Chế biến một con gà thành 10 món kiểu Á-Âu - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Chế biến một con gà thành 10 món kiểu Á-Âu
Bạn có thể chế biến một con gà thành nhiều món khác nhau như ức gà xào hạt điều kiểu Thái, đùi gà nướng cam kiểu châu Âu, lườn gà xiên rau củ nướng kiểu Nhật...

Để tận dụng hết các phần của con gà, bạn có thể biến tấu thành các món phù hợp với nhiều thế hệ trong gia đ́nh. Bài viết gợi ư cách làm một con gà thành 10 món.

Gà làm sạch, xát muối, chanh rồi rửa sạch, chia nhỏ các phần:


Một con gà có thể tận dụng và chế biến ra 10 món ăn trong dịp Tết.

1. Một đùi gà: Đùi gà hấp gừng hành

2. Một đùi gà: Đùi gà nướng cam, mật ong kiểu Âu

3. Cổ gà: Dồi hoa ngũ sắc

4. 1/2 ức gà: Ức gà xào hạt điều kiểu Thái

5. 1/2 ức gà: Gà chiên húng quế Đài Loan

6. Cánh gà: Cánh gà rán gịn

7. Lườn gà: Gà xiên nướng rau củ kiểu Nhật

8. Chân gà: Chân gà om x́ dầu kiểu Hoa

9. Nước luộc gà và thịt c̣n dư: Súp gà nấm

10. Phần ḷng gà: Ḷng gà xào miến hoặc xào dứa tùy thích.

Cách thực hiện:

1. Một đùi gà hấp gừng hành

- Cho hành khô, gừng thái sợi vào phi thơm trong chảo. Nêm dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, nước đun sôi.

- Đùi gà làm sạch, khứa đằng sau vài lát để ngấm gia vị và chín nhanh.

- Trút hỗn hợp nước sốt gừng vào gà rồi đem hấp. Khi gần chín thêm hành lá vào rồi hấp chín, tổng thời gian khoảng 15 phút.

2. Một đùi gà nướng cam, mật ong kiểu Âu

- Đùi gà làm sạch, dùng nĩa châm hoặc dùng dao khứa vài lát đằng sau đùi cho ngấm gia vị.

- Vắt nửa quả cam lấy nước, trộn cùng chút rượu, muối, hạt tiêu, mật ong, đinh hương, ớt bột, bột tỏi. Sau đó, thoa hỗn hợp này lên đùi gà và ướp 1 giờ và đem nướng chín cùng vài lát cam thái mỏng.

- Lưu ư để ngon hơn nên chia nhỏ thời gian: cứ 9-10 phút th́ lấy gà ra, quết hỗn hợp nước sốt rồi cho vào nướng tiếp.

3. Cổ gà làm dồi hoa ngũ sắc

- Cổ gà lột bỏ xương (lấy phần da), bỏ các phần mỡ và bèo nhèo. Sau đó, bóp chanh muối gừng rửa sạch và buộc 1 đầu.

- Cà rốt thái nhỏ h́nh que diêm dài. Mộc nhĩ thái sợi dài. Ớt chuông đỏ, xanh thái h́nh que diêm dài. Đậu que rửa sạch.

- Cho gị sống trộn cùng rau mùi, hạt nêm rồi nhồi vào cổ gà cùng với rau củ quả. Sau đó, buộc đầu c̣n lại và đem luộc ở lửa nhỏ (nhớ châm kim để dồi không bị vỡ). Khi chín, vớt ra để nguội, thái khoanh mỏng.

4. Một nửa ức gà xào hạt điều kiểu Thái Lan

- Ức gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp chút x́ dầu, dầu hào, đường/hoặc mật ong, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

- Phi thơm tỏi, ớt khô (nếu thích cay), cho gà vào xào cho tới khi ngả màu vàng là đạt, múc ra để riêng.

- Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào xào, nêm chút gia vị. Khi vừa chín tới th́ đổ gà vào, thêm hạt điều rang (đă bóc vỏ lụa) và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.

5. Một nửa ức gà chiên gịn húng quế kiểu Đài Loan

- Thịt gà cắt miếng vừa ăn, rồi ướp chút muối, hạt nêm, hạt tiêu và dầu mè.

- Trong một cái bát, trộn đều bột ḿ, bột năng, bột nở. Sau đó, từ từ cho nước vào đánh đều sao cho trở thành hỗn hợp sền sệt.

- Húng quế nhặt lá, rửa sạch, vẩy ráo/hoặc thấm khô.

- Cho dầu vào chảo, thử đầu đũa sủi bọt tăm th́ cho lá húng quế vào chiên gịn, vớt ra.

- Gà chia từng mẻ, nhúng qua hỗn hợp bột ướt sánh ở trên và lần lượt cho vào chảo chiên gịn, vớt ra.

- Bày gà ra đĩa kèm húng quế chiên, khi ăn chấm cùng tương ớt.

6. Cánh gà chiên gịn cay

- Cánh gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cùng chút rượu trắng, ḷng trắng trứng, bột bắp, bột ḿ, bột nở (chú ư căn lượng bột để bao áo vừa phải). Nếu muốn màu vàng đẹp mắt th́ thêm chút bột nghệ.

- Cho lượng dầu vào chảo sâu ḷng (đủ ngập gà), khi thử thấy đầu đũa sủi bọt tăm là dầu đạt, cho gà vào chiên vàng gịn, vớt ra để giấy thấm dầu.

- Trong một cái bát, trộn ớt bột, chút muối, đường, hạt tiêu theo khẩu vị. Sau đó, cho gà vào hộp cùng hỗn hợp muối ớt và lắc đều để bám đều các mặt.

7. Lườn gà xiên rau củ nướng kiểu Nhật

- Gà cắt miếng vừa ăn ướp với x́ dầu, rượu mirin, mật ong/hoặc đường, gừng, tỏi băm nhuyễn, dầu mè.

- Hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Sau đó, lấy xiên tre (đă ngâm nước để khi nướng không bị cháy), lần lượt cho gà và ớt chuông xanh, đỏ, hành tây xiên vào xen kẽ.

- Phết một chút dầu ăn lên từng xiên, rồi cho vào ḷ nướng chín. Lưu ư: Khi nướng, thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín đều.

8. Chân gà om x́ dầu kiểu Hoa

- Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, cho vào nồi cùng chút gừng, hồi, quế, hạt tiêu, hành củ.

- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: nước, x́ dầu, dầu hào, đường, dấm, tỏi chiên, ớt khô (chú ư nêm theo khẩu vị).

- Đổ hỗn hợp này vào nồi cùng chân gà, đun nhỏ lửa ninh từ 40-45 phút cho tới khi chân chín mềm, ngấm đều gia vị, sền sệt nước là được.

9. Súp gà nấm

- Tận dụng phần xương và các phần thịt dư, bạn làm món súp nóng hổi, tươi ngon.

- Phần xương gà rửa sạch, cho vào nồi ninh cùng chút gừng, hành nướng (đă cạo rửa sạch) rồi lọc lấy nước dùng trong, ngọt tự nhiên.

- Phần thịt gà dư, bạn cho vào luộc, xé nhỏ.

- Nấm (tùy chọn theo sở thích: nấm hương, nấm hải sản), rửa nước muối loăng, vẩy ráo, tước/xé sợi nhỏ.

- Phi thơm hành khô, cho thịt gà và nấm vào xào sơ. Thêm nước dùng gà nấu sôi, nêm nếm gia vị mắm muối, hạt nêm cho phù hợp.

- Ḥa tan bột năng rồi rót từ từ vào nồi súp, vừa rót vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho món ăn.

- Sau đó, cho ḷng trứng gà đă đánh vào và khuấy đều một chiều rồi đun trong 1 phút, thêm trứng cút luộc, rau mùi, tắt bếp và múc ra bát.

10. Ḷng gà xào miến

- Ḷng gà sơ chế sạch, bóp muối, chanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp chút mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, hành băm nhỏ.

- Miến dong ngâm mềm, cắt khúc. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái chỉ. Cà rốt thái chỉ, hành tây thái múi cau nhỏ.

- Phi thơm hành tỏi, cho ḷng gà vào xào chín. Sau đó, thêm nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây vào xào săn lại.

- Cuối cùng, cho miến vào đảo đều, thêm chút nước để miến đỡ dính. Nêm gia vị cho phù hợp khẩu vị, tắt bếp, múc ra đĩa.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 02-16-2021
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,710
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	118.0 KB
ID:	1741664  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 08:29.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.08262 seconds with 12 queries