Ngon tê lưỡi với món chân gị nấu giả cầy - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 351
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ngon tê lưỡi với món chân gị nấu giả cầy
Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	200.9 KB
ID:	1839297  
Chân gị nấu giả cầy kiểu Bắc có vị ngon đặc biệt. Bạn cảm nhận được vị đậm đà, nước sánh vàng rượi, dậy mùi đặc trưng của riềng mẻ mắm tôm, xen kẽ hành răm, rau ngổ xanh tươi rất hấp dẫn.



Nguyên liệu

1 kg thịt móng gị và thịt chân gị
1 bát (chén) riềng giă nhỏ (hoặc xay)
5-6 th́a canh mẻ
2 th́a canh mắm tôm
2 th́a canh nước nghệ tươi (giă nhỏ, vắt lấy nước)
2 th́a canh dầu điều (tùy chọn để tạo màu đẹp mắt)
1 th́a canh rượu trắng
1 th́a canh đường
1 th́a canh nước mắm
1 th́a cà phê bột canh
1 th́a cà phê hạt nêm
Hành lá, rau răm, rau ngổ, rau húng…
Măng củ (tùy chọn)
Bún tươi

Cách làm

Móng gị và chân gị đem thui bằng rơm (nếu không có th́ bọc giấy báo và đốt) sao cho lớp b́ ngả màu sậm nâu vàng là được. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Ướp móng gị, chân gị với: 1 bát riềng giă nhỏ, 5-6 th́a canh mẻ, 2 th́a canh mắm tôm, 2 th́a canh nước nghệ tươi (giă nhỏ, vắt lấy nước), 2 th́a canh dầu điều, 1 th́a canh rượu trắng, 1 th́a canh đường, 1 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê bột canh, 1 th́a cà phê hạt nêm. Dùng đũa đảo đều và ướp tối thiểu trong 1 giờ cho ngấm gia vị.
Phần độn ăn thêm (tùy chọn theo khẩu vị mỗi gia đ́nh): Măng củ tươi, thái miếng vừa ăn, luộc hết đắng và xào sơ.

Cách nấu chân gị giả cầy: Nên nấu tối thiểu 2 lửa sẽ giúp món ăn tṛn vị và thơm ngon:
Cho chân gị đă ướp vào nồi, bật bếp đảo thịt và móng cho săn lại để gia vị ngấm gia vị. Đổ nước xâm xấp, thêm măng đă xào vào và đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh trong 30 phút, tắt bếp. Trước khi gần ăn 30 phút th́ bật bếp, đun 30-45 phút tùy theo khẩu vị mỗi người (thích gịn sần sật hoặc mềm). Cuối cùng rắc hành lá, rau răm, rau ngổ thái rối, đảo đều và tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng với bún hoặc cơm đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt chân gị đậm vị, măng gịn sần sật, nước sánh vàng rượi, dậy mùi đặc trưng của riềng mẻ mắm tôm, xen kẽ hành răm, rau ngổ xanh tươi rất thu hút. Một số vùng ở Hà Nội th́ ăn kèm giả cầy lẫn đậu phụ làng Mơ rán vàng gịn thơm bùi, xôm xốp đưa miệng.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • goodidea
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 08-01-2021
    Reputation: 4057


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 14,654
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	200.9 KB
ID:	1839297  
    goodidea_is_offline
    Thanks: 20
    Thanked 1,820 Times in 1,488 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 16 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 06:29.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09478 seconds with 13 queries