Cơm tấm cánh gà nướng, b́ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 298
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cơm tấm cánh gà nướng, b́
Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	297.9 KB
ID:	1933071  
Món cơm tấm cánh gà nướng kết hợp cùng b́, dưa chua và mỡ hành cho bữa ăn đủ chất và không ngán.

Nhắc đến ẩm thực Sài G̣n th́ người ta không thể nào không nhớ đến món cơm tấm, ốc và nhiều món ăn khác. Trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 diễn ra ngày càng phức tạp th́ nhu cầu ăn uống tại nhà nhằm đảm bảo an toàn là vô cùng thiết yếu cho mọi gia đ́nh. V́ vậy, hôm nay ḿnh sẽ chia sẻ với các bạn món cơm tấm cánh gà nướng, b́. Mời các bạn cùng theo dơi công thức nấu dưới đây.



Nguyên liệu:

- 500 gram cánh gà loại ngon, nên dùng loại cánh gà to.

- Gia vị ướp gồm có: tỏi, hành tím, bột ngọt (tùy khẩu vị mỗi nhà), dầu hào, tương ớt, mật ong, đường và dầu màu điều.

- Cà rốt và củ cải trắng, hành lá, dưa leo, cà chua.

- B́ heo (loại cắt sẵn).

- 100 gram thịt đùi.

- Ớt sừng, chanh, tỏi.

- Gạo tấm.

Thực hiện:

- Nấu cơm bằng gạo tấm loại ngon, cho ít nước hơn b́nh thường. Nếu có lá dứa (lá nếp) có thể cho vài lá vào nồi tạo mùi thơm.

- Cánh gà sau khi mua về rửa sạch qua 1 lần nước, sau đó chà muối và ngâm khoảng 15 phút. Sau đó cho vài lát gừng vào rửa lại cho sạch, để ráo.

- Tương tự như cánh gà, làm sạch thịt đùi để ráo.

- Pha sốt ướp cánh gà: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không sử dụng tùy theo khẩu vị gia đ́nh), 1 muỗng canh mật ong và nửa muỗng đường, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu sắc khi nướng. Gĩa nhuyễn hành tỏi, cho 1 ít nước vào sau đó chắc nước vào sốt ướp thịt.

- Giă nhuyễn hành tỏi, ướp vào thịt cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và một ít bột ngọt. Uớp thịt khoảng 30 phút sau đó bắt đầu ram thịt. Dùng 1 muỗng cà phê dầu, khi dầu nóng th́ bắt đầu cho thịt vào ram khi cháy cạnh 1 tí th́ chế nước vào.

- Ram thịt tầm 20 phút sao cho thịt vừa vàng vừa chín tới. Nêm lại tùy thích theo khẩu vị gia đ́nh. Để thịt ram nguội bắt đầu cắt lát mỏng và cắt sợi con lại để trộn với b́ mua sẵn.

- Lấy 1 lượng b́ vừa đủ trộn cùng thịt ram, sau đó cho thính (gói này có sẵn khi bạn mua b́. Hoặc bạn có thể tự làm thính bằng cách rửa sạch gạo sao đó để ráo. Rang gạo trên bếp cho đến khi hạt gạo vàng, có mùi thơm. Tiếp đó xay nhuyễn và trộn vào cùng b́ và thịt).

- Nướng cánh gà: để cánh gà ngon và thơm th́ nên nướng bằng lửa than. Nếu không có thời gian th́ có thể sử dụng bếp điện, thời gian nướng cánh gà tầm 40-60 phút, nhiệt độ khoảng 200-250 độ. Khi nướng th́ dùng cọ phết lượng sốt nướng c̣n lại lên cánh gà tránh bị khô và tạo màu sắc đẹp như mong muốn. Cánh gà nướng muốn thấm gia vị nên ướp trước khi nướng khoảng 8 tiếng.

- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ và dùng dao tỉa rai củ cắt nhỏ vừa ăn. Uớp vào 1 xíu muối cho ngấm, sau 10 phút ướp đường và giấm. Ngâm hỗn hợp trên vào tủ lạnh khoảng 1 ngày cho thấm trước khi ăn.

- Mỡ hành: cắt mỡ thành hạt lựu phi vàng sau đó tắt bếp và cho hành lá vào cùng.

- Dưa leo, cà chua thái miếng vừa ăn.

- Pha nước mắm: đây là linh hồn của món cơm tấm. Ḿnh dùng đường, mắm, nước theo tỷ lệ lần lượt là 1:1:2. Đun sôi hỗn hợp và hớt bọt, cho thêm giấm vào tùy ư. Cắt 1 miếng khóm cho bỏ vào hỗn hợp tạo mùi thơm. Đun nước mắm trên bếp với lửa nhỏ, cho đến khi sệt lại c̣n khoảng 2/3 so với ban đầu. Băm nhỏ ớt và tỏi và cho vào nước mắm.

- Đến phần bày trí: cho cơm ra đĩa và tŕnh bày cánh gà, dưa chua và mỡ hành đi cùng. Món này cũng sẽ rất ngon khi bạn ăn cùng rau muống ngâm chua. Cách ngâm tương tự với cà rốt và củ cải trắng, chỉ khác là rau muống sau khi rửa sạch cần chần sơ qua nước sôi và xả lạnh.

Chúc các bạn thành công và có 1 bữa ăn ngon cùng gia đ́nh.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 11-27-2021
    Reputation: 23259


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 50,458
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	297.9 KB
ID:	1933071  
    troopy is_online_now
    Thanks: 30
    Thanked 4,924 Times in 4,248 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 19 Post(s)
    Rep Power: 59 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 03:36.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07238 seconds with 13 queries