Tất Lợi
    florida80_is_offline   Reply With Quote
    Old 3 Days Ago   #4
    canhdieubay
    canhdieubay's Avatar
     
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Join Date: Dec 2011
    Posts: 11,952
    Thanks: 319
    Thanked 1,331 Times in 990 Posts
    Mentioned: 17 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 1676 Post(s)
    Rep Power: 21
    canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7
    canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7canhdieubay Reputation Uy Tín Level 7
    Reputation: 20933
    Default

    khong thich an pho , chi thich an bun thoi hehehehe
    canhdieubay is_online_now   Reply With Quote
    Old 2 Days Ago   #5
    8thui
    8thui's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Aug 2018
    Posts: 1,666
    Thanks: 349
    Thanked 748 Times in 434 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 216 Post(s)
    Rep Power: 3
    8thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 48thui Reputation Uy Tín Level 4
    Reputation: 4355
    Default

    Không thèm ăn cơm mà chỉ muốn ra ngoài đi ăn phở. Cho nó lạ miệng ăn ngon miệng hơn và dễ ăn,dễ kiếm hơn. Ăn cơm riết hơi ngán Ăn phở dễ húp khi mệt. Húp tới giọt cuối cùng vẫn thấy ngon hơn là cơm. Vẫn biết là cơm th́ chắc bụng.
    Phải không các cụ, anh, cháu lớn và bé. Ai nói không thèm phở đâu. Nói tui nghe coi.
    8thui is_online_now   Reply With Quote
    Old 2 Days Ago   #6
    ChickenGook
    ChickenGook's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Apr 2017
    Posts: 1,075
    Thanks: 7
    Thanked 205 Times in 153 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 185 Post(s)
    Rep Power: 5
    ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3ChickenGook Reputation Uy Tín Level 3
    Reputation: 1892
    Default

    Bún như vầy th́ thằng @canhdieubay húp tô nào?
    ChickenGook_is_offline   Reply With Quote
    Old 2 Days Ago   #7
    laughster
    laughster's Avatar
     
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Join Date: Mar 2007
    Posts: 16,770
    Thanks: 15,498
    Thanked 12,651 Times in 6,625 Posts
    Mentioned: 81 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6816 Post(s)
    Rep Power: 32
    laughster Reputation Uy Tín Level 8
    laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8
    Reputation: 54773
    Default

    Quote:
    Originally Posted by ChickenGook View Post
    Bún như vầy th́ thằng @canhdieubay húp tô nào?
    Haha bậy bạ quá. BTW, cái h́nh NT photoshopped quá đà, ai mà có eo như thế? hihi
    laughster_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.09060 seconds with 13 queries