5 cách chế biến món cá dinh dưỡng hơn

[miro1510]

Ăn cá được gắn liền với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, đột quỵ, trầm cảm, và bệnh Alzheimer. Nhưng ăn nó thế nào để có thể là có được lợi ích thực sự từ nó. Nghiên cứu gần đây của Đại học Dược của Pittsburg kết luận rằng tình nguyện viên trong nghiên cứu – những người mà thường xuyên ăn cá có khối lượng bộ não lớn hơn trong các lĩnh vực liên quan đến bộ nhớ và khả năng nhận thức, nhưng chỉ khi là cá nướng bằng lò vi sóng và cá nướng, không chiên.

Nướng bằng lò vi sóng và nướng cũng tốt hơn cho vòng eo của bạn. Ví dụ, một chục tôm chiên có thể bao gồm 280 calo, so với chỉ 85 calo cho 12 con tôm hấp hoặc nướng. Để tạo nên sự khác biệt bạn phải tiêu tốn khoảng 25 phút trên hình máy tập. Vì vậy, nếu cá và khoai tây là món ăn bạn hay ăn, cố gắng chế biến nó sáng màu hơn?.
Dưới đây là 5 lời khuyên cho việc nướng bằng lò vi sóng và nướng thường để có hương vị hải sản tuyệt vời.

Sử dụng đủ lượng chất béo
Trước khi nấu ăn, cho thêm một ít ô liu hoặc dầu dừa lên vỉ nướng cá, hoặc dùng kèm với một ít gia vị, chẳng hạn như cà chua phơi khô, hạt tiêu đỏ rang, hoặc húng quế xay nhuyễn. Hoặc sau khi nấu, đặt lên trên với vài thái lát hoặc bơ xay nhỏ, các loại hạt băm nhỏ, hoặc một ít oliu Tapenade hoặc một lớp Tahini.

Thêm các loại thảo mộc và gia vị
Có rất nhiều cách để chế biến hải sản, từ một sự kết hợp đơn giản của tỏi và rau thơm Ý để tạo sự dậy mùi của thức ăn. Một số sự kết hợp yêu thích của tôi bao gồm: nước cốt chanh, vỏ chanh, rau mùi và hạt tiêu đen; tỏi băm nhỏ, gừng tươi nạo, rau mùi tây, và hạt tiêu đen; nước cốt chanh, vỏ chanh, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây, và hạt tiêu đen; thì là tươi, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen, và ớt cayen.

Phủ thêm những món khác lên nó
Sau khi nướng bằng lò hoặc nướng thường, xếp cá với các lớp của các loại thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe khác, chẳng hạn như món khai vị, rau bina xào, cà chua nướng, đậu lăng phơi khô, nấm xào, wild rice (gạo lức), khoai lang nghiền, bí nạo sợi, mango salsa, hoặc rau cải thái trộn.

Làm lạnh nó
Ngoài món cocktail tôm ướp lạnh, gần như bất kỳ loại cá nào cũng có thể ướp lạnh sau khi nấu chín. Phủ món salad entrée lên cá ướp lạnh; thêm nó vào món salad lạnh làm với rau và một trong hai mì ống nguyên hạt, wild rice (gạo lức), hoặc Quinoa (diêm mạch); thêm nó vào một món ăn chay cổ điển giống như một món salad dưa chuột; hoặc cho 1 muỗng vào ‘thuyền’ diếp cải – tạo nên từ những lớp lá ngoài cùng của cây rau diếp cải.

Thêm vào các món ăn khác
Sau khi chỉ đơn giản là nướng hoặc luộc chín, thêm thủy sản vào một món ăn gia vị, như một món súp, món hầm, xào hoặc "mì ống" chay. Hoặc cho 1 muỗng vào bánh ngô và phủ lên trên món pico de Gallo và salad bơ kiểu Mexico cho một phiên bản tacos cá đầy dinh dưỡng.
VietSN © Sưu tầm