Gan là bộ phận quan trọng nhất trong cơ thể. V́ thế chế độ ăn uống ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe của lá gan. Dưới đây là 10 loại thực phẩm bạn cần phải loại bỏ khỏi thực đơn của ḿnh v́ chắc chắn sẽ gây hại và ung thư gan.
1. Bắp rang làm bằng ḷ vi sóng kèm túi đựng
Những túi bắp rang từ ḷ vi sóng cũng chứa hóa chất liên quan đến ung thư gan, ung thư tinh h.oàn và ung thư tụy. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) cho rằng những chiếc túi đựng bắp rang bằng ḷ vi sóng thông thường được bọc lót hóa chất axit perfluorooctanoic (PFOA). Đây là một chất độc bạn cũng có thể t́m thấy trong Teflon và các vật liệu chống dính, bao gồm cả hộp đựng bánh pizza. Ngoài ra, hóa chất diacetyl được sử dụng trong bắp rang để tạo hương vị bơ nhân tạo có thể làm tổn thương phổi và gâyung thư phổi.
2. Thức ăn bị mốc
Thực phẩm bị mốc chứa các chất aflatoxin gây ra ung thư gan, thời gian ủ bệnh ngắn nhất chỉ trong ṿng 24 tuần. Tốt nhất bạn nên lưu trữ thực phẩm đúng cách, một khi bị mốc th́ phải loại bỏ ngay lập tức, đặc biệt là đậu nành, lạc, khoai lang, mía… Ngoài ra, dầu lạc cũng không nên lưu trữ lâu ngày, khi ngửi thấy dầu có mùi hôi hoặc biến mùi lạ th́ nên vứt bỏ.
3. Đậu phụ mắm tôm
Ít ai biết món ăn khoái khẩu của giới trẻ lại có thể gây bệnh ung thư. Để có được món đậu phụ gịn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ 245°C, trong khi thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170°C th́ các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid có thể gây ung thư.
4. Dưa chua
Bắp cải, dưa và các món muối chua luôn là món khai vị ngon. Khi thời tiết nắng nóng, cơ thể mệt mỏi, chán ăn sẽ là lúc bạn dễ lựa chọn các món ăn từ dưa chua. Tuy nhiên, dưa chua có chứa một lượng lớn chất nitrosamine, đă được các nhà nghiên cứu chứng minh rằng nó có thể gây ra ung thư gan, tốt nhất là không ăn hoặc ăn càng ít càng tốt.
5. Rượu, uống càng ít càng tốt
Người uống rượu bia dài ngày sẽ làm tổn thương lớn đến niêm mạc dạ dày. Khi các tế bào dạ dày bị thương, các chất độc hại trong thực phẩm sẽ được hấp thụ vào dạ dày, gây ra viêm gan. Khi chức năng gan kém, khả năng giải độc yếu đi sẽ gây ra xơ gan, tiền đề cho nguy cơ mắc ung thư gan. Nếu uống bia rượu với lạc bị mốc th́ nguy cơ sinh bệnh sẽ c̣n tăng lên gấp nhiều lần.
6. Dầu mỡ đă bị biến chất
Dầu mỡ không nên nấu đi nấu lại, chỉ chiên rán một lần rồi nên bỏ đi. Dầu cũ có chứa thành phần hóa học MDA, có thể tạo ra polymer và phản ứng với protein trong cơ thể làm cho cấu trúc của protein bị biến dị. Từ đó, làm cho các tế bào protein biến dị mất đi chức năng b́nh thường và tự chuyển hóa thành tế bào ung thư giai đoạn đầu tiên.
7. Nước uống có ga
Soda – thành phần chính trong các loại nước uống có ga làm axit hóa cơ thể và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Chất màu giống caramel trong thức uống có gas và dẫn chất của nó 4-methyllimidazole cũng là chất gây ung thư.
8. Các loại cá nước ngọt dưới đây
Các nhà khoa học Nhật Bản và Campuchia từng công bố kết quả nghiên cứu cho thấy 7 loại cá nước ngọt ở Campuchia có thể gây ung thư gan ở người. Đó là cá cóc đậm (tên khoa học Cyclocheilichthys apogon), cá cóc (Cyclocheilichthys enoplus), cá ba kỳ trắng (Cyclocheilichthys repasson, thuộc họ cá chép), cá rầm đất (Puntius brevis), cá ngựa chấm (Hampala dispar), cá he vàng (Barbonymus altus) và cá linh thùy (Cirrhinus lobatus).
Nghiên cứu này được 2 chuyên gia Nhật phối hợp thực hiện cùng Trung tâm pḥng chống côn trùng, kư sinh trùng và sốt rét của Campuchia.
9. Cà chua đóng hộp
Hầu hết thực phẩm đóng hộp đều đáng ngại v́ người tiêu dùng không yên tâm về chất lượng của vỏ hộp. Các vỏ hộp thường chứa bisphenol-A (BPA), một hóa chất có tác dụng như estrogen và làm gián đoạn hoạt động nội tiết trong cơ thể.
Một nghiên cứu được công bố vào tháng 5/2013 của Viện Hàn lâm khoa học Mỹ đă chỉ ra rằng chất BPA thực sự ảnh hưởng đến hoạt động của các gen trong năo chuột. Cà chua chứa hàm lượng a-xít cao nên dễ bị ngấm BPA từ vỏ hộp. BPA có thể gây ra các bệnh như ung thư, bệnh tim, tổn thương đường ruột và một số vấn đề về sinh sản.
10. Khoai tây chiên
Khoai tây là thực phẩm giàu axit amin asparagin và một số loại đường như glucose. Hai loại này khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Acrylamide – chất gây ung thư gan cao. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên năo, mà cả đối với hệ thống sinh sản.
Therealtz © VietBF
Games
