Cuối tuần làm phở cuốn Hà Nội đi nào! - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 674
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cuối tuần làm phở cuốn Hà Nội đi nào!
Click image for larger version

Name:	42.jpg
Views:	0
Size:	319.1 KB
ID:	1747404   Click image for larger version

Name:	42.2.jpg
Views:	0
Size:	256.1 KB
ID:	1747405  
Phở cuốn là món ăn ngon được nhiều người yêu thích v́ sự đơn giản, tiết kiệm thời gian chế biến lại đủ chất luôn nhé.



Sự kết hợp của bánh phở trắng mịn với các loại rau thơm tươi xanh cùng thịt ḅ ngọt mềm, trứng tráng mỏng cắt sợi, đậu phụ mềm... làm nên một món ngon thanh mát, được nhiều người yêu thích.

Khẩu phần: 4-5 người

1. Nguyên liệu

a) Phần thịt ḅ và gia vị ướp để xào:

- 200 gram thịt ḅ, thái mỏng ngang thớ (nên chọn phần thịt thăn, diềm thăn hoặc bắp hoa sẽ mềm ngon).

- 2 muỗng canh tỏi băm (Chia đôi 1 phần để ướp, 1 phần phi thơm khi xào)

- 1/2 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon

- 1 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

- 1 muỗng canh dầu mè hoặc dầu hành phi (để cho thịt thơm và bóng mượt, ngon hơn khi xào)

- 1 muỗng cà phê bột bắp hoặc bộp năng (giúp áo thịt, khi xào ḅ sẽ mềm ngọt, không bị dai)

b) Phần các nguyên liệu khác cuốn kèm (tùy biến theo sở thích cũng như sẵn có trong gia đ́nh):

- 200 gram gị lụa

- 2-3 miếng đậu phụ rán

- 3-4 quả trứng

- 300 gram bún rối sợi nhỏ

c) Phần rau củ: Rau xà lách, dưa chuột, dứa, cà rốt, rau mùi, rau húng...

d) Nước mắm chấm chua ngọt: Xem chi tiết ở đây


Để có cách làm phở cuốn Hà Nội ngon, đúng vị ngoài cách chế biến nguyên liệu th́ nước chấm phải ngon mới làm dậy lên được toàn bộ hương vị của món ăn. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

a) Cách làm phở cuốn thập cẩm:

- Ướp thịt ḅ với một nửa tỏi băm, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu mè (hoặc dầu hành phi), chút bột năng, trộn đều. Ướp ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.

- Đậu phụ rán vàng, để nguội, thái chỉ.

- Trứng đánh tan chút bột canh, hạt nêm rán mỏng, thái sợi nhỏ.

- Gị lụa thái chỉ.

- Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, ngâm nước vo gạo có pha chút muối, rửa sạch lại và thái sợi.

- Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loăng, vẩy ráo.

- Xào thịt ḅ (Nên xào tái lăn để để thịt giữ vị ngọt mềm tự nhiên, không khô): Đặt chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thêm phần tỏi băm c̣n lại vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ḅ đă ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh đều tay cho tới khi thịt chín tới là đạt, xúc ra bát riêng. Bạn đừng xào lâu quá, thịt ḅ ra nước sẽ bị khô, dai.

b) Cách cuốn: Nhúng bánh phở qua nước ấm cho dễ tách, lấy từng miếng bánh phở rồi xếp lần lượt xà lách rồi thịt ḅ, gị lụa, trứng, cà rốt, dưa chuột, dứa, rau thơm rồi cuộn lại chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết.

c) Cách làm nước chấm: Xem chi tiết ở đây

d) Tŕnh bày và thưởng thức: Xếp phở cuốn lên đĩa, bạn có thể cắt đôi theo miếng vừa ăn. Đặt cạnh bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức.

Chú ư:

- Không nên ướp thịt ḅ với muối bởi sẽ dễ làm chảy nước khi xào khiến thịt ḅ dai.

- Xào thịt ḅ trên lửa lớn tới khi chín tái, đảo nhanh và đều tay để thịt ḅ không ra nước sẽ giúp thịt mềm, ngọt tự nhiên.

- Cuộn phở chặt tay để khi cắt miếng không bị rời rơi các nguyên liệu.

*VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • goodidea
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 02-27-2021
    Reputation: 3559


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 10,632
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	42.jpg
Views:	0
Size:	319.1 KB
ID:	1747404   Click image for larger version

Name:	42.2.jpg
Views:	0
Size:	256.1 KB
ID:	1747405  
    goodidea is_online_now
    Thanks: 19
    Thanked 1,576 Times in 1,285 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 12 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    All times are GMT. The time now is 10:56.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07745 seconds with 13 queries