Món chả cá được nhồi trong à chua, ớt, cà tím!

[Romano]

Món ăn ngon từ chả cá bạn có thể nhồi như nhồi thịt vào cà chua, ớt chuông và cả cà tím nữa. Món này ngon thôi rồi cùng bắt tay làm thử một lần đảm bảo không hối hận. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Đa số các món ăn Việt Nam đều có kèm theo rau củ. Các món mặn như thịt kho, tôm rim... thì thường được ăn với rau luộc hay rau sống chung với canh rau. Các món chiên, xào thì đều có cho rau, thí dụ như rau muống xào thịt bào, đậu que xào thịt bò hay xào trứng. Hôm nay Phương Mai xin giới thiệu một món ăn khá lạ miệng, dùng để ăn chung với cơm.

Món này dùng rau trái legume đủ loại nên tạm gọi là “thập cẩm”: cà tím, ớt chuông xanh đỏ, ớt Mễ xanh lợt, cà chua đỏ. Các món rau trái legume này có đủ màu nên dĩa thức ăn trông thật đẹp mà lại hợp với cách ăn uống lành mạnh là nên có càng nhiều màu thì càng tốt vì sẽ có đủ loại vitamin và khoáng chất hơn là chỉ một màu. Món nhồi vào các loại trái này là chả cá thác lác. Chúng ta có thể mua loại chả cá làm bằng các loại cá khác nhau như dĩ nhiên sẽ không ngon bằng chả cá thác lác.

Ngoài ra, cũng có thể mua ca 1 thác lác sống , nhờ chợ phi lê và về nhà cào thịt ra thì càng ngon hơn nữa. Món ăn này khá lành mạnh nhờ có rau trái nhiều. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể gia giảm lượng dầu để tránh bớt calories. Chúc các bạn thành công với món Chả Cá Nhồi Thập Cẩm dưới đây.

Nguyên liệu:



-1 hộp chả cá thác lác
-1 lb thịt heo xay nhuyễn
-4 trái ớt chuông màu đỏ hoặc xanh, dùng loại nhỏ
-1 trái cà tím
-4 trái cà chua vừa
-1 củ tỏi xay nhuyễn
-nửa bó hành lá cắt nhỏ
-Dầu ăn, dầu hào, tiêu, đường, bột ngọt, muối tỏi


Cách làm:
-Cà chua cắt đôi theo chiều ngang, lấy ruột ra bớt
-Cà tím cắt khoanh dài khoảng 1in., lấy ruột ra
-Ớt chuông cắt đôi theo chiều dọc, lấy hột ra
-Tất cả các món trên rửa sạch và để cho ráo nước



-Chả cá xả đá qua đêm trong tủ lạnh. Cho chả cá vào tô + thịt xay + hành lá cắt nhỏ+ tỏi bầm nhỏ + 2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê đường + nửa muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn tất cả lại và quết cho đều tay.

-Cho chả đã quết xong vào cà chua, ớt, cà tím cho bằng mặt.



-Thoa dầu ăn lên mặt khi dồn chả xong để khi chiên, thịt không bị lòi ra.
-Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu sôi, cho từng miếng vào chiên cho chín.



-Lấy ra để vào dĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.



-Làm mỡ hành: cho nửa bó hành lá cắt nhỏ vào chén + 1 muỗng canh dầu ăn + ½ muỗng cà phê đường+ ¼ muỗng cà phê muối. Cho vào microwave 1 phút.
-Cho tất cả đã chiên ra dĩa, cho mỡ hành lên trên sau đó cho tương ớt lên. Nếu muốn bớt -calorie sthì có thể không dùng mỡ hành.



-Món này ăn với cơm rất ngon, chấm với nước tương có vài lát ớt hiểm.