News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Stories, Books | Chuyện, Sách

Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 284
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Gỏi nấm tôm mực, món ngon của ngoại
Click image for larger version

Name:	goi-nam_pbdf.jpg
Views:	0
Size:	93.4 KB
ID:	1693173  
Ngoại vào thành phố khám bệnh, con cháu thừa dịp dẫn ngoại đi đó đây cho ngoại biết “thành phố”.




Gỏi nấm tôm mực
ẢNH: TẠ TƯ VŨ


Lần nọ, trong quán ăn, khi những đĩa gỏi bày ra trước mặt, thằng cháu 14 tuổi của ngoại hồn nhiên hỏi: “Bà ngoại có biết làm gỏi hôn?”... Cả bàn chưng hửng nh́n cả hai, bà ngoại dỗi: “Ngày mai ngoại làm gỏi cho con ăn”.
Thế là hôm sau, ngoại hổng chịu đi đâu cùng mọi người nữa mà sai con gái chở ra chợ mua đủ thứ nguyên vật liệu. Buổi cơm chiều cuối tuần, khi cơm nước dọn ra bàn, ngoại bưng ra một âu gỏi nấm tôm mực cực kỳ hấp dẫn để giữa bàn, thằng cháu cưng của ngoại lại hỏi: “Nấm mà trộn gỏi th́ mềm nhũn, ăn sao ngon nữa ngoại?”.
Ngoại chẳng nói ǵ, kéo cái ghế ngồi gác chân: “Tao mà thấy mày gắp đũa thứ hai là ăn cây nha con”. Cả bàn cười ồ, ai cũng rón rén gắp thử miếng gỏi nấm... rồi lại gắp...
Chỉ qua vài lượt gắp đầu tiên, chẳng ai trong nhà c̣n ḷng dạ nào mà b́nh phẩm nấm có mềm nhũn ǵ hay không nữa. Món gỏi nấm tôm mực của ngoại quá ngon và lạ. Vị dai dai của nấm ḥa quyện cùng cảm giác chua ngọt, gịn rụm của hành tây, cà rốt, và đặc biệt là những miếng mực dày cộm, xoắn tít từng thớ thịt hạt lựu no tṛn như những ống chỉ, và vị ngọt của tôm cứ quyện vào nhau. Không ăn th́ tiếc v́ thèm, mà ăn nữa th́ hổng lẽ cứ ăn gỏi thay cơm?
Ngoại nh́n con cháu, móm mém cười. Ngoại xúc một th́a to gỏi nấm bỏ vào chén thằng cháu: “Ăn đi ông, tui biết ông kết rồi phải hôn?”. Cả bàn lại cười ầm lên, thằng cháu lỏn lẻn ch́a nón tay “number one” về phía ngoại. Các cô con gái trong nhà nhao nhao đ̣i ngoại hướng dẫn cách làm gỏi nấm tôm mực. Ngoại vẻ mặt rạng ngời, xúi con cháu ăn thêm, rồi thủng thẳng chỉ cách thức.
Muốn có đĩa gỏi nấm tôm mực ngon, th́ nấm đùi gà là lựa chọn không thể bỏ qua. Ngoại nói rằng, nấm đùi gà là vua của các loại nấm không chỉ v́ hương vị lạ lùng của nó, mà c̣n v́ thành phần dinh dưỡng thuộc hàng “top” trong họ nhà nấm. Ngoài “kho” vitamin và các amino acid, nấm đùi gà c̣n cung cấp thêm các khoáng chất tăng cường trí lực, lưu thông khí huyết. Nấm mua về rửa sạch, xắt lát với độ dày vừa phải, luộc tầm 1 phút rồi lấy ra vắt ráo. Mực th́ làm sạch, tẩm ướp rồi phi thơm hành tỏi, xào qua cùng gia vị. Hành tây, cà rốt xắt sợi, ngâm nước lạnh pha chút giấm để giữ độ gịn. Tôm luộc xong bóc vỏ, ngâm nước đá.
Món gỏi ngon ở cách làm nước mắm chua ngọt, ngoại chỉ bí quyết làm mắm phải là công thức 1-2-1 để có được nước mắm ngon. 1 muỗng mắm, 2 muỗng nước, 1 muỗng đường, mấy gia vị “lẻ tẻ” c̣n lại như chanh, ớt, th́ tùy vị người ăn mà nêm nếm vào. Xong hết tất cả th́ trộn cà rốt, hành tây, nấm với mắm, rồi cho tôm, mực vào, nêm nếm thêm chút gia vị cho phù hợp và bày gỏi ra đĩa.
Chính món gỏi nấm tôm mực vừa lạ, vừa ngon nức nở này đă se duyên ông bà ngoại lại với nhau khi xưa. Giờ đây, ông ngoại đă về trời, bà ngoại ở lại để chế biến món gỏi “thần sầu” cho con cháu thưởng thức hương vị đủ cả chua cay ngọt bùi...

Bài cùng thể loại :


  • florida80
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 5 Days Ago
    Reputation: 146267


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 80,254
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	goi-nam_pbdf.jpg
Views:	0
Size:	93.4 KB
ID:	1693173  
    florida80_is_offline
    Thanks: 5,685
    Thanked 35,203 Times in 9,628 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 101 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    The Following User Says Thank You to florida80 For This Useful Post:
    QQQ_Cake (5 Days Ago)
    Old 5 Days Ago   #2
    QQQ_Cake
    QQQ_Cake's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Oct 2009
    Posts: 1,759
    Thanks: 1,656
    Thanked 1,472 Times in 1,049 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 158 Post(s)
    Rep Power: 17
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 8
    Reputation: 97790
    Default

    Sis Fl ui, sis share may mon hap dan qua, thanks you..
    QQQ_Cake_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to QQQ_Cake For This Useful Post:
    florida80 (4 Days Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.06241 seconds with 13 queries