Bạn được ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?

[sonlumpy]

Trứng từng được coi là phải được ăn giới hạn cho rất nhiều người lớn.

Trong những năm 70, các tổ chức như Hiệp hội Tim mạch Mỹ không khuyến khích mọi người ăn trứng vì lòng đỏ chứa nhiều cholesterol, tăng các nguy cơ về các bệnh tim. Hiện tại, lòng trắng đang được dùng khá phổ biến cho mọi người, nhưng những lời khuyên về lòng đỏ trứng đã thay đổi.



Nghiên cứu lâm sàng cho thấy cholesterol kiêng có trong trứng, tôm và các loại thực phẩm chỉ có một tác dụng nhỏ trong cholesterol máu. Thực tế, các cơ quan y tế tập trung nhiều hơn về ảnh hưởng chất béo lên hàm lượng cholesterol.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ không còn lên án trứng vì cholesterol nữa. Nhưng nó cũng chỉ khuyến khích mọi người ăn 300g cholesterol mỗi ngày (một quả trứng chứa 200g cholesterol). Đối với một người lớn ăn một lòng đỏ trứng mỗi ngày không tăng lượng cholesterol trong máu và không tăng nguy cơ các bệnh tim mạch như mọi người từng biết.

Đây là đúng với những gì mà các nghiên cứu đã chứng minh. Trong một nghiên cứu lớn trong năm 1999, các nhà nghiên cứu phát hiện ra ăn 5-7 quả trứng mỗi tuần không làm tăng nguy cơ bệnh tim cũng như đột quỵ ở những người trưởng thành. Một nghiên cứu lớn khác vào năm ngoái cũng chỉ ra ăn một quả trứng mỗi ngày cũng không tệ cho tim mạch.

Tiến sĩ Frank Hu, một giáo sư về dinh dưỡng ở trường Y tế Công cộng Harvard nói mặc dù lòng đỏ trứng có tăng một chút cholesterol trong máu nhưng dinh dưỡng như protein, vitamin B12, vitamin D và một số chất khác có thể chống lại những ảnh hưởng của cholesterol. Tiến sĩ Hu nói trứng là sự thay thế đặc biệt cho các thức ăn khác kém bổ dưỡng hơn như thịt qua chế biến. Thực tế, các nghiên cứu khuyên mọi người ăn bữa sáng với một quả trứng sẽ tốt hơn cho hàm lượng cholesterol trong cơ thể bạn.

VietSN © Sưu Tập