Giật mình công nghệ chế biến kem bẩn tại HN

[Hanna]

VBF-Hiện tại giờ ở HN ăn cái gì cũng không an toàn hết, đụng đến món ăn gì cũng là có nguồn gốc không rõ ràng cả. Đến ngay như món kem được nhiều người yêu thích giờ cũng bị liệt vào danh sách này,thật đáng lo ngại.
mùa hè, kem, trà đá, nước ngọt là thức giải khát được mọi người ưa chuộng nhất. Đặc biệt trẻ em lại rất thích ăn các loại kem vừa mát lạnh vừa thơm ngon với đủ loại màu sắc. Nhưng có một thực tế rằng, các loại kem chế biến thủ công và đang bán tràn lan trên thị trường lại không mấy sạch sẽ

Nguyên liệu không nguồn gốc, xuất xứ

Những hàng bán kem rong với giá thành rẻ vài nghìn đồng/que, không nhãn mác không chỉ có ở vùng nông thôn, miền núi mà có ở ngay cả những thành phố lớn như Hà Nội hay TP.HCM… Với những que kem này thành phần của kem thực tế chỉ là nước và lớp bột màu. Một đầu mối từng làm kem gia công cho biết: Loại kem giá rẻ nào cũng chỉ có chung một công thức chế biến bao gồm bột và nước, khác biệt nằm trong “bí quyết” dùng nguyên liệu nào để cho ra từng loại khác nhau. Có thể dễ dàng kiếm hàng chục hương vị kem khác nhau ở các cửa hàng tại khu chợ hóa chất.


Nguy hại hơn, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng phụ gia là adao (keo da trâu - dùng trong xây dựng) để giúp kem cứng lâu thay vì sử dụng chất phụ gia có chất lượng, an toàn chiết xuất tự nhiên phải nhập từ nước ngoài. Tương tự thay vì dùng màu thực phẩm các cơ sở này sẽ dùng phẩm màu công nghiệp để hạn chế chi phí mà không quan tâm đến việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dẫn đến mối nguy hại sức khỏe của người tiêu dùng.

Sữa bột dùng để sản xuất kem mà các cơ sở này sử dụng thường là sữa bột không nhãn mác có khả năng nhiễm melamin, gây nguy hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Sản xuất thủ công, mất vệ sinh

Nguyên liệu không an toàn, quy trình sản xuất của những loại kem này cũng hết sức đáng ngại. Do hoạt động thời vụ theo mùa hè, hầu hết các cơ sở sản xuất dựng lên tạm bợ, vừa chật hẹp vừa bẩn, la liệt vật dụng như xô đựng nguyên liệu, khuôn đúc kem, thùng đựng thành phẩm… Mọi công đoạn đều được làm bằng tay, nhân viên hoàn toàn không đeo bảo hộ lao động.

Que kem là que tre mua từ các chợ đầu mối, người làm cầm nắm trực tiếp chứ không hề có bao tay, que kem được đưa vào khuôn không qua công đoạn khử khuẩn, sát trùng…



Ở nông thôn, kem thường bán dạo, đựng trong những thùng xốp, que kem xếp lớp không hề có bao bì nhãn mác gì, người bán cũng dùng tay không để chế biến kem đưa ngay cho người mua.

Ăn loại kem này, nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như tả, lỵ là rất cao. Đặc biệt là mùa nắng nóng, các loại kem dễ chảy nước, bám bụi, thậm chí ruồi muỗi bu vào dẫn đến kem bị biến chất, ăn phải kem bẩn còn có nguy cơ ngộ độc.

Các chuyên gia khuyến cáo nên lựa chọn những loại kem có nhãn mác, uy tín, sử dụng những nguyên liệu rõ nguồn gốc và áp dụng quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn để đảm bảo sức khỏe.

Bên cạnh đó, các bậc cha mẹ cũng nên hướng dẫn con em mình nên ăn các loại kem nào, thấy kem vỉa hè, bán dạo không có nguồn gốc, hạn sử dụng thì tuyệt đối không nên ăn.


vk