Nhiều người Việt có 6 kiểu nấu ăn dễ gây bệnh, tăng nguy cơ ung thư này: Thay đổi ngay để tránh gặp họa - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Nhiều người Việt có 6 kiểu nấu ăn dễ gây bệnh, tăng nguy cơ ung thư này: Thay đổi ngay để tránh gặp họa
Theo như mọi người hăy thay đổi ngay để tránh gặp họa này mà không biết "sát thủ vô h́nh" đang ŕnh rập trong nhà bếp của nhiều người Việt có những kiểu nấu ăn dễ gây bệnh, tăng nguy cơ ung thư từ rất nhiều người vô tư nấu ăn theo những cách này.

Nhiều người thích ăn uống và nấu những món ăn ngon. Tuy nhiên, chắc hẳn bạn không hề nghĩ rằng một số thói quen nấu nướng tưởng chừng b́nh thường hóa ra lại gây hại sức khỏe, thậm chí tăng nguy cơ ung thư.

1. Không vệ sinh chảo sau khi chiên rán và tiếp tục dùng

Nhiều người chiên rán đồ ăn trên chảo xong thường không rửa ngay. Hoặc là lười biếng, hoặc là không thấy cần thiết nhưng thói quen nấu nướng này sẽ gây hại sức khỏe của bạn.

Sau khi chiên rán xong, chảo dù sạch đến mấy cũng sẽ có dầu mỡ, thức ăn bám trên bề mặt. Khi đun nóng ở nhiệt độ cao có thể sinh ra chất gây ung thư như benzopyrene. Nếu tiếp tục chiên rán cho những lần sau mà không rửa sạch chảo, cặn thức ăn c̣n sót lại dễ bị cháy khét, là mầm mống gây ung thư.

Giải pháp: Sau mỗi lần chiên rán hăy rửa sạch chảo trước khi dùng cho lần tiếp theo.

2. Chỉ xào nấu khi dầu bốc khói

Các loại dầu ăn ngày nay nh́n chung được tinh chế để loại bỏ một lượng lớn tạp chất, dễ sinh khói và có điểm bốc khói tương đối cao.

Khi chảo dầu bốc khói, nhiệt độ dầu có thể đă lên tới trên 200°C. Việc cho thực phẩm vào chảo lúc này không chỉ làm mất đi dinh dưỡng mà c̣n khiến thực phẩm bị biến đổi chất. Nhất là những thực phẩm giàu chất đạm, béo hay tinh bột, nó sẽ bị biến đổi, sinh ra chất gây ung thư.

Giải pháp: Trong quá tŕnh nấu, tốt nhất bạn nên sử dụng các loại dầu ép lạnh. Những loại dầu này sẽ giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt. Phương pháp cũng không sử dụng nhiệt để làm chín các loại hạt trước khi ép nên khá an toàn sức khỏe.
3. Không bật máy hút mùi khi nấu, tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu xong

Dầu ăn sẽ sinh ra khói ở nhiệt độ cao, chứa nhiều chất gây kích ứng, nếu hít phải rất có hại cho cơ thể. Một số người không bật máy hút mùi khi nấu ăn hoặc có thói quen tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu. Trên thực tế, vẫn c̣n một lượng khí thải c̣n sót lại trong bếp sau khi nấu nướng, tiềm ẩn nguy cơ ung thư phổi.

Giải pháp: Sau khi nấu, bạn có thể để máy hút mùi tiếp tục hoạt động trong 3-5 phút để đảm bảo rằng các khí độc hại đă được thải hết.

4. Thêm nhiều gia vị khi nấu ăn

Để có được món ăn ngon, nhiều người có thói quen cho rất nhiều gia vị vào nấu nướng, vô h́nh trung làm món ăn chứa rất nhiều muối.

Theo thông tin từ Bộ Y tế, có đến 78,2% số người luôn luôn thêm muối, mắm, gia vị mặn vào thức ăn khi nấu nướng. TS Trần Quốc Bảo (Trưởng pḥng Kiểm soát bệnh không lây nhiễm, Cục Y tế) cho hay, ăn thừa muối là nguyên nhân chính gây tăng huyết áp, dẫn đến tai biến mạch máu năo, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh tim mạch nói chung.

Nó cũng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, suy thận, loăng xương...

Giải pháp: Chỉ sử dụng một chút muối hoặc nước tương khi nấu, hạn chế dùng bột nêm, bột ngọt. Bạn có thể tăng hương vị cho món ăn bằng hành, gừng, tỏi, hạt tiêu...

5. Dùng dầu sau chiên rán để xào nấu

Khi được đun nóng đến nhiệt độ cao, các axit béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa dầu độc hại được tạo ra. Khi bạn tiếp tục sử dụng loại dầu này để nấu ăn ở nhiệt độ cao, nồng độ chất gây ung thư sẽ tăng lên đáng kể.

Ngoài ra, dầu đă qua sử dụng c̣n bị oxy hóa và dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

Giải pháp: Không tái sử dụng dầu để nấu ăn. Nếu bạn vẫn muốn dùng th́ PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khuyến cáo: Bạn có thể tái sử dụng thêm một lần nữa trong trường hợp chắc chắn dầu của bạn nóng vừa đủ và chưa bị bốc khói.
6. Sử dụng chung thớt cho thực phẩm sống và chín

Khi thái thực phẩm sống, vi khuẩn trong thực phẩm sẽ c̣n sót lại trên đó và một số thực phẩm sống c̣n mang theo nhiều trứng kư sinh. Nếu dùng để thái thức ăn đă nấu chín sẽ có nguy cơ lây nhiễm chéo, dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Giải pháp: Nên có 2 chiếc thớt thái đồ sống và đồ chín riêng biệt.

vuitoichat
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 1 Week Ago
Reputation: 67644


Profile:
Join Date: Jan 2008
Posts: 139,349
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	58.1 KB
ID:	2374659  
vuitoichat_is_offline
Thanks: 11
Thanked 12,781 Times in 10,187 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Quoted: 39 Post(s)
Rep Power: 159 vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8
vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8vuitoichat Reputation Uy Tín Level 8
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 14:02.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05119 seconds with 12 queries